[月餅節(jié)]+烘焙小白的酥之路

之前一直是個(gè)烘焙小白，結(jié)果公司搞活動(dòng)，送了一個(gè)10L的小烤箱，烤蛋糕之類的空間太小都限制了，結(jié)果發(fā)現(xiàn)做酥類的挺好，于是就開始了折騰的路。前面的幾張照片手機(jī)里都沒了，是從我小廚房的作品里下載下來的，做過螺紋酥，其實(shí)和蛋黃酥差不多，只是多個(gè)切的步驟，做過抹茶和紫薯的。后來鳥槍換炮，一發(fā)不可收拾，換了52L大烤箱，下面的蛋黃酥是最近做的。 但是最近可能中秋到了，所以咸鴨蛋的品質(zhì)有下降，腌制的時(shí)間不夠長(zhǎng)，烤熟就會(huì)有白心，咸鴨蛋的品質(zhì)可以直接影響口感。 不過我至今沒有查到怎么利用剩余咸蛋白的用法。

總之，除了做做麻煩，其余沒有問題，尤其是我自己會(huì)做之后，我已經(jīng)看不上外面在賣的任何一款蛋黃酥，不夸張地說，真的是任何一款，我挑的蓮蓉餡和豆沙餡全都是低糖的，口感比較適合，只想贊自己，哈哈