年一近，老杭州們都愛往這些地方跑！

朋友們，過年真的越來越近了，記得小時候過年，我老早就開始期盼著了，想著爸媽啥時候會帶我去買新衣服，今年的壓歲錢可不可以自己偷留下幾百不上交，年夜飯上能不能吃到包了硬幣的餃子......

長大后對于新年的期盼稀釋掉了不少，腦子里想的更多是今年可以放幾天假啊，有時候會想是年味淡了，還是自己過年的心情變了。

結果上周我偶然路過了大馬弄，看到街道兩旁的居民都把自家的醬貨掛了出來，陽光下，紅到發(fā)亮的醬貨表面都閃著油光，街坊間還會嘮著家常，熱熱鬧鬧的，那一瞬間我也蹦出了過年的喜悅。

其實在杭州還有很多地方都藏著年味，老杭州們也會提前小半個月就備起了年貨，不管是直接去認準的老店買現(xiàn)成的還是自己做，總是要有這些看似繁瑣的儀式鋪墊，才真正像過年嘛～話不多說，跟我一起看看在杭州該去哪買年貨，哪里的年味最濃吧！

每到過年前，杭州的炒貨店可忙開了，一些老店老早就開始排起了大長隊，大家都會來稱點炒貨帶回去放茶幾上，不管吃不吃得完，滿滿當當?shù)財[在茶幾上看著也熱鬧，也許這就是過年吧。

營業(yè)時間：08:00-21:30

地址：西溪路78號

已經(jīng)開了三十多年的方林富口碑一直都很好，不少老杭州買炒貨只認它。我搜了下它家已經(jīng)開了十幾家分店了，還是最推薦去西溪路上那一家，雖說店鋪不大，但它是年紀最大的老店。

對一些杭州人來說，當方林富家開始炒栗子時，秋天才算是來了。它家的板栗不僅個頭大而且特別好剝，只要用食指和拇指捏住，再壓一下殼，就能得到完整的栗子肉，吃起來是糯甜的。

店里其他炒貨的品質也是在線的，想不好買點啥的時候也可以隨便試吃，很可能你還沒買好炒貨就已經(jīng)試吃飽了。對了，它家也有開網(wǎng)店，核桃瓜子、碳烤腰果、臨安山核桃、巴西松子......各種炒貨都有，種類很全。

營業(yè)時間：07:00-20:00

地址：中山南路341號

過年時，杭州人客廳的桌子上總能看到罐山核桃，在我看來山核桃有點類似小龍蝦的“社交屬性”，大家手上忙活著剝核桃，沒功夫玩手機，就會有一搭沒一搭地聊起了天。

杭州炒貨店里賣山核桃的不少，但要說哪家是反復回購的，那還是鄒記召文炒貨。它家的山核桃都是從臨安運來的，老板還會每年抽出兩個月特意去當?shù)貙嵉靥暨x品質滿意的核桃。我買過幾回，每顆山核桃的肉質都很飽滿，帶著柔和的奶香，一旦吃起來就很難停下。

除了山核桃外，它家的花生也可以順帶買一袋回家，口味選擇也有不少，奶油、椒鹽、山核桃味都有，我個人最推薦山核桃味的，一次就能吃到兩種炒貨的香味，香上加香。

營業(yè)時間：08:00-22:00

地址：夾城巷7號天天好大藥房對面

周記炒貨開了三十多年了，算是杭州最早的一批炒貨店。店里有一塊專門的炒貨區(qū)，每次去的時候人還沒走到店門口，就能聞到炒貨飄出的香氣。

當別家都已經(jīng)為了追求效率用自動炒貨機時，周記家還是很堅持手工現(xiàn)炒，一口鐵鍋，兩個師傅輪流炒，運氣好的時候遇上剛出鍋的炒貨一定要來上一袋。

它家炒貨品種也很齊全，光瓜子的口味就有五六種，想要買的年貨在這里基本都能備到。店里打理得也很清爽，每樣炒貨都放在透明盒子或罐子里，排列得整整齊齊。

營業(yè)時間：08:00-22:00

地址：河東路190號-3

和前面幾家店相比，盛文甘栗還算是“小年輕”，它家04年才開，到現(xiàn)在已經(jīng)有四家分店了，河東路這家是最初的老店，這家面積大，東西也多。

店里除了常見的炒貨外，還有不少小零嘴，都是小袋獨立包裝的，在我看來它就像是炒貨界的“老婆大人”（一家小零食集合店，不知道別的地方有沒有）。

隨著季節(jié)的變化，它家也會推出相應的產(chǎn)品。像是冬天的話，甜滋滋的冰糖葫蘆就會擺了出來。等到了夏天還會有冰栗子，吃起來并不是硌牙的那種，只是外層的口感會稍稍偏硬，但里面還是粉糯粉糯的。

