是不是“廣西第一”，我這個(gè)外地人沒投票權(quán)，但我想本地人對(duì)家鄉(xiāng)美食如此有自信，東西多半也難吃不到哪里去。（至少我沒怎么聽杭州人到處夸杭州菜的）
“夜宵之神”的螺螄鴨腳煲，放下手機(jī)只想埋頭猛嘬的炒螺，還有配炒冰呱呱叫的炒螺螄粉……最棒的柳州味道網(wǎng)購?fù)ㄍㄙ彶坏健?/div>
美食之外的柳州，還是個(gè)全面發(fā)展的“三好學(xué)生”。水陸兩棲的國民神車五菱宏光，騙來國際球星拍廣告的金嗓子喉寶，還有酒店牙具里常見的兩面針牙膏，都是純柳州血統(tǒng)企業(yè)。
這些擁有超高知名度的國貨品牌，卻總是因?yàn)橐恍┢婀值恼归_上新聞，在余音繞梁三日不絕的廣西話BGM之下，讓這座城市顯得更加魔幻了。
我去一個(gè)地方旅游的方式簡單粗暴，一路吃過去。那么今天趁興就來聊一聊，柳州除了螺螄粉之外，究竟還藏了多少好吃的~
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螺螄粉不能代表柳州美食
「螺螄系列」可以
開聊一個(gè)地方之前，我通常都喜歡先來明確位置，這個(gè)地方之所以喜歡吃酸、喜歡吃辣，看位置能猜個(gè)七七八八。
柳州夾在貴州、湖南和廣西三省交界的地方，也是個(gè)“一地吃三省”、吃得豐富且融合的地方。
和隔壁的桂林一樣，柳州也是一座典型的在喀斯特地貌上建起來的城市，風(fēng)景非常美。
去年的五一小長假，柳州接待游客數(shù)已經(jīng)全面超越桂林，成為廣西省內(nèi)第一。不過我估計(jì)這里面吧，螺螄粉應(yīng)該給記個(gè)頭功。
2018年的時(shí)候，淘寶給各地民間美食做了個(gè)統(tǒng)計(jì)，那時(shí)螺螄粉的銷量已經(jīng)一騎絕塵。
后面因?yàn)橐咔�，方便食品的銷量又狠狠漲了一波。
到了2020年，一天就要賣掉325萬袋，擊敗“傳統(tǒng)強(qiáng)敵”方便面，螺螄粉成為“宅家食物”的銷量冠軍，實(shí)至名歸！
作為螺螄粉的“大本營”，全柳州有4000+螺螄粉店，就這我都覺得是往少了說的。畢竟在柳州，螺螄粉店的密集程度估計(jì)比上海的咖啡店還要高。
好吃的店借我一雙手都數(shù)不過來，不過嬉游的柳州股東說了，“阻止外地人去西環(huán)肥仔螺螄粉，是柳州人的基本素養(yǎng)。”那我就借花獻(xiàn)佛，再來推薦幾家本地人的“食堂”。
嬌姐老牌螺螄粉
柳北區(qū)雅儒路412號(hào)一號(hào)
如果你買過速食包裝的螺螄粉，就會(huì)發(fā)現(xiàn)里面的配料包比方便面多太多了，來柳州吃螺螄粉，配料只多不減，拆解開大概能有30+種。
圖：@曹野西
而且螺螄粉里酸筍的讓人避之不及的臭味，其實(shí)是因?yàn)檫^度發(fā)酵了，簡單來說就是越放越臭。在柳州當(dāng)?shù)�，因�(yàn)楫a(chǎn)得快、吃得更快，所以反而沒那么臭。
圖：@小肉愛吃肉肉
而日常食客擠爆整條小路的嬌姐，就是很標(biāo)準(zhǔn)的一碗柳州螺螄粉的配置：湯底鮮辣、酸筍爽脆、腐竹酥脆、花生干香，連湯都喝完的絕對(duì)是本地人，辣到嘴唇發(fā)麻也不想剩。
