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▲ 東北的霧凇

-風物君語-

黑、吉、遼誰能把東北“代表”？

在中國960萬平方公里的廣袤土地上，地域認同和地域差異是經(jīng)久不衰的話題。中國人擅長以地理方位劃分人群——西北人、江南人、中原人、嶺南人……然而，論地理單元之完整、文化標簽之鮮明、集體意識之強烈，誰也比不過身處在白山黑水之間的

東北人

他們大多操著一口與普通話極為接近、又不乏新奇表達的“東北方言”；飲食則熱衷于大塊吃肉、大口喝酒、大鍋燉一切的燒烤啤酒和“硬菜”；更是滿身“幽默細菌”、熱愛澡堂文化、性情耿直樂觀、在演藝圈眾星云集、在體育界人才輩出……

▲ 奠定過去大連歐式城市格局的中山廣場，是大連的文化地標

出門在外，靠近山海關的葫蘆島人和中國東北角的佳木斯人能互稱老鐵；相隔千里，黑龍江畔的漠河人與遼東半島的大連人能認作同鄉(xiāng)。如果再算上內(nèi)蒙古東部的“三市一盟”，東北人坐擁145萬平方公里的故土，1.2億——接近全國十分之一人口的老鄉(xiāng)。

▲ 長春，東北的城市大多建在平原之上，從高空可以望見地平線

然而，即便在認同感最為強烈的黑吉遼三省，小到鍋包肉的口味，大到地形氣候、經(jīng)濟文化、地方性格，都有著細微的差異，氣質(zhì)上也截然不同——

黑龍江有粗狂的浪漫，是凍得罵人也要在凍結(jié)的江畔拉手風琴，在冰封的山林躺下看落雪和星辰；

吉林有冷冽的柔婉，是雪山巔的一池水晶，是凜冬里的一樹凇花，是巖縫里長出的鵝黃嫩芽；

遼寧有大氣的精細，是歡笑著一步一步走出千里的路，是用無數(shù)精工的零件拼出遠洋的舟。—辛喑

▲ 哈爾濱的松花江公路大橋

對外，是“我們東三省不分彼此、三位一體”，到哪都老鄉(xiāng)遍天下；在內(nèi)，又是“黑吉遼三足鼎立、各有千秋”，誰又能把東北代表？

海遼寧、水吉林、雪龍江

冬至，黑龍江漠河市早在下午3點就已夜色四合，此刻遼東灣的巨輪還在斜陽下緩緩遠航。

▲ 黑龍江漠河北極村，與俄羅斯隔河相望

從中國最北的村莊北極村，到遼東半島最南端的老鐵山，東三省南北橫跨了近15個緯度，相當于秦嶺和海南島的緯度之差。由此帶來的熱量差異，使得黑吉遼的氣候也有了明顯的區(qū)別——在哈爾濱已然大雪封門的時候，沿海的大連比同緯度的北京更加溫暖。

▲ 東北地區(qū)平均初雪時間地圖

盡管對于東北人來說，山海關以北都是北方，但從地理上看，東三省的構(gòu)成是極具層次感的，如同三級階梯層層向東北方延伸。其中，長白山、黑龍江與渤海，搭出了這片沃土的骨架，也塑造出三省各具特色的景觀。

▲ 大連海邊的燈塔

海遼寧丨被遺忘的沿海大省

如果將東北與海聯(lián)系在一起，大多數(shù)人——甚至包括部分東北人，首先想到的都會是被戲稱為“東北第四省、省會在三亞”的海南。

東北人是有海洋情結(jié)的——吉林曾是中國最大的沿海省，黑龍江曾擁有漫長的海岸線，后來由于歷史的原因都失去了，只能生生地悶在了陸地上“望洋興嘆”。偌大的東北，唯有遼寧還保留著2100多公里的漫長海岸線和眾多的島嶼。

▲ 大連星海灣大橋

在遼寧看海，比在三亞更大氣壯闊。尤其是在冬季，由于遼東灣水淺難以儲存熱能，加上西伯利亞寒潮的南下，一種在獨特的現(xiàn)象在渤海上出現(xiàn)：海冰。

如果此時向遼東灣望去，蔚藍的大海變成了一望無際的蒼茫白色，無休止的浪濤此刻喑啞無聲，大量的漁船也和東北人一樣進入了“貓冬”狀態(tài)；而在風波的掙扎下，光滑的冰層破碎成片，如同海上生出了朵朵接天蓋地的蓮葉，是為“蓮葉冰”。

