傳統(tǒng)涼面是濃郁醬汁配大量面條,而蔬菜少、肉更少，營養(yǎng)不全面。而“芝香牛腱涼面”很有新意：肉多、菜多、味清淡，真是健康又很開胃。偷師”于“康師傅私房牛肉面”的新品菜式，雖然我的“照貓畫虎”不是原汁原味，不過清爽的涼面，真是太受家里老少歡迎了。
傳統(tǒng)的涼面多是濃郁醬汁配大量面條、再加少許蔬菜型，這樣一盤子吃完，雖然吃得舒服又飽，可營養(yǎng)真心不全面——蔬菜少、蛋白質(zhì)更少，而且太過濃郁的醬汁往往添加太多醬油、糖、辣椒等，其實于人體無益。所以那日吃到 “芝香牛腱涼面”真有一種吃得“完美”的感覺，有肉、有菜、味清淡，雖然食材豐富，但吃完一碗毫無累贅。所以回家自己也試做了一回，加了更多蔬菜，每人一盤子都吃得開心，連不愛吃蔬菜的小朋友，也稀里呼嚕地連著面條一起吃了很多蔬菜絲和牛腱肉~~
用放了各種香料和蔥、姜的水把焯過水、切大塊的牛腱煮軟；然后放冰箱冷藏幾小時后方便切薄片~燉煮的湯不要倒掉，每次再加香料個少量水繼續(xù)燉，多煮幾次肉就和“康師傅”一樣有老湯了，肉也會更香點兒；黃瓜、胡蘿卜、白蘿卜、白菜或紫甘藍等任何你喜歡的各種蔬菜切絲~需要焯水的焯水，還可以加豆芽菜、毛豆什么的；根據(jù)口味拌芝麻醬調(diào)味汁~芝麻醬、芥末醬、醬油、醋、蜂蜜、花椒油、蒜泥等，調(diào)適合自己的口味；煮好面過冰水；放上牛腱子、各式蔬菜，拌勻開吃！