圖：@行走中的悠格
其他螺螄粉店推薦：
聚寶螺螄粉：本地最出名的連鎖螺螄粉店，辣度比較適合不太能能吃辣的人，加料選擇巨多；
小柒螺螄粉：非網(wǎng)紅的大牌螺螄粉店之一，在柳州有好多分店，推薦加炸蛋。
圖：@范毛毛
深巷螺螄粉
柳南區(qū)城站路新風(fēng)區(qū)71號(hào)深巷
方便裝的螺螄粉大概能還原40%的味道，炒螺螄粉出了柳州，估計(jì)吃都吃不到。炒螺螄粉的配料和湯的大致相同，炒出來的螺螄粉螺螄、酸筍的味道更突出，調(diào)味也會(huì)更重口，夜宵餐桌上吃得多。
圖：@李晨是個(gè)女孩子。
深巷的炒螺螄粉是遠(yuǎn)近聞名的一絕，沒那么辣，反而有點(diǎn)偏甜。
而且他們家的加料都好好吃，鴨腳鹵制到位，香蔥炒蛋的蔥油很香，豆泡入味，每種都想嘗嘗。
圖：@螺螄粉活地圖 - 小蘿卜
其他炒螺螄粉店推薦：
肥佬鴨腳螺螄煲：雖然主打鴨腳螺螄煲，但沖炒螺螄粉來的回頭客也不在少數(shù)，15塊錢超大份。
圖：@Hi Food
肥佬鴨腳螺螄煲
柳北區(qū)白沙路8-8、9、10、11號(hào)
螺螄粉能作為螺螄系列的代表，多少占了做起來方便的便宜，但到了柳州你會(huì)發(fā)現(xiàn)“萬物皆可螺螄”，比如螺螄鴨腳煲，就是柳州夜宵攤上的霸主。
外地人也許會(huì)說它是螺螄粉的升級(jí)版，臭到吃不慣的人頭皮發(fā)麻，也能香到喜歡的人舌尖發(fā)麻。
圖：@魚羊_2874
圖：@奧特曼打睿寶
柳州很有名的鴨腳螺螄煲，必定有肥佬，倆人一個(gè)55的小煲夠夠的。
里面吸飽了湯汁的豆泡尤其絕，能明顯吃出加了紫蘇提味，湯底看著色重，嘗起來還是很鮮的。
圖：@冷酷的干飯機(jī)器
其他螺螄粉店推薦：
肥螺莊：和肥佬不相上下的名店，每天晚上生意都爆炸好。
阿云香螺小吃店
城中區(qū)西城巷53號(hào)之1(近向陽花園)
除了有螺螄粉這樣的間接吃法（螺肉不是必選項(xiàng)，但一定要有螺味），當(dāng)然也有直接撩螺的吃法。
柳州吃的螺螄多半是比田螺個(gè)頭來得更小的石螺，味道很鮮甜，但土腥味也很明顯，酸筍的作用就是去腥提味。
圖：@菜菜
圖：@大米偶阿云香螺是很多學(xué)生解饞的選擇，小吃種類又多又好吃。
柳州人撩螺的本事大概是與生俱來的，不借助牙簽，僅憑舌尖上的功夫，就能把螺肉吃得干干凈凈，香螺夠辣卻不辣嗓子，一小碗輕輕松松就能解決。
圖：@菲菜1998
其他香螺店推薦：
螺大大：和阿云一樣小吃種類超級(jí)多，晚上燒烤也超級(jí)火，就是環(huán)境差了點(diǎn)；
黎姐煮螺：好好吃的小破店，鴨腳煲配煮螺一級(jí)棒，口味甚至可以去油去辣，非常貼心。
圖：@云之東2
螺螄粉之外的柳州美食江湖 ①卷粉
柳州人一天三頓可以頓頓螺螄粉，不過早飯嘛，卷粉也是大眾選擇。廣東的腸粉經(jīng)常在“肚子”里做文章，柳州的卷粉更喜歡在澆頭上下功夫——有醬汁、有配菜，滿滿當(dāng)當(dāng)裝出一碗來。
卷粉比廣式腸粉要來得更厚，而且醬汁多到可以叫做是“湯”的程度，所以只能用碗而不用碟裝。
早餐店里的卷粉做好通常都放在蒸籠里，要吃了再拿出來切斷。
素卷粉再加1-2個(gè)炸過的小料，豪華版再配個(gè)甜絲絲的豆花，一大清早撐到頂胃。
