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以前走過溫州市區(qū)、永嘉、瑞安、蒼南……本來以為對(duì)溫州美食探索已經(jīng)足夠全面，沒想到，卻漏了一條“大魚”——樂清。
之前在本地朋友的帶領(lǐng)下，逛吃了三天，肚皮都沒下去過。可以負(fù)責(zé)任的說，樂清，一定是個(gè)被嚴(yán)重低估的美食之城。
@CCTV2
你可能很少聽過它的名字，又或者只對(duì)它“富裕”印象頗深。畢竟作為溫州第一強(qiáng)縣，樂清工業(yè)十分發(fā)達(dá)，竟然占據(jù)溫州一半的GDP。
讓人忍不住想
立刻安利的理由，當(dāng)然還是樂清
獨(dú)一無二的美食。
樂清位于
“東南第一山”雁蕩山下，毗鄰
東海，山珍和海味，這里從來不缺。
清晨去逛海鮮市場(chǎng)，剛上岸不久的蟶子黃魚花蚶牡蠣蝤蛑對(duì)蝦……看得人眼花繚亂。
清蒸水煮生腌涼拌爆炒紅燒慢燉清炒……樂清人擅長(zhǎng)用各種烹飪方式制作水產(chǎn)海鮮，他們愛吃食材的鮮美細(xì)膩，也能用獨(dú)屬樂清的烹飪方式，做成一道道特色佳肴。
除了海鮮，其實(shí)樂清菜也歷史悠久，最早可以追溯到三千多年前。
加上它地處臺(tái)州和溫州兩大美食帝國(guó)交界處，兩城飲食精華都在這里交融匯聚，而且工廠數(shù)量眾多，全國(guó)各地人南來北往，飲食交流頻繁，讓這里誕生了足夠特別的，只屬于樂清的美味。
沙岙炒粉干芙蓉麥餅番薯黃夾清江三鮮面樂清泥蚶……上桌時(shí)貌不驚人，吃起來卻驚嘆連連。
更神奇的是，當(dāng)你漫步在小城的街道，穿梭于小巷尋找美食，和本地人一起大快朵頤時(shí)，恍惚間竟覺得自己應(yīng)該屬于這里。
如果你也喜歡遠(yuǎn)離大城市的喧囂和網(wǎng)紅打卡點(diǎn)，喜歡小城市的近距離觸碰美味，不妨吃下這份安利。
吃海鮮水產(chǎn)，樂清可絕不認(rèn)輸
在適合吃魚剝蝦品蟹的秋冬季，樂清人的餐桌上，怎么能少了海鮮呢。
愛吃也會(huì)吃的樂清人，為了吃到最肥美的海產(chǎn)品，第一時(shí)間跑到市場(chǎng)�；畋膩y跳的魚蝦蟹，幾個(gè)小時(shí)后就會(huì)出現(xiàn)在樂清人的餐桌上。
/江蟹生/
將鮮活的梭子蟹先洗干凈，切成小塊分解開，用姜醋糖醬油胡椒粉辣椒黃酒等腌制，口感酸甜且鮮美，而且輕松脫殼，再也不會(huì)被蟹磨破嘴巴。
/剁椒魚頭/
樂清人對(duì)魚頭可謂是愛得深沉，幾乎每條街都有魚頭館子。不同于湘菜館子的紅椒魚頭，樂清剁椒魚頭多采用泡椒，醬汁濃郁，口味溫和，保存精華的同時(shí)融入本地口味。
/黃魚/
可愛的黃魚，肉質(zhì)鮮嫩美味，營(yíng)養(yǎng)豐富，而樂清人的烹飪手法多樣，可蒸煮、煎炸，也可紅燒蔥油，還能做湯喝。本地人覺得，沒有黃魚的餐桌，是不夠完美的。
從“天光”開啟一天，吃到就是賺到
“吃天光”就是吃早餐，樂清人的早上從第一頓飯開始就足夠硬核。
從瘦肉丸番薯黃夾糯米飯炒粉干打開的“天光”，過于別致，選擇困難癥的我，決定all in。
胡記瘦肉丸
瘦肉丸的魅力在于，不知道吃什么？那就來碗瘦肉丸。一到早上，小店總是擠滿人頭，卻都無一例外手捧一大碗瘦肉丸。
瘦肉丸雖叫“丸”，卻呈現(xiàn)為顆顆緊實(shí)飽滿的條狀，在湯汁的包裹下，泛著晶瑩剔透的粉色。
一碗熱氣騰騰的瘦肉丸，淋上一小勺醋，也可以加一些辣油，滿足視覺和味蕾的雙重魔法攻擊。
加上蝦皮紫菜芹菜粒榨菜，一口同時(shí)送到嘴巴里，能最大限度的感受到肉粒的碰撞感，在口腔迸發(fā)，口感實(shí)在是過于豐富。
