每天的表演時(shí)間，可以提前關(guān)注下。
大夫第
這座建筑始建于清代，是一座典型的客家建筑。大夫第以其精美的雕花而聞名，被譽(yù)為“八閩第一雕花樓”。
樓內(nèi)的木雕、石雕、磚雕無一不展現(xiàn)了工匠們的高超技藝。而在長汀，最獨(dú)特的裝飾構(gòu)件要屬灰雕。這些生機(jī)盎然的雕飾常被誤認(rèn)為石雕，事實(shí)上，它的原材料要比石頭廉價(jià)得多。
石灰、糯米粉、草木灰、紅糖，經(jīng)過混合和發(fā)酵，變成一種可以快速干燥的灰漿。再經(jīng)由工匠師傅的妙手，勾描刻畫，凝固后就會(huì)達(dá)到石雕般的藝術(shù)效果。
這樣的材料和工藝，既解決了本地石材短缺的問題，還能夠應(yīng)對(duì)南方潮濕的天氣，保存百年都沒有問題。
天后宮
南宋時(shí)期，“大宋提刑官”宋慈任長汀縣令。因長汀交通閉塞導(dǎo)致發(fā)展滯后，于是帶領(lǐng)民眾疏浚汀江，打通航運(yùn)通道。水運(yùn)的發(fā)展使汀州成為閩粵贛三省交界處的物資集散地。為祈求航運(yùn)安全，故在汀江河畔修建媽祖廟。
整座天后宮紅墻黃瓦、雕梁畫棟、金碧輝煌。天后宮正殿內(nèi)，媽祖神像“戴玄冠兮出琳房，玉鸞佩兮云錦裳”，十分華貴端莊。這尊神像已有近400年歷史。
濟(jì)川門
古濟(jì)川門始建于宋治平三年，但幾經(jīng)戰(zhàn)亂損毀，現(xiàn)在的濟(jì)川門是在查閱古籍，各方求證后，按照唐宋的建筑風(fēng)格設(shè)計(jì)重建的。古濟(jì)川門作為汀州最重要的交通要道，見證了汀州府的千年繁華。
曾經(jīng)，濟(jì)川門是唯一一座夜間不鎖的城門。古汀州，夜間官民通行，都由這座城門出入。
汀州文廟
汀州文廟，始建于宋代，是汀屬八縣推崇儒教的重要場(chǎng)所。文廟內(nèi)有大成殿、
明倫堂、泮池等建筑，布局嚴(yán)謹(jǐn)，氣勢(shì)恢宏。
每年孔子誕辰日，這里都會(huì)舉行隆重的祭孔儀式。適逢考試前夕，會(huì)有眾多學(xué)子前來祈福許愿。
店頭街
店頭街是東臨惠吉門，北起兆征路，全長453米�；菁T是汀江航運(yùn)的主要碼頭之一，因此，臨近碼頭的集市逐漸發(fā)展成了商業(yè)街。“店頭”在客家話里就是“最好的商鋪”的意思。
店頭街采用前店后宅的模式，街道兩側(cè)傳統(tǒng)木構(gòu)的房屋相對(duì)而建，錯(cuò)落有致。老街雖然規(guī)模不大，卻見證了客家首府的發(fā)展與變遷。
和很多古城老街相似，店頭街能一次性買到所有當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)，姜糖、客家米酒、豆腐干等等。除此之外，這里還保留著老式理發(fā)店、古樸的打鐵鋪。
惠吉門
我們現(xiàn)在看到的長汀古城墻、古城門，形制完整，古樸莊嚴(yán)，這背后是長汀民間自發(fā)組織古城墻保護(hù)協(xié)會(huì)的不懈努力。20多年前，協(xié)會(huì)發(fā)動(dòng)大家自籌資金，耗時(shí)十年，修復(fù)了古城墻近3千米。
這是我第二次走在古城墻上，第一次是在西安。城墻邊的古民居離城墻僅一條巷子寬的距離。
夜晚，在惠吉門碼頭乘坐游船夜游汀江，兩邊的景觀燈光能讓人們體驗(yàn)和白天不一樣的古城。（6-8月游船暫停運(yùn)營）
▲《正大綜藝》20240616臥龍書院
客家人有句古話：“地不可不耕，書不可不讀。”由中原遷過來的客家人中有很多文官、士大夫，他們很重視讀書，有著耕讀傳家的文化。
曾經(jīng)的長汀古城有著二十多座書院，臥龍書院就是當(dāng)時(shí)最著名的書院之一。
臥龍書院因在臥龍山南麓得名，于2014年修復(fù)重建。主體建筑有龍學(xué)館、藏經(jīng)樓、講壇、
文昌閣、求真館，配以江南園林的亭臺(tái)水榭。龍學(xué)館是成龍先生捐贈(zèng)的一座徽派古建筑，每一個(gè)構(gòu)件拆卸后運(yùn)輸至此，再重新組裝。