圖：@滿天星blingbling
其他卷粉店推薦：
八卦嶺何記卷粉：醬汁格外多，炸過的加料是制勝法寶，每天早飯時(shí)間都座無虛席；
箭盤第一卷粉：標(biāo)志性的番茄酸辣湯頭能叫醒一天的味蕾，卷粉和芋頭糕的組合吃完就想再來吃。
圖：@柳州中年大叔
②牛雜
柳州沒有梧州那么像廣東，但滿大街牛雜店是真的多。柳州牛雜不靠濃郁鹵味取勝，牛雜鍋里的醬汁也調(diào)配成了柳州人喜歡的酸辣口味，而且牛雜店里通常都提供兩個(gè)步驟的吃法。
先在前臺(tái)選好你要的牛雜下火鍋涮，靠譜的店鋪都是當(dāng)天現(xiàn)殺先切，鮮度爆表。吃完牛雜的湯不能倒，點(diǎn)上一份切粉，可以
做成一份牛雜拌粉，這叫吃牛雜的儀式感。
涼拌牛雜是另一樣殺手锏，用柳州當(dāng)?shù)氐乃崂贬u拌，爽口又開胃，那叫一個(gè)香！
牛雜店推薦：
天山牛雜城：人氣高高的牛雜老店，本地人下班也會(huì)帶一份涼拌牛雜當(dāng)加菜；
新實(shí)惠牛雜火鍋：柳州當(dāng)?shù)氐倪B鎖品牌，牛雜保證都是當(dāng)天送到，強(qiáng)推酸辣鍋。
③桂式甜品
平日吃多了酸酸辣辣的東西，甜品的存在太有必要了！在柳州，通常在螺螄粉店附近，都能找到一家不起眼的糖水店，你估摸一下這個(gè)密度可是真不小呢。
每次光顧廣西的甜品店，都覺得好像是從外婆家的廚房里端出來的一樣，
冰渣豆花、杏仁芝麻糊、銀耳花生、玉米糖水、馬蹄綠豆湯……用料實(shí)實(shí)在在，價(jià)格卻便宜得好像是10年前的物價(jià)，3-5塊就能點(diǎn)上一碗。
甜品店推薦：
云嶺58冰：據(jù)說是柳州豆花界的天花板，很多人從小喝到大，豆花很嫩很爽口；
姚記豆腐花：冰渣豆花是一絕，豆香很濃，還有玉米糖水也好喝；
張飛木薯羹：做法很簡單，把木薯切小塊泡在黃糖水里，外地都有分店；
姐妹芝麻糊：桂中菜市的人氣擔(dān)當(dāng)，芝麻糊又香又濃厚，吃完感覺頭發(fā)都茂盛了。
④燒烤
之前寫南寧夜宵的時(shí)候說過，根據(jù)統(tǒng)計(jì)南寧是全國平均睡覺最晚的城市，但你以為柳州人會(huì)早睡嗎，不可能的！夏天柳州夜晚最常見的畫面，就是柳江邊在擼串拼酒的男男女女。
柳州的燒烤特別在醬汁，不管有沒有獨(dú)門秘籍，調(diào)味的基調(diào)都是咸中帶甜，再加入紫蘇提香。
吃慣了北方燒烤的人大概率會(huì)吃不慣，不過酸甜苦辣無所忌口的柳州人，好的就是這種復(fù)合的口味。
圖：@我是慧雯呀
燒烤店推薦：
勝利燒烤城：柳州夜宵的地標(biāo)之一，不止燒烤，各種小吃都有，就是臨近拆遷，要去抓緊；
韋香園公園燒烤：遠(yuǎn)近聞名的燒烤老店，生意巨火爆，擼串一定要配黑糖冬瓜茶；
等得燒烤：調(diào)味相當(dāng)沒那么甜的柳派燒烤，排骨是一絕，最好早點(diǎn)去，晚了食材會(huì)賣完。
圖：@小杜杜Clare
⑤柳州菜
廣西人愛酸愛得深沉，不僅喜歡天然帶酸的食材，也喜歡人為制造像酸筍這樣的酸味“大殺器”來增加食物的香味。
你可以說螺螄系列是柳州的代表美食，但如果問“柳州菜”或者“廣西菜”有什么代表，我真答不上來，不如干脆找家廣西菜飯館吃一吃。
余味食府