地址：西門街40號(hào)
口口味糯米香
當(dāng)?shù)厝耸浅耘疵罪堥L(zhǎng)大的，一口浸滿湯汁的飯，就能把人拉回幼時(shí)。
一碗飯，撒上切成小塊的油條香菇末榨菜碎，再舀帶湯的肉末汁澆上去，靈魂湯汁是決定糯米飯好吃與否的關(guān)鍵。
香噴噴的肉汁和飯拌開，香味也跟著散出來，著急忙慌先來一口，糯米飯顆顆分明，保證足夠嚼勁的同時(shí)不會(huì)過于生硬。
糯米浸滿湯汁，肉香濃郁，再咬到酥脆的油條碎，這樣的組合簡(jiǎn)直把香味發(fā)揮到極致，好吃到流淚。膩了就再來一碗現(xiàn)磨豆?jié){，對(duì)味兒。
地址：翔云東路188號(hào)海上明月花園11、12幢109室
/番薯黃夾/
@看樂清
本地朋友說，每個(gè)樂清人都愛番薯黃夾。形狀乍看和蒸餃無異，由番薯及番薯粉制成的外皮，金黃剔透，勁道軟糯。餡料以香菇、豆干和豬肉等為主，飽滿又討喜。
將需要用到的材料依次剁碎，翻炒過后備用，再把番薯面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，取一個(gè)小劑子按扁搟平，塞上滿滿的餡料，最后再上鍋蒸。
蒸好的番薯黃夾，外皮香甜軟嫩，內(nèi)餡又鮮香四溢，咸甜組合意外的合適，相得益彰，浙游君一口氣吃了八個(gè)。據(jù)說，番薯黃夾還是減脂好物，減肥期的uu可以放心大膽的吃。
樂清小吃精華所在，還得看柳市鎮(zhèn)
小吃往往代表地域文化，看到琳瑯滿目、稱霸街頭的小吃霸王們時(shí)，熱愛尋找性（pian）價(jià)（yi）比（hao）高（chi）的DNA動(dòng)了。
距離樂清站開車只要20min的柳市鎮(zhèn)，浙游君在這里深刻感受到了，小吃聚集地的快樂。
女人街雞排
女人街是當(dāng)?shù)氐男〕越郑挥跇非逑聦倭墟?zhèn)，雞排是必吃的C位。
說是雞排，其實(shí)更像是雞架，先用老板秘制腌料腌漬，再放進(jìn)熱油里炸熟，等待的過程，香味就已經(jīng)溢滿周邊。
@
一口下去，
油而不膩，
焦嫩的口感在舌尖上跳舞，調(diào)料香味和些許
煙熏味完美融合，狠狠刺激味蕾。
只需這一口，新世界的大門，打開了！除了雞排，他們家還有一個(gè)秘密武器——鴨脖。
奧爾良口味的烤鴨脖被切成小塊，焦香甜咸并存，稍稍用點(diǎn)力氣，就能從骨縫溢出汁水來。兩個(gè)都想嘗試的朋友，可以選擇雞排+鴨脖雙拼，十五塊錢一大袋，完全能過癮。
地址：興隆中路34號(hào)
徽派烤面筋
烤面筋界的top1，也在這里。面筋大小適中，被兩根竹簽從中間分開，串成一串，以保證燒烤的過程中足夠均勻入味。等冒煙，老板算好時(shí)間翻轉(zhuǎn)，手法嫻熟的撒上調(diào)料，一根根烤面筋就這么帶著油亮出爐。
放進(jìn)嘴巴里，外皮的焦脆已經(jīng)足夠吸引，干香的口感更是前所未有，內(nèi)里卻是意外的彈牙。再加上一點(diǎn)辣椒面，舌尖開始跟著味蕾燃燒。
怎么跟你描述它的美味呢，就是說浙游君連吃六天，肚皮撐爆也每天必買，臨走前更是怒買一包。
Ps：另外，他們家的烤雞爪也值得一試。建議不能吃辣的小伙伴，記得跟攤主講哦，他們家的辣可不是蓋的。
地址：呈祥路102號(hào)/興隆中路2-4號(hào)
剛哥鹵肉卷
一張軟彈有韌勁的卷餅，依次包裹著蔬菜、鹵肉、鹵蛋、千張，用料實(shí)在到一口根本咬不完，簡(jiǎn)直不要太滿足。
餅皮上沾滿湯汁，再刷上特制鹵肉醬，甜咸適中，美味滿分。浙游君最喜歡他們家的鹵肉，鹵汁均勻的浸在上面，嫩而不柴，再配上吸了湯汁的千張，簡(jiǎn)直是吃貨的福音。
