原料：低筋面粉180克,抹茶粉10克,橄欖油20克(沒(méi)有的話，就用其它植物油代替),水60克,白糖40克,鹽1/4小匙,芝麻2大匙
做法：
1、把水、橄欖油、白糖、鹽全部放入盆中，攪拌至白糖全部溶化。
2、把低筋面粉、抹茶粉過(guò)篩進(jìn)盆里，用橡皮刮刀切拌。（是切拌哦，不是攪拌。攪拌的話做出來(lái)的餅干容易太硬）
3、切拌到粉類差不多均勻，倒入芝麻。
4、將第一步驟的混合物倒入面粉團(tuán)中，用橡皮刮刀繼續(xù)切拌至粉類全部被吸收，芝麻也均勻的混合。
5、把面團(tuán)放案板上，分成兩塊。
6、分別用搟面杖搟成0.5厘米厚的簿片。
7、用模型切出形狀，也可以用小刀切成自已喜歡的大小。（如圖）
8、用叉子在面皮上扎孔。
9、為防止粘連，用刀尖挑起面餅放入平底鍋中。
10、蓋上鍋蓋，將火調(diào)至最小火處加熱10-15分鐘。
11、在中間的火力較大，中途稍為移一下各個(gè)面餅的位置。
12、當(dāng)?shù)撞砍噬铑伾珪r(shí)，翻面繼續(xù)烤3-5分鐘即可。
有烤箱滴童鞋，可以在做完第八步以后，可以將面餅放入鋪好油紙的烤盤(pán)上，再放入預(yù)熱150°5分鐘的烤箱里面，調(diào)至180°，上下加熱，15分鐘。
然后就可以吃到香噴噴的抹茶芝麻餅干啦~~~
TIPS：只要注意六點(diǎn)，你也可以在家用平底鍋制作出美味的餅干：
1、鍋中不用放油：因?yàn)槭抢闷降族伒臒崃縼?lái)烘烤，所以鍋中不要放油。
2、火候的大小：餅干在有烤箱制作時(shí)，以180度的溫度烤15分鐘左右，用煤氣灶時(shí)，將火調(diào)到最小火或是小火的1/2處，因各家的爐灶不一樣，火太大，餅還沒(méi)烤熟底部就焦了，所以要注意觀察。
3、一定要蓋上鍋蓋：因?yàn)榭鞠溆猩舷禄�，所以烤制的過(guò)程底面和上面是同時(shí)烘烤的，而用平底鍋制作時(shí)，熱量是從底面向上去的，所以為了防止熱量散失，必須將鍋蓋蓋上。
4、要擦干鍋蓋的水：在烘烤的過(guò)程中，會(huì)有水份被蒸發(fā)出來(lái)，所以鍋蓋上有凝結(jié)有蒸餾水，有它還沒(méi)滴入鍋內(nèi)前，就要把它擦干。
5、確認(rèn)底部顏色：烘烤到需要翻面的時(shí)候，餅干的周邊會(huì)呈現(xiàn)出深顏色，注意翻面烘烤，不要烤糊了。
6、攪拌程度：當(dāng)粉類和水類混合的時(shí)候，不要象做面包一樣用橡皮刮刀去壓、擠，要用切拌的方式，當(dāng)粉類全部吸收了水份后就停止攪拌，攪拌過(guò)度烤制出來(lái)的餅干口感會(huì)變硬。
