大概很多人對(duì)古城美食的啟蒙，來(lái)自于課本里的魯迅�？滓壹褐詯�(ài)的"兩碗溫酒，一碟茴香豆"，《社戲》里的羅漢豆，
三味書(shū)屋里的覆盆子，何首烏……但如若你來(lái)到紹興古城，會(huì)發(fā)現(xiàn)這里的美食遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些!
| 小紅書(shū)-老拐子
街頭小吃作為平民美食，種類(lèi)豐富，各有風(fēng)味。如果你是一個(gè)真正意義上的吃貨，那街頭小吃一定逃不過(guò)你的胃。
今天，就跟著我一起打卡紹興的小吃店吧，吃了紹興小吃，才算真正來(lái)過(guò)紹興~
說(shuō)起紹興特色美食，豆腐年糕必須有姓名！
不同于寧波年糕的韌性有嚼勁，紹興的年糕的口感比較軟糯，絲毫不用擔(dān)心吃完年糕腮幫子疼。
豆腐混合著雞蛋絲，在湯汁的陪襯下，出現(xiàn)了又嫩滑、又鮮香的神奇口感。
勁道的年糕，彈牙的肉絲，一勺下去，糯軟綿柔，雋永深長(zhǎng)……這樣一碗暖胃的豆腐年糕，鮮香的滋味在舌尖瞬間綻放，足夠讓你念念不忘！
除了鮮香味美的豆腐年糕，雞蛋煎餃也是眾多美食愛(ài)好者的心頭好。
加入蛋皮的煎餃仿佛充斥著奢華的氣息，是的沒(méi)錯(cuò)，這層蛋皮徹底將餃子帶入到了另一種美食體驗(yàn)。
芝麻和蔥末將餃子的香味徹底釋放出來(lái)，脆嫩餡足的煎餃連著煎熟的蛋皮，吃到嘴里甚至難分主次：是雞蛋襯托了餃子的香郁，還是餃子豐富了雞蛋的層次呢？
七石缸磨糍(銀泰店)
位置：浙江省紹興市越城區(qū)解放南路777號(hào)銀泰城惠坊10幢19號(hào)
正宗老牌的紹興美食，就在這里！
這里的生煎包勾起了每一個(gè)過(guò)路人的食欲。
豬肉餡料一定要用新鮮的前腿肉，剛出鍋的生煎最好吃，雖然有點(diǎn)燙嘴，但等不得，得趁熱吃。吹一口咬一口，邊吃邊發(fā)出“呲呲哈哈”的吹氣聲，才是生煎包最好吃的時(shí)刻。
若是還沒(méi)填飽腸胃，可以再點(diǎn)上一碗餛飩“填填縫”，鮮香味美。
餛飩皮薄餡大，講究的就是一個(gè)實(shí)誠(chéng)。清澈的湯頭伴隨餛飩囫圇下肚，暖意也隨之悄悄爬上心頭。
同心美食(解放北路店)
位置：浙江省紹興市越城區(qū)解放北路430號(hào)(縣前街口)
很多吃著“奶油小攀”長(zhǎng)大的一代人，對(duì)這個(gè)名字從骨子里就有一種親近的認(rèn)同感。
新建南路上的這家高老太奶油小攀可是這一美食的標(biāo)準(zhǔn)打卡點(diǎn)。
跟老板點(diǎn)上兩個(gè)，拿一個(gè)勺子舀著吃，讓內(nèi)餡的蛋清跟頂部打發(fā)的蛋清混合后一起吃，蛋清吃完之后再吃塔皮，味道剛剛好。
一定要趁熱吃喔不然冷了會(huì)有一股雞蛋的腥味沒(méi)那么好吃了～
高老太奶油小攀(新建南路店)
位置：浙江省紹興市越城區(qū)新建南路608號(hào)
這家當(dāng)?shù)厝硕汲瑦?ài)光顧的臭豆腐打卡點(diǎn)，其實(shí)是一個(gè)家門(mén)口的小攤。
豆腐先用莧菜梗汁浸制好，接著炸到豆腐表面焦黃酥脆，迅速在豆腐的一面開(kāi)個(gè)洞，澆上辣椒油、醬油和香油，一盤(pán)美味的臭豆腐就出爐了。
趁熱來(lái)上一口，一顆顆外焦里嫩，回味無(wú)窮~
位置：浙江省紹興市越城區(qū)倉(cāng)橋直街72號(hào)(拾三人對(duì)面)
在紹興人都有記憶的大校場(chǎng)沿魯迅路口，有家紹興人開(kāi)的杭城面館。
二十年過(guò)去，現(xiàn)在一直都是老板親自下廚燒。老板燒面條，老板娘專(zhuān)燒紹興土菜和傳統(tǒng)節(jié)日美食。小吃也同樣很受食客的追捧。
清明的艾餃，端午節(jié)的巧果和粽子，冬天的醬品……每年到了相應(yīng)的時(shí)節(jié)，總是有許多人前來(lái)預(yù)訂小吃，老板娘做的艾餃、巧果、醬鴨、魚(yú)干、臘腸等總是會(huì)寄往北京上海杭州等地。
