過完冬至，就要開始一年中最冷的“三九天”，都說冬令進補，冬季飲食可以選擇能量較高、幫助循環(huán)的食物，這樣既能增加抵抗力助御寒，又能儲備能量待來年的利用。
布朗尼是一種非常簡單，但非常可口的巧克力甜點。最傳統(tǒng)的布朗尼制作過程中不需要打發(fā)等復雜的操作，也不需要添加任何膨松劑，只需要將溶化的巧克力液及其他材料混合即可，其口感甜蜜馥郁，細膩柔軟，因此很受人歡迎。
隆冬時節(jié)，外面寒風凌冽，窩在溫暖的窗臺上曬曬太陽，來杯英式紅茶，配上甜蜜的小點心，暫時拋開減肥的念頭，小憩片刻，生活也要勞逸結合。
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材料：黑巧克力70克，黃油85克，雞蛋50克，細砂糖40克，高筋面粉35克，核桃碎35克，鹽0.5克，香草精數(shù)滴。
烘焙：烤箱中層，上下火，190度，25分鐘
制作過程：
1、將材料準備齊全、稱重。雞蛋提前從冰箱拿出回溫。核桃切碎。
2、把黃油與黑巧克力放入一個碗中，隔水加熱，并且不斷攪拌，直到黃油和巧克力都融化成液態(tài)。把黃油和巧克力的混合物冷卻到30度左右。
3、另取一個大碗，打入雞蛋，用筷子打散。在打散的雞蛋里倒入細砂糖，攪拌均勻。
4、在雞蛋液中滴入數(shù)滴香草精，攪拌均勻(沒有可不加)。
5、將攪拌好的雞蛋液加入黃油和巧克力的混合物中，并攪拌均勻。
6、篩入高筋面粉。
7、用橡皮刮刀翻拌均勻，再倒入核桃碎。
8、再次翻拌均勻即可。
9、取兩個長條形的蛋糕模具，在模具內壁涂上一層黃油，然后倒入八九分滿的布朗尼面糊，放入預熱好190度的烤箱，上下火烤25分鐘即可。
Tips：1、冬天天氣冷，黃油和巧克力融化后容易再次凝結，在攪拌的時候要注意溫度，太熱的要適當冷卻，冷的話再放水里加熱下。
2、各家烤箱不同，制作布朗尼的模具的模具不同，烘烤的時間也不同。我家的烤箱用的這個模具190度25分鐘剛好。
3、判斷布朗尼是否烤熟，可以用一根牙簽插進內部，拔出來如果牙簽上沒有沾上蛋糕屑就說明好了。