藏經(jīng)樓現(xiàn)在變成了當(dāng)?shù)厝说膱D書館。游客也可以在這里靜靜感受古代書生的讀書氛圍，只是書架上的古籍換成了現(xiàn)代的書籍。
講壇再現(xiàn)了書院曾經(jīng)學(xué)術(shù)交流的盛況。宋代大儒朱熹曾在此講學(xué)，汀州學(xué)子座無虛席。幾百年后，心學(xué)大師王陽明也在此講學(xué)。兩代大師在時(shí)空交錯(cuò)的同一個(gè)空間里，產(chǎn)生了思想的碰撞。
文昌閣供奉著文昌帝君，看著周圍一圈的紅絲帶，就知道不少考生來這里祈愿。
丁屋嶺古城外還有一座隱秘的客家古村——丁屋嶺。整個(gè)村落四周被群山環(huán)抱，房屋疊建在半山腰。由于交通不便，村里依然保村著客家村寨原始淳樸的風(fēng)貌。距離長汀古城25公里，建議自駕前往。
▲《正大綜藝》20240616長汀客家菜吃什么長汀美食以客家菜居多，對(duì)于游客來說，既便宜又好吃�？图也丝谖稘庥簦韵�、香、肥、濃為主，講究火候和調(diào)味，常用腌制、燜、燉等烹飪方法。泡豬腰
泡豬腰是長汀的一道傳統(tǒng)美食。豬腰片得特別薄，用地瓜粉上漿。搭配高湯，淋上山茶油，豬腰沒有一點(diǎn)腥味�；鸷虻恼莆找埠荜P(guān)鍵，豬腰應(yīng)該保持脆嫩的口感。
勝泉小吃（太平橋店）
13元
汆雞嫲
汆雞嫲是當(dāng)?shù)厝讼矏鄣慕诌呅〕�。將雞肉剁成丁，裹上地瓜粉，下入滾湯，再以鹽、胡椒入味。雞肉肉質(zhì)緊致，雞皮爽脆，湯汁鮮美。就是吃的時(shí)候要小心，會(huì)有雞骨頭碎。
貝菲小吃（水東街店）
10元
汆（cuān)，旺火沸水，稍煮即起為汆。在長汀，萬物皆可汆。除了汆雞嫲，還有汆牛肉、汆大腸、汆豬腰……種類豐富，萬般皆為鮮。
兜湯
客家人飯桌上少不了湯，湯的地位和主菜相當(dāng)。兜湯以前是路邊挑著擔(dān)子叫賣的一種肉羹湯，食材在網(wǎng)兜里燙熟即可食用。
因?yàn)槭褂昧说毓戏郏瑴诐獬�，肉羹滑嫩。正宗吃法是，端著碗夾湯帶肉地吃下，非常滿足。
芋餃
福建的芋頭真的好好吃，除了做成芋泥，還可以做成糯嘰嘰的餃子皮，里面是菌菇為主的內(nèi)陷，再淋上蔥油，太香了！
豆腐餃客家人擅長做豆腐料理，相比常見的客家釀豆腐，豆腐餃讓我見識(shí)到了客家人對(duì)豆腐的極致使用。把豆腐片成5毫米左右的厚度，包入香菇蝦米肉餡，對(duì)折后壓緊兩邊，再切掉多余的厚邊，就是一個(gè)標(biāo)志的三角形豆腐餃。
豆腐餃煮湯不散，還能吸飽湯汁，無比鮮美。
齋公燒麥
10元
河田雞
廣東人愛吃的白切雞，一般用的是信宜三黃雞、清遠(yuǎn)麻雞、肇慶杏花雞。海南雞飯用的是文昌雞。而長汀人最常吃的是鮮少有人知道的河田雞。
長汀河田雞可是“世界五大名雞”之一。1964年秋，在廣交會(huì)名雞評(píng)比中，從體型、驍勇、重量、毛色、肉質(zhì)等5個(gè)方面評(píng)定，河田雞勇奪國際第二。
河田雞燉湯、白切都好吃，在長汀最著名的吃法是鹽酒蒸。
不同于飼養(yǎng)的速成雞，河田雞緊實(shí)耐嚼，雞味濃郁。只需搭配簡單的調(diào)味，就能體現(xiàn)肉質(zhì)鮮美。融合了酒香肉香的雞汁更是拌飯神器。
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來長汀前，我可是做了功課的。推薦大家通過這些紀(jì)錄片和節(jié)目，提前了解長汀的歷史文化和風(fēng)土人情。
《正大綜藝》走進(jìn)福建省龍巖市長汀縣
《文脈春秋·長汀》20240501
《記住鄉(xiāng)愁》第五季 第四十四集 長汀店頭街
《中國影像方志》83集長汀篇
《上新吧 福味 》第一集 長汀河田雞
《中國影像志》第二季·福建長汀三洲篇
《地理·中國》20191218 古村謎寨·丁屋嶺之謎
/交通貼士/
長汀有動(dòng)車站【長汀南站】，出站后打車到古城，大概15分鐘，20元。
游玩古城可以步行搭配共享單車/共享電動(dòng)車，節(jié)省體力。
自駕的話，建議古城附近停車場(chǎng)停車后步行游玩。
/住宿貼士/
長汀住宿選擇不多，可以住在古城附近，出行比較方便。