端午即將來(lái)臨，粽子是家家戶(hù)戶(hù)必備美食。與別家粽子不同的是，老板娘做的肉粽一定是一塊瘦肉一塊肥肉包在一起的，肥肉是紅燒過(guò)的，肥而不膩。
甜粽也是用料滿(mǎn)滿(mǎn)，一口咬下去，真是大口的滿(mǎn)足~
在紹興，端午還有吃巧果的習(xí)俗，老板娘在端午前半個(gè)多月的時(shí)候就開(kāi)始準(zhǔn)備巧果，炸出的巧果金黃可人，一口咬下去便覺(jué)得酥脆無(wú)比。
看著這金黃的巧果，你心動(dòng)了嗎~
杭城面館(環(huán)城西路店)
位置：浙江省紹興市越城區(qū)大教場(chǎng)沿22號(hào)
柯橋這家酥魚(yú)店開(kāi)了有些年頭了，一個(gè)不起眼的店面，老板一個(gè)人不停的忙碌著。
| 百味柯橋
酥魚(yú)20起賣(mài)，就一個(gè)鍋，每一份點(diǎn)單都是單獨(dú)現(xiàn)炸的。
要把酥魚(yú)做得好吃，一是魚(yú)要新鮮，二是炸魚(yú)的油要好，三在于靈魂鹵汁。
| 百味柯橋
魚(yú)塊炸3-5分鐘后立即起鍋，此刻的魚(yú)塊油香四溢，溫度又高，在調(diào)料汁里過(guò)一下就能迅速收汁。
炸好的酥魚(yú)拿到手以后一定要趁！熱！吃！外酥里嫩，鹵汁濃郁，滿(mǎn)嘴留香。
鼎亨酥魚(yú)
位置：浙江省紹興市柯橋區(qū)柯福路濱港新村浙纖園
這家店一直以來(lái)挺有名的，不光是豐惠，整個(gè)上虞都知道，連余姚都知道。老街里還“活”著的老字號(hào)，恐怕只此一家了。而作為當(dāng)時(shí)南貨店招徠客人的主要手段，明興泰的糕點(diǎn)制作手藝也是遠(yuǎn)近聞名的。如今，南貨店早已不復(fù)存在，而糕點(diǎn)制作卻在蔣家一直傳承了下來(lái)。
作為百年歷史的老字號(hào)，蔣家傳承人至今仍在制作糕點(diǎn)，口味純正，價(jià)廉物美，引得遠(yuǎn)方的客人慕名前來(lái)品嘗和采購(gòu)。
來(lái)買(mǎi)的都是老顧客，老店靜靜地守在老街上，固執(zhí)地對(duì)抗著時(shí)間，守著一種叫做“傳統(tǒng)”的味道。
老街位置：浙江省紹興市上虞區(qū)
這是一家開(kāi)在街邊的小店，老板做藤羹十分熟練。藤羹的外面是一層糯米皮，各種餡料自選，老板說(shuō)加荷包蛋的人比較多。
在煮沸的鍋內(nèi)放入一勺米漿，藤羹皮逐漸從流動(dòng)的漿液，凝結(jié)成兩厘米厚的剔透薄皮。白嫩的面皮裹上咸菜豆腐餡兒，熱騰騰地拿到手，一口下去，又香又糯又鮮……
弟哥手工藤羹(暨陽(yáng)路店)
位置：浙江省紹興市諸暨市暨陽(yáng)街道暨陽(yáng)路318號(hào)(茅渚埠橋,農(nóng)林局門(mén)口)
小紅書(shū)@lily
剡記嵊州輕食店對(duì)于榨面有多種多樣的烹飪方法，葷素兩便，炒放都可，品格高雅，在各類(lèi)小吃中可謂獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。
小紅書(shū)@番茄鹿啊
剡記嵊州輕食(剡溪路店)
位置：浙江省紹興市越城區(qū)迪蕩街道剡溪路257號(hào)倉(cāng)儲(chǔ)2號(hào)樓一樓2號(hào)
年糕是新昌最“出圈”的一樣小吃，說(shuō)“遍地是炒年糕店”一點(diǎn)不夸張。
而且新昌炒年糕也進(jìn)行過(guò)“華山論劍”，拿第一的就是這家金山炒年糕，后來(lái)也變成了游客去新昌吃年糕的首選。
筍干糟肉咸菜豆腐年糕和糟肉草籽年糕是他家的招牌，最妙的地方，就是在年糕里炒進(jìn)了酒香醇厚的糟肉。
金山的年糕比別家的切得都要細(xì)，這樣更容易讓年糕充分吸收湯汁，先炒后煮，又軟又糯，也能幫助更好地消化。年糕與糟肉雞蛋絲一起送進(jìn)嘴里，層層疊疊的風(fēng)味讓人過(guò)癮。
草籽年糕的口味比咸菜豆腐的略淡，加了草籽，吃起來(lái)更加清爽。一碗炒年糕，足可以成就一桌新昌風(fēng)味的饕餮盛宴。
金山年糕(文體路店)
位置：浙江省紹興市新昌縣文體路107號(hào)
cr紹興文旅發(fā)布