一到年末，老杭州們都開始惦記起醬貨了。杭州制作醬貨的歷史有千年之久，在老城區(qū)里有不少專賣醬貨的老店，有的一開就是一百多年。

營業(yè)時間：08:30-17:00

地址：高銀街永豐綢布莊舊址南20米

有著一百五十多年歷史的萬隆火腿莊就開在河坊街的四拐角那，一到購置年貨的時候，店里就擠滿了人。

記得在西湖博覽會博物館里我也有看到過萬隆火腿莊，一查才知道原來在首屆西湖博覽會上，萬隆自制的“法蘭西”火腿還獲得了特等獎，也難怪會吃的老杭州們一提到它時總會說“腌臘上品推萬隆”。

店里火腿自然是賣得最好的。杭州人做菜總愛放點火腿，像是腌篤鮮、老鴨湯、土雞煲里就都會加幾片火腿提個鮮。掛在店門口的醬鴨看上去也很誘人，每一只都油亮亮的。

我的杭州朋友還特地叮囑我來萬隆家的話，一定要稱點香腸回去，只要蒸一蒸就香到可以干完半碗飯。

營業(yè)時間：08:30-17:00

地址：察院前巷14號

文娟醬鴨在的察院前巷可以說是“杭州醬鴨內(nèi)卷街”，一條短短的小道連著開了三四家醬鴨店，文娟醬鴨是這幾家中最早開的。

它家已經(jīng)開了二十多年了，老板娘文娟是杭州本地人，最懂老底子杭州味。一進店就能看到門口掛著油亮亮的醬鴨，問了下，今年老鴨的價格要110塊一只，比前兩年貴了一點。店里還有不少其他種類的醬貨，醬鵪鶉、咸雞、排骨、腿肉、條肉......應有盡有，帶回去蒸一下就是一盤菜了。

緊挨著文娟醬鴨的就是祝君醬鴨，它家賣的東西和文娟其實差不多，也開了十幾年了。店里的阿姨人很熱情，想要買些年貨寄回老家的話，她都會幫忙直接發(fā)快遞，之前就有買過一回，爸媽收到后都覺得好吃，很對老一輩的胃口。

營業(yè)時間：09:30-21:30

地址：玉皇山路闊石板188號

南山人家是家杭幫菜餐廳，今年春天的時候，菜菜特地去了趟它家吃鮮，店里有不少的時令菜，薺菜春卷、馬蘭頭、腌篤鮮......每一道都是春天的味道。

很懂鮮味的南山人家到了冬天也會開始張羅起醬貨。我還沒走到店門口呢，就已經(jīng)能看到一排排晾掛出來的醬貨。聽老板娘說這些醬貨可都是師傅們的寶貝，每天師傅們都會逐一檢查遍。

我也順便從師傅那問來了兩個判斷醬鴨是否曬好的小技巧。一是可以看鴨脖子，如果已經(jīng)露出6-7節(jié)的“喉結”就能吃了。

還有一個辦法就是看醬鴨橫截面肉的顏色，像是下面這張圖片里，右邊這種暗紅色才是最香的時候。

除了醬鴨外，店里還掛著不少的咸雞、臘肉和香腸，陽光下每一樣都油光發(fā)亮，光看著就很誘人。

我去的時候還剛好碰到了師傅正在釀米酒，一大缸糯米中間掏出個空洞來，再把邊上都壓得實實的，最后蓋上蓋子后外層還要裹上厚厚的棉被，等到十二月底的時候就能喝上了。

營業(yè)時間：11:00-14:00，17:00-21:00

地址：紫金港路21號西溪天堂國際旅游綜合體15-5號

花房家主打的是杭州老底子傳統(tǒng)菜，店里掌勺的廚師有三十年以上的杭幫菜廚齡，去他們家吃飯完全不必擔心會踩雷。

對豬肉以及豬肉制品（火腿）都很有研究的老板響馬在年末的時候都會推出年味禮盒，里面就有三樣醬貨，分別是兩頭烏香腸、土豬醬油肉和農(nóng)家土醬鴨。

兩頭烏香腸可以算是花房家回購率最高的醬貨，兩頭烏是火腿中的極品“雪舫蔣”選用品種，花房家的香腸會取兩頭烏的前夾心肉，再加一部分五花肉的肥膘，肥二瘦八，保證了恰到好處的口感，不會讓人覺得膩。它家不僅原料用得好，調味也妙，不用任何廚藝，只是蒸一下香腸再切片空口吃，都會覺得那發(fā)酵的肉香格外鮮美。