▲ 冬季，渤海上出現(xiàn)的蓮葉狀的海冰

而在遼河入�？诘�盤錦，遼河、大凌河等搬運來的泥沙，在遼東灣北岸堆積出淤泥質(zhì)海岸，使得耐鹽堿植被在此旺盛生長。每年秋天，成片生長在這里的蓬堿草，逐漸由翠綠轉(zhuǎn)變?yōu)轷r紅，仿佛在海水中燃起了火焰，遠遠望去，海邊的灘涂上鋪開了一張厚厚的紅毯。

▲ 盤錦紅海灘，如同大地鋪上的紅毯

這是河與海共同塑造的景觀——紅海灘，它與海冰共同構(gòu)成了遼東灣的“冰與火之歌”。

水吉林丨白山下的東北水鄉(xiāng)

相比于遼寧面朝大海的遼闊、黑龍江冰天雪地的蒼茫，吉林是秀氣的。

▲ 長白瀑布，下方流過的“二道白河”，是松花江的南源

光看山系的命名，黑龍江最高峰叫大禿頂子山，聽上去就冷；遼寧最高峰尚有爭議，但“老禿頂子”和“花脖子”這倆名字，都只能讓人想起金鏈子紋身大哥——唯有長白山，以及它在吉林境內(nèi)的最高峰白云峰，顯得縹緲獨立，仙氣飄飄。

吉林的山有多仙，水就有多秀。長白山周身散布著大大小小明珠般的火山口湖，其中最知名的莫過于處在雪山之巔的長白山天池——它是中國最大的火山口湖，也是中國最深的湖泊，最大水深達373米，儲水量達20億立方米，遠超一些平原上的大型湖泊。

▲ 長白山天池

天池的湖水奔涌而下，形成了落差達68米的長白瀑布，瀑布之下的流水逐漸匯集成河，被稱為二道白河，是為松花江的南源。

▲ 長白山間，瀑布如匹練般砸下

另一面，天池東南坡的紅丹水是圖們江的正源，天池南坡的暖江則是鴨綠江的正源，站在主峰白云峰頂放眼望去，可見三條江流輻射千里——

圖們江一路向東，注入日本海；鴨綠江奔涌向西，最終匯入黃海；松花江則流經(jīng)東北70%的土地，串聯(lián)起吉林境內(nèi)80%的湖泊，尤其當它與嫩江在吉林西北部相遇時，多條支流向心匯聚而來，使得這一帶泡沼遍地，成為全國湖泊密度最高的地區(qū)之一，形成了名副其實的“東北水鄉(xiāng)”。

▲ 水鄉(xiāng)吉林的眾多的泡子

更極致的水鄉(xiāng)風情，則在于江上的霧凇。在吉林省吉林市，經(jīng)豐滿水電站發(fā)電后的江水溫度高達零上4度，與冬季零下20多度的氣溫形成溫差。開閘流下的江水甫一出閘，就騰起開鍋般的霧氣，凝華到樹枝上便形成霧凇——東北人也叫做“樹掛”，尤為貼切。

▲ 吉林省吉林市，各種形態(tài)的霧凇打造出一片冰雪秘境。圖1攝影/于永樂；

從豐滿大壩一路下行，松花江面幾十里不封凍，兩岸霧凇彌漫，天與云與江與樹，上下一白，晶瑩如夢。

雪龍江丨東北盡頭與冰雪仙境

黑龍江，無論是作為一個省還是一條河，她都是中國大陸最東最北的存在，堪稱“東北中的東北”。

▲ 哈爾濱陽明灘大橋。千里冰封，萬里雪飄

黑龍江地處北緯43度到53度之間，是全國平均氣溫最低的省份，最北的漠河市供暖時間長達8個月，全省冬季時長可達200多天——每年還沒到立冬，全省大部分地區(qū)早已迎來初雪，呈現(xiàn)一派壯美的北國風光。

▲ 冬天被冰封的松花江

當雪落在江河里，嫩江、松花江、黑龍江、烏蘇里江……大江們被凍結(jié)成冰河大道，不僅行人在冰面上往來不絕、暢行無阻，當?shù)厝烁菍⑺苫ń系谋鶎忧谐蓴?shù)百公斤的大方塊，用電鋸和鏟子進行冰雕，打造出一方栩栩如生的“冰雪大世界”。

