很多人都覺得，漂亮的手工皂采用冷工藝、手工制作的“冷制皂”，比工業(yè)化生產(chǎn)的肥皂對健康更有好處。比如，保留了很多天然有益成分、富含保濕因子、對皮膚更加溫和，等等，這些說法是不是真的呢？
手工皂大揭秘
近些年，一股手工制作肥皂 (香皂) 的風(fēng)氣逐漸風(fēng)靡起來。手工制作肥皂是一個很有意思的DIY工作，難度適中，條件要求不高，又與日常生活密切相關(guān)，喜歡動手的海報Girl們不妨嘗試一下。關(guān)于手工皂如此受歡迎的原因，很多人都覺得，除了長得好看之外，這種采用冷工藝、手工制作的“冷制皂”，比工業(yè)化生產(chǎn)的肥皂對健康更有好處。比如，保留了很多天然有益成分、富含保濕因子、對皮膚更加溫和，等等，這些說法是不是真的呢？
肥皂是什么
要回答這個問題，首先就得說說肥皂到底是什么東西。簡單地說，不管是工業(yè)還是手工制作的，肥皂都是用“油”和堿發(fā)生化學(xué)反應(yīng)后的產(chǎn)物。確切地說，是由脂肪酸與氫氧化鈉 (NaOH，又稱火堿、苛性鈉，是一種堿性很強的物質(zhì)) 發(fā)生了皂化反應(yīng)生成的脂肪酸鈉。用一個簡單的反應(yīng)式可以表示為：脂肪酸甘油三脂+氫氧化鈉→脂肪酸鈉+甘油。
這里所說的脂肪酸，其實是一個很大的類別，至少可以分為飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸兩類，前者諸如豬油、牛油，后者則有橄欖油、椰子油等等。
肥皂中起到洗去污漬作用的，正是脂肪酸鈉。因此，脂肪酸鈉的質(zhì)量，直接關(guān)系到肥皂的去污能力。實際生產(chǎn)中，肥皂 (香皂) 的配方往往是很復(fù)雜的，所用到的原料是幾種甚至十幾種脂肪酸的混合物，以期獲得較好的去污效果與皮膚接觸感受。
“冷制皂”和工業(yè)皂有何不同
那么，既然都經(jīng)過了同樣的皂化反應(yīng)，手工冷制皂與工業(yè)皂區(qū)別又在哪里呢？不妨先來看一看手工冷制皂的典型制備方法：先稱量出一定量的基礎(chǔ)油
(即脂肪酸酯) 、氫氧化鈉和水；然后將氫氧化鈉緩慢地溶解于水中并攪拌均勻；將基礎(chǔ)油加熱至60°C后，緩慢地倒入上述氫氧化鈉水溶液中，邊倒邊不停攪拌，倒完之后再攪拌15-20分鐘，并在整個攪拌過程中保持溫度處于40-50°C之間。隨后，將糊狀物倒入模具中自然冷卻，放置在陰涼通風(fēng)處，4-6周后即可脫模使用。
而典型的工業(yè)制造肥皂的基本過程，則是將脂肪酸酯、氫氧化鈉水溶液加入到反應(yīng)釜，用蒸汽加熱至水沸騰，并在強力的機械攪拌下反應(yīng)數(shù)十分鐘到一個小時，所得產(chǎn)物用食鹽水洗滌、分層、干燥并冷卻后得到皂基 (即碎片狀的肥皂) ，將皂基干燥、壓片、融化后，加入香料和其他一些成分 (如消毒劑、保濕劑等) ，再澆入模具，脫模、打磨后得到肥皂。
兩個過程相比較，不難看出，最大的差異就在于皂化反應(yīng)的溫度：手工皂是處于60°C以下，工業(yè)制皂則往往在90-105°C左右。溫度的差異直接影響到反應(yīng)速率。大多數(shù)化學(xué)反應(yīng)，都是溫度越高反應(yīng)越快，大致來說，溫度每提高10°C，則反應(yīng)速率大約提高一倍。也就是說，在手工制皂的過程中，整個反應(yīng)的速度是很慢的，在二三十分鐘內(nèi)根本無法完成皂化反應(yīng)，而工業(yè)制皂過程則能確保絕大多數(shù)原料轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品。
另一個影響反應(yīng)速率的因素，是反應(yīng)物的均勻性。不難理解，倒進燒杯里的油和水，一般是會分成上下兩層的，這在化學(xué)上被稱為“非均相”，如果要讓這兩種物質(zhì)充分接觸并發(fā)生反應(yīng)，就需要強力的攪拌。很顯然，手工制皂時用手拿著玻璃棒去攪拌，其效率遠不能和工業(yè)制皂中電動機帶動的機械攪拌槳相比；如果采用電鉆作為攪拌器會好些，但在低溫下，反應(yīng)物的粘度較大 (呈糊狀) ，其攪拌效果依然沒法和反應(yīng)釜相提并論。