醬油肉和醬鴨也都是老底子的做法，每一絲肌理都滲透進醬香和鮮甜，吃得人滿足地瞇眼。

對了，這次的年味禮盒還有一個今年新出的梅干菜肉燥，都是一小袋的獨立包裝，開袋即食�？雌饋碛行┢狡綗o奇的梅干菜肉燥，其實很是講究，是用紹興梅干菜、蕭山蘿卜干和虞府的土豬肉按1:1:1的黃金比例小火慢熬出來的。很適合早起煮點小面，再往里拌進一小袋，絕對香得很。

營業(yè)時間：07:30-17:30

地址：中山中路87-89號

景陽觀就在前面提到的萬隆火腿莊邊上，它家是杭州老字號的醬菜店，也有一百多年的歷史了。

在店里逛上一圈會發(fā)現(xiàn)來買醬菜的大多是上了年紀的老人，我想一碗白粥配上幾小碟景陽觀的醬菜應該是他們共同的早餐記憶。

景陽觀里醬菜的種類有很多，放在小格子里的醬菜都是新鮮現(xiàn)做的，雙菜瓜、紅大蒜和什錦菜算是店里賣得最好的三樣了，還有不少醬菜我都叫不出名來。

第一次來的話，可以稱點散裝先帶回家試試口味。偶爾早上來碗熱乎的泡飯再就點醬菜，會覺得意外地好吃。

除了上面專門買年貨的店外，在杭州的一些老街和周邊的古鎮(zhèn)里也能找到濃郁的年味，來這些地方逛上一圈，像是回到小時候過年時的場景。

要說杭州最有年味的小街，一定當屬大馬弄。大馬弄有點像是過去的市集，商販集中在馬路兩邊，整條街其實只有200米，卻十分熱鬧，來逛的大多都是本地的大爺大媽，隨處都可以聽到地道的杭州話。

到這你不僅能買到年夜飯必備年貨，還能吃齊各路杭州老底子小吃。周邊還有藏著很多寶藏咖啡館的大井巷，逛上一天也不膩。

城隍牌樓巷是老底子南宋皇城下的老社區(qū)，自宋朝開始就是個熱鬧地兒，每到年末出太陽的時候，街道旁的住戶就跟約定好了似的，都會把自家的醬貨曬出來。

當天色暗一點時，街上的好運來禮品店就會把紅彤彤的燈籠點亮，滿墻的福字和對聯(lián)看著就覺得喜慶，年味一下子就溢了出來。

在這一帶還有不少開了很多年的小吃店，都是老杭州們常會去的，隨便拐進一家味道都不差。

一到過年前就是安昌古鎮(zhèn)最熱鬧的時候，這里的年味非常濃郁。走在街頭，你就會看到一排排的醬鴨、醬肉、醬鵪鶉、咸雞......掛滿了臨水長廊，整個古鎮(zhèn)都彌漫著臘香味。

醬制品是安昌的門面，而醬制品出名的地方，一定少不了厲害的醬油。當年《舌尖上的中國》第一季還特地來到古鎮(zhèn)里的仁昌醬園，尋找它好吃的秘籍。

去安昌古鎮(zhèn)的話，一定要帶些臘腸回去，這里的臘腸吃起來肉質會更加結實，油潤可口。

塘棲古鎮(zhèn)
塘棲古鎮(zhèn)有著杭州老底子的模樣，來古鎮(zhèn)上的水南、水北街逛上一圈，就會看到街道兩側的商鋪都掛上了紅燈籠，擺滿了年貨。

有一些老杭州人還會特意從市區(qū)趕來塘棲古鎮(zhèn)這買老式糕點，法根糕點和朱一堂是大家常去的店。古鎮(zhèn)上還有不少其他好吃的，一句“法根糕餅匯昌粽，粢毛肉圓香又糯。細沙羊尾香烘烘，塘棲板鴨鼎正宗”，差不多都囊括了。

- 杭州年味地圖 -
方林富炒貨、鄒記召文炒貨周記炒貨、盛文甘栗

 
醬貨腌菜店

萬隆火腿莊、文娟醬鴨、祝君醬鴨花房私廚餐廳、南山人家景陽觀

 
有年味的好去處

大馬弄、城隍牌樓巷安昌古鎮(zhèn)、塘棲古鎮(zhèn)