▲ 哈爾濱冰雪大世界

當雪落在平原上，嚴寒的氣候塑造了肥沃的黑土地，黑龍江坐擁松嫩平原的一部分和整個三江平原，耕地面積達2億多畝，糧食產(chǎn)量連續(xù)八年位居全國第一。覆蓋在冰雪之下的原野，涌動著來年豐收的勃勃生機。

當雪落在森林中，由大興安嶺、小興安嶺、完達山、老爺嶺等山區(qū)構(gòu)成的2億多畝林區(qū)一夜白頭，林海雪原一望無際；當雪落在村莊里，家家戶戶屋頂上堆滿白雪、房檐上掛起冰溜子，大雪封門素裹銀裝……

黑吉遼，誰是“最熟悉”的東北？

東北，地勢上呈現(xiàn)出富饒而封閉的“馬蹄形”——

東北—西南向的大興安嶺、長白山與西北—東南向的小興安嶺，組成了一圈巨大的馬蹄形城墻；外圍黑龍江、烏蘇里江、圖們江、鴨綠江組成了這座大城的“護城河”；中部則是大塊的平原，使得東北的文化內(nèi)部相近而與外界隔絕。只留下西南端狹長的遼西走廊，和作為隘口的山海關，成為對外交流最便捷的通道。

▲ 山海關老龍頭，遠眺“長城連海水連天，人上飛樓百尺巔”之稱的澄海樓

因此，不論是古代還是現(xiàn)在，首先進入外界視野、成為對“東北人”第一印象的，大抵都是遼寧人——

從春晚舞臺上的鐵嶺人趙本山、沈陽人范偉，到以鐵嶺為拍攝地的《鄉(xiāng)村愛情》，再到脫口秀大會的盤錦人王建國、鐵嶺人李雪琴，遼寧人很大程度上成為了“東北文化”的傳播者，然而同樣也造成了外界對于東三省的誤解。

▲ 東北方言分布圖

譬如方言，讓我們印象最深刻的“東北話”，很可能是帶著“遼寧味”的普通話，按照黑龍江人李健的說法，快速區(qū)別東三省人，只要：

一聽就是東北人的，是遼寧的；

你聽不出來他還堅持說自己是東北的，那就是黑龍江的；

剩下的，就是吉林的。

事實上，東三省方言分布錯綜復雜——黑龍江大部分地區(qū)方言屬于黑松片，哈爾濱方言卻屬于哈阜片，與吉林松原話近似；吉林方言一半屬于沈吉片，一半屬于哈阜片，東西互不相同；更別提大連人根本不說東北官話，方言反而屬于膠遼官話里的登連片……

互聯(lián)網(wǎng)興起之后，東北人以一口辨識度極高的東北方言，以及與生俱來的喜劇天賦，在公眾視野中頻頻亮相。然而這并非新奇，事實上，無論在文藝界還是體育界，東北人從來都曝光度極高。

▲ 遼寧的體育有多強？

遼寧是體育強省，除了歷屆奧運會金牌總數(shù)在我國各省市自治區(qū)中排名第一，遼寧人在足球、籃球、排球、乒乓球等諸多體育項目中都人才輩出。

遼寧男籃曾20次奪得全國籃球錦標賽冠軍，CBA的260名注冊國內(nèi)球員中，遼寧、吉林、黑龍江籍球員人數(shù)分列第一、三、四位，其中遼寧籍球員50人、吉林籍球員31人、黑龍江籍球員30人，東三省籍球員占據(jù)CBA聯(lián)賽國內(nèi)球員總注冊人數(shù)的近1/3。

▲ 遼寧的“乒乓球天團”？

遼寧的鞍山則是堪稱是一座“乒乓之城”，我國不少知名的乒乓球運動員如馬龍、郭躍、李曉霞等，都是鞍山人。

黑龍江則在冬奧會冰雪項目上一枝獨秀。中國第一位冬奧會冠軍，就是來自黑龍江佳木斯的楊揚；而中國的國家女子冰壺隊，成員幾乎都來自黑龍江；還有多次獲得冬奧會短道速滑冠軍的王濛、2018年平昌奧運會短道速滑男子500米冠軍武大靖……