除了上面說的，諸如海帶、脆藕、火腿、牛肚等等，也都可以點(diǎn)進(jìn)去搭配。
Ps：老板是聾啞人，點(diǎn)單可以用手指在菜單上點(diǎn)一下，他就知道你要什么啦。
地址：女人街35號(hào)
黃記燈盞糕
誰能拒絕得了燈盞糕的誘惑呢？
剛出鍋的燈盞糕色澤金黃，雖是油炸，卻并不油膩。酥脆的外皮里裹著豬肉蘿卜絲咸蛋黃，蘿卜絲還有些微微的甜。油炸星人由衷感嘆，你們也太會(huì)吃了！
地址：望河路45號(hào)
晚上吃夜宵，是最高的禮儀
感受一座城鎮(zhèn)，最好的辦法就是融入到夜生活。樂清的夜，也降臨了。
結(jié)束一天的勞累，不論年齡段，大家傾巢而出，紛紛出來覓食，排檔砂鍋三鮮面火鍋餛飩燒烤泡泡……
夏氏清江三鮮面
來到了三鮮面的老家，仿佛回到了快樂老家。
還以為“三鮮面”面如其名，三樣海鮮加面，可端上桌的時(shí)候，分明是蝦、蟶子、小黃魚、雞蛋、瘦肉，和壓在一大堆料頭下的面。（震驚臉.jpg）
海鮮炒香后加入提前熬制的湯底，醇厚但不油膩，肉眼可見的“鮮”，同時(shí)匯聚在一個(gè)碗里。
先吃小黃魚，干吃，煎的酥香金黃，再泡上湯汁，細(xì)細(xì)吮吸一口，魚香和著湯底，連魚骨都足夠香酥，狠狠勾住浙游君的舌尖。呼嚕呼嚕下肚，一秒驅(qū)走浙江一夜入冬的寒冷。
地址：站前路9號(hào)
曹田后砂鍋
店名是砂鍋，實(shí)則是排檔。羊雜砂鍋，上菜的時(shí)候還在咕嚕咕嚕冒泡，滿滿的羊雜和粉絲，泡在濃郁的湯底足夠入味，一筷子下去，身體都暖起來了。
地址：沿河北路29號(hào)
樂清第一泡炸貨鋪
可愛的名字伴隨著罪惡的卡路里，它們往往潛伏于深夜，在你胃口大開的時(shí)候瘋狂叫囂著“快來吃我”。沒錯(cuò)，“泡泡”其實(shí)就是溫州話里的油炸。
不同于北方油炸的重口，泡泡用料輕柔許多，更多的是注重食物口感。
這家的泡泡年糕有些特別，浙游君也是第一次見到這種形狀的年糕，薄薄一片炸的剛剛好，外皮焦脆，進(jìn)口又十分軟糯。一大盤油炸，配上三種醬料，什么口味都能滿足，奈斯。
地址：站前路33號(hào)
阿樂瘦肉丸
被本地朋友強(qiáng)烈安利了薯?xiàng)l和雞柳。
雞柳炸的嫩嫩的，又酥又軟，現(xiàn)炸的薯?xiàng)l火候剛好，酥酥脆脆的口感是開封菜金拱門都給不了的，再撒一些孜然辣椒粉，蘸上番茄醬趁熱來一大口，美滋滋。
地址：建設(shè)西路132號(hào)
敲餛飩
對(duì)了，如果夜晚聽到有人敲打著竹筒，“咚咚咚”穿梭在街邊小巷和老居民樓，一定要尋著聲音找過去。往往是上了年紀(jì)的爺爺奶奶，騎著三輪車賣餛飩，叫一聲就會(huì)停下來制作。
碗里加入調(diào)料、紫菜、蝦皮，再來一勺肉末煮熟，澆上熱騰騰的餛飩湯。
餛飩的模樣是現(xiàn)在很少見的，大小可以說是mini，皮呈透明狀，一抿就化，清淡有味，滿足美味需求，找不到比它更適合做夜宵的。
在樂清慢悠悠逛街吃喝的幾天，能感受到這座小城市兼具活力和悠久，生活在這里的當(dāng)?shù)厝耍偰茉诤线m的時(shí)間尋找到不同美味。盡管經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，也能用美食去保留一座小城獨(dú)特的魅力。
這也許就是，樂清魅力。
除了上文提到的，樂清還有很多有名美食，大荊炒粉干、松糕、芙蓉麥餅、姜酒紅糖麻糍……你還有其他推薦的樂清美食嗎，一起分享吧~
重要提醒：新冠肺炎疫情依然嚴(yán)峻，請(qǐng)大家暫�？缡∮危鲂凶袷馗鞯胤酪咭�(guī)定！