魚峰區(qū)駕鶴街道頗家巷110號(hào)附近
小巷子里本地食客絡(luò)繹不絕的一家店，人均60的價(jià)位其實(shí)在柳州算貴的，但架不住味道好，隔一段時(shí)間不吃就又饞了。
店里的糖醋系列是絕活，糖醋排骨不裹面粉直接爆炒，亮晶晶的糖醋汁裹住大塊排骨超級(jí)下飯。
還有糖醋炸蛋，味道和我在廣州吃到的五柳炸蛋很像，油炸到位的蛋邊脆脆香香的。
圖：@玩味柳州廣西菜里鴨的存在感很強(qiáng)，余味的招牌的醋血鴨，用鴨血、仔姜、藕條和鴨肉一起炒，賣相很黑暗，味道倒是入味且開胃。
圖：@蒜蓉油麥菜
柳州菜飲食文化博物館
魚峰區(qū)屏山大道339號(hào)綜合性營業(yè)大樓2層201、3層301號(hào)
這家店我估計(jì)本地人不會(huì)來，但一家店能把廣西特色的菜都點(diǎn)個(gè)七七八八，還是很適合像我這樣的外地游客的。
這家店的一層是柳州菜的科普展覽，二樓以上都是餐廳。說實(shí)話，本來沒報(bào)什么期待，結(jié)果評(píng)價(jià)出人意料的好。
而且當(dāng)?shù)靥厣牟耸竭�很齊全，還是蠻推薦的。
其他本幫菜推薦：爽朗餐廳：一家主打各種內(nèi)臟食材的私房菜館子，菜最好都提前預(yù)約，口味非常柳州；
桂小廚：在上海、深圳也有分店的廣西菜連鎖店，環(huán)境好、口味也比較適合大眾。
在柳州逛景點(diǎn)不是觀光，多半是為了消食。純粹出于個(gè)人喜好的話，我會(huì)推薦你幾個(gè)地方。
想要粗覽全城，推薦你坐一坐柳州的水上巴士。
馬鞍形狀的柳江穿柳州城而過，4條水上巴士覆蓋了市區(qū)的主要區(qū)域，票價(jià)只要3塊錢，物廉價(jià)美。
不過節(jié)假日最好在始發(fā)站上船，滿員的話中間就無法上客了。
想要俯瞰柳州全景，推薦你去馬鞍山公園。爬上山大概30分鐘左右，如果你趕在日落前1小時(shí)去爬山的話，還能蹲守到一場(chǎng)浪漫的江上日落。
圖：@Shaki
想要逛個(gè)最有柳州特色的景點(diǎn)，柳州工業(yè)博物館是一定要去的地方。
走一遍博物館，就回顧了一遍柳州的輝煌。
這里藏著很多個(gè)第一：國內(nèi)第一臺(tái)汽油機(jī)、第一臺(tái)制氧設(shè)備、第一輛「柳江牌」汽車……柳州人心里裝著點(diǎn)小驕傲那是應(yīng)該的。
柳州地方不大，但就這么粗略地玩下來，3天2晚也是要的了。因?yàn)槁菸嚪鄱鋈�，這是件好事，但要是你就因此覺得柳州只是一個(gè)臭烘烘的城市，那誤會(huì)可就大了。
柳州機(jī)場(chǎng)有那么多通航城市，如果有東航隨心飛，飛一趟更是方便，抽個(gè)時(shí)間來吃一次正宗的螺螄粉吧~
/交通貼士/
柳州白蓮機(jī)場(chǎng)和北京、上海、杭州、寧波、南京、溫州、武漢、成都、西安、重慶、昆明、深圳、廈門、福州、天津、海口、三亞、湛江、揭陽、青島、畢節(jié)都有通航，柳州市區(qū)不大，從機(jī)場(chǎng)到市區(qū)大概0.5h車程；
柳州站就是高鐵站，南寧、桂林過來最快都是1h，陽朔遠(yuǎn)一點(diǎn)，1小時(shí)50分，高鐵每天班次還是很多的。