▲ 黑龍江冬奧會冰上項目的冠軍

相比之下，吉林則是最文藝的東北。在長春，長影承載著新中國電影業(yè)和無數(shù)“老戲骨”們的青澀時代，許多知名演員如陳道明、陳寶國、張豐毅、姜文、陶慧敏等，都是從這里第一次登上銀幕，成為一代人的青春回憶。

▲ 長影集團資料圖

而作為中國最肥沃的土地，東北諸多的物產(chǎn)，同樣不是小品中一道“小雞燉蘑菇”就能代表的，三省各有不同的側(cè)重。

黑龍江是中國第一產(chǎn)糧大省，以肥沃的黑土地為根基，當?shù)氐乃颈M管只能一年一熟，但在產(chǎn)量上卻抵得上南方一年兩熟的收獲。2019年黑龍江糧食的年產(chǎn)量，已提高到新中國成立初期的15倍，累計為國家提供商品糧1萬多億斤，是當之無愧的“糧倉”。

▲ 黑龍江農(nóng)墾區(qū)稻田

遼寧則是最低調(diào)的海鮮大省——丹東有著“東北亞貝都”之稱，海灘上盛產(chǎn)黃蜆子、白蜆子、雜色蛤、竹蟶等各種貝類，尤以黃蜆子最出名；營口的海蜇貿(mào)易量，占了全國海蜇貿(mào)易量的80%；深受日本人喜愛的裙帶菜，則大部分都產(chǎn)自大連……

▲ 遼東灣，岸邊的漁船

如果說海味是遼寧的得天獨厚，大自然饋贈給吉林的，便是山珍。長白山火山噴發(fā)形成的火山灰，沉積在山體，使得附近的土壤格外肥沃。無法用人工養(yǎng)殖的榛蘑，就是屬于長白山的特產(chǎn)；而在山腳下的梅河口市，松子的產(chǎn)量占全國松子的80%以上。

東北三省，和而不同

東北人從哪里來？

▲ 朝鮮族人曬辣椒

這里有世居的赫哲族、鄂溫克族、鄂倫春族、達斡爾族、朝鮮族、滿族等眾多的少數(shù)民族同胞，更多的則是從山東、河南、河北、山西等地“闖關東”而來的百姓后裔，多民族的文化融合，使得東北的包容達到了極致——本就是年輕的文化熱土，不分先后，來了就是東北人。

▲ 朝鮮族、鄂溫克族、赫哲族

因而，任何文化來到東北，都能被迅速解構(gòu)，融入這片黑土地中——

俄羅斯的文化風情，在哈爾濱的舊建筑上最為集中。走在哈爾濱的大街上，赭紅或墨綠的“洋蔥頭"大圓屋頂建筑、成排連棟的斜頂洋房、太陽島上形狀各異的歐式別墅、光滑的石子路，無不令人著迷。

▲哈爾冰的建筑

在市中心著名的中央大街上，古希臘式、哥特式、拜占庭式、巴洛克式建筑鱗次櫛比，儼然如建筑博覽會，一些上了年月的老房子，墻上都貼著淺藍、淡綠和銀灰的壁紙，天花板的邊緣印有水波、樹葉、花卉等西式紋樣，置身其間會讓人恍惚，仿佛已身居異國他鄉(xiāng)。

▲ 索菲亞大教堂

而這一點在飲食上表現(xiàn)的更為突出，在東北，最不缺的就是“混血美食”，滿桌子菜肴都充滿了洋氣和國際范兒。

在哈爾濱一帶，俄式餐廳常見的罐牛、罐羊，改良后的哈爾濱罐蝦，代表哈市人鄉(xiāng)愁的紅腸，豪橫的大列巴和清香的格瓦斯，最適合搭配肉食的酸黃瓜……這些俄羅斯風情濃郁的飲食，都經(jīng)由黑龍江人的混搭，形成了獨特的“東北俄式風味”。

▲ 上圖為罐牛，下圖大列巴

如果說黑龍江是“俄式風味”，那么東三省東部尤其是吉林，則是泡菜味兒的。

事實上，除卻朝鮮半島，中國東北同樣是朝鮮族的聚集地之一。尤其是在吉林，幾乎每個大超市里都有朝鮮咸菜的專柜，朝鮮族的靈魂料理“泡菜”又被稱作“辣白菜”；而吉林的延邊冷面可能比延邊本身還要出名，在炎夏很多冷面店售賣帶冰碴的冷面，冰涼的湯乍一入口，“唰”地一下，鎮(zhèn)得后脖子清涼勁爽。