杭州人有碗菜，叫“毛豆子炒雪菜”，毛豆子，就是黃豆沒曬透太陽的青豆，雪菜的花頭錦就比較透了。雪菜是統(tǒng)稱，具體分有“倒墮菜”，“雪里蕻”，“蘿卜菜”，“暴腌菜”，用那種雪菜都可以，具體看有啥西就用啥西了。
材料：毛豆子二兩，雪菜適量。
加工：
毛豆子洗干凈，瀝干水分。雪菜細干凈后，擠干水分，切成小段。
制菜：
用豬油起油鍋，油熱后入毛豆子煸炒，二分鐘后放入雪菜同炒，顛鍋后加黃酒，冰糖末，翻炒一分鐘，嘗一下口感，再決定放多少鹽。略加清水，蓋上鍋蓋燜燒至收汁，開蓋，翻炒顛鍋，淋點麻油起鍋，裝盤上桌。