那么，反應(yīng)速度較慢，又意味著什么呢？
這意味著，與工業(yè)制皂相比，倒進模子后凝固的手工肥皂還沒能反應(yīng)完全，依然含有大量還沒來得及反應(yīng)的原料，包括你放進去的“基礎(chǔ)油”和氫氧化鈉。而氫氧化鈉是一種堿性非常強的物質(zhì)，與人的皮膚接觸后會迅速發(fā)生刺激和化學(xué)灼傷，接觸眼睛后更會造成劇烈的疼痛。為了避免這種可怕的后果發(fā)生，所有的手工冷制肥皂都會提到“放置數(shù)周等待成熟”，非其實就是讓殘余的原料在常溫下繼續(xù)進行未完成的皂化反應(yīng)。
不幸的是，正如前面提到的那樣，“放置”中的手工皂并不如人所愿完全反應(yīng)，因為室溫下的皂化反應(yīng)比50°C下速率更慢。更不利的是，此刻肥皂已經(jīng)凝固成固體，油和氫氧化鈉之間的接觸面積比液態(tài)下小得多，進一步降低了反應(yīng)的速率。因此，即便在數(shù)周之后，依然可能有少量的氫氧化鈉沒有反應(yīng)而殘留在肥皂中。拿這種含有強堿性物質(zhì)的肥皂洗臉，怎么會比工業(yè)肥皂更溫和呢？
此外，工業(yè)制皂時有一個用食鹽水洗滌的過程，其目的就是把未反應(yīng)的氫氧化鈉洗掉，至少洗掉絕大部分；而用熱空氣吹干皂基，也有助于降低工業(yè)制肥皂中的強堿殘留。
值得一提的是，有一種手工皂的叫做“超脂皂”，即在投料時加大油脂的用量，或者說減少氫氧化鈉的用量，希望能讓堿都被消耗掉而減少殘留。但這種做法并不能讓皂化反應(yīng)的速率加快，只能是在反應(yīng)最終完成時 (注意，是反應(yīng)完全完成) 確保沒反應(yīng)完的是脂肪酸酯而不是堿，在肥皂固化后相當(dāng)長的一段時間里 (即等待肥皂“成熟”的時間) ，依然還可能存在強堿而刺激皮膚。
而究竟多長時間能讓皂化反應(yīng)在室溫下徹底完成，目前還缺乏實驗數(shù)據(jù)，我們只能說，這個時間也許長達數(shù)月乃至數(shù)年之久。然而，囿于手工皂本身的特點，又讓這個放置時間不能太長——因為作為原料的植物油是不飽和脂肪酸，成皂之后依然有“不飽和”的雙鍵，時間太久容易氧化變質(zhì)；手工皂中的甘油也會因為吸收空氣中的水分而使得肥皂表面潮解甚至液化。
手工皂更天然營養(yǎng)嗎？
有些網(wǎng)文強調(diào)說，手工制皂保留了皂化反應(yīng)的副產(chǎn)物——甘油，而這種“純天然甘油”正是肌膚保濕的重要物質(zhì)。但細想一下，大多數(shù)人在用香皂洗臉之后，都會再用清水洗凈肥皂泡沫，而這個水洗的過程也會將泡沫中帶來的甘油一并洗掉，其保濕作用未必有效。
有些網(wǎng)文還說，工業(yè)制皂的過程中溫度很高，會破壞加進去的一些天然營養(yǎng)物質(zhì)。這個問題其實并不存在。工業(yè)制肥皂中，一般也會額外添加很多香料、植物提取物、甘油等物質(zhì)，但并非在皂化反應(yīng)時加入，而是在皂基融化澆模的過程中摻入，此刻的溫度完全可以控制在60°C以下，并不比手工皂的溫度要高。相反，手工皂的整個制造、成熟過程中一直有大量的強堿存在，這些香料和“天然營養(yǎng)物質(zhì)”很可能會在氫氧化鈉的作用下反應(yīng)、分解，被破壞的程度會更高。
總而言之，從上述介紹中不難看出，手工冷制的肥皂中強堿性物質(zhì)的含量往往較高且無法準確檢測，用來洗臉未必是一個好主意。如果一定想用來洗臉，最好多放置一段時間。此外，如果要用pH試紙檢測手工皂的pH值，不妨在皂上的不同部位多鉆幾個小洞，把樣本拿出來溶合在一起后再測，會比只測一個地方準確得多。當(dāng)然，手工制皂過程本身就能帶來許多樂趣，偶爾做下并無不可。
文字來源：果殼網(wǎng)
