炎炎夏日吃什么都沒有胃口，但是提到水果還是來精神了，配上奶香濃郁、口味醇正的動物奶油，味道真的好極拉�。�
千層蛋糕之所以這么火是有牢牢的味蕾基礎噠![[s5010]](https://att3.citysbs.com/no/hangzhou/2012/08/16/13/132252_dlalakml_58df0b0db3c34a6cbeda87f18278a761.gif)
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分享一下動物奶油的打發(fā)技巧：
動物奶油打發(fā)時，最好選用底部較深的不銹鋼容器，打發(fā)前，容器和打蛋器的攪拌棒最好先放入冰箱冷藏半小時左右，動物奶油倒在容器里的高度最好不要低于攪拌棒的1/3高，這樣比較容易把空氣攪打進去，在容器底部墊冰或包容器放在冰水里去打發(fā)，會更容易打發(fā)成功，將糖粉倒入需要打發(fā)的動物奶油中，用打蛋機慢速攪拌1分鐘左右，讓糖大部分溶化；也可使小部分空氣進入奶油中，也預防止等一下開高速時，奶油到處飛濺，接著換成高速攪拌，攪拌棒保持與容器垂直，大約3、4分鐘左右，就可以打至6-7分發(fā)了哦~~
動物奶油非常容易打過頭，6-7分發(fā)后建議用蛋抽手動打發(fā)奶油
動物鮮奶油只可以冷藏保存，一般來說動物性奶油保存期很短，開盒后就要盡快用完，打開就要盡快用，否則會變壞的，我平時會把奶油的盒子開口剪小一點，然后用密實的封口夾夾住開口，這樣可以有效阻斷細菌的侵入，可以大大延長開封奶油的使用時間和保質效果哦！
如果動物奶油出現(xiàn)油水分離現(xiàn)象，可以在分離的奶油里加入兩勺全脂奶粉，然后用手動打蛋器攪打幾下,油水分離現(xiàn)象就會消失,奶油和水會再溶合到一塊的,這時的奶油會很濃稠的，所以我們可改成做慕斯、雪糕、奶油濃湯等西式料理吧！但是就不能打發(fā)了，不能再用于裱花
