炎炎的夏日，大小朋友們都最愛那冰冰涼涼的、松軟順滑又香甜的冰淇淋了，但外面買的冰淇淋加入了過多的添加劑，家庭自制健康美味的冰淇淋是媽媽們最好的選擇。冰淇淋方子很多，但大多做法步驟復雜，折騰下來放冰箱冷凍后還需時不時的想起來攪拌，最后做好的成品也大多不盡人意。嘟媽新書《嘟媽.家的幸福滋味》里有介紹幾款簡單美味冰淇淋的做法，但也是需要冰淇淋機幫忙才能完工的，那家里沒有冰淇淋機怎么辦呢？終于找到了川上文代冰淇淋方子，它制作簡單、做好冷凍后不用時不時的攪拌，還不用冰淇淋機，做好的冰淇淋更是美味的很靠譜，所以媽媽們學會制作后，寶貝們最愛吃的冰淇淋再也不用去外面買了！
嘟媽把川上文代冰淇淋方子稍作了改良，糖和奶油的比例稍作了調(diào)整，這樣做出來的口感更自然，冰淇淋沒有過分的甜,讓寶貝們吃的更加健康。
【材料】
動物淡奶油200g、韓國幼砂糖40g、蛋黃2個、牛奶25g、香草精幾滴。
【做法】
1，取一個不銹鋼盆，加入2個蛋黃，40g白砂糖和25g牛奶混合。鍋里放水煮到快煮沸的狀態(tài)約80度，關(guān)火。把蛋盆放熱水上，隔水用電動打蛋機打發(fā)到蛋液呈粘稠狀，顏色變淺，再加入幾滴香草精拌勻。
2，鍋里重新加滿冷水，再加入冰塊，放上打好的蛋液盆，隔冷水冷卻。同時，另取一個盆，倒入200g淡奶油，用電動打蛋器打發(fā)至9分發(fā)。
3，待蛋液冷卻后先加入少量打發(fā)好的鮮奶油，混合攪拌均勻后，最加入余下的所有蛋奶油，混合攪拌。
4，最后把做好的冰淇淋液裝入保鮮盒里，蓋上蓋子放冰箱冷凍3小時即可食用。
嘟媽制作心得：
1，蛋黃液隔80度的沸水充分打發(fā)，已經(jīng)熟了，不用擔心吃的不衛(wèi)生。
2，裝冰淇淋的保鮮盒不宜太深，不然會在短時間內(nèi)凍得不均勻，容易外圍已經(jīng)凝結(jié)中間還是軟的。
3，打發(fā)奶油的容器要用類似杯子的那種細長的造型的，可以讓打蛋頭完全埋入奶油中，短時間內(nèi)快速打發(fā)好奶油。
