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更新于2015-06-08 14:00:25
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  夏天到了，冰激凌誰(shuí)都愛(ài)吧？我們?nèi)叶紣?ài)冰激凌，我也做過(guò)好多種，但香草冰激凌是讓我最難忘的——香甜的味道，絲滑的口感，入口即化的美妙感覺(jué)，吃多少都不會(huì)膩哦~做法也超簡(jiǎn)單，一份可以做700ml左右哦！


【熙仔小屋】—英式香草冰激凌
 

     
    現(xiàn)在來(lái)給大家上步驟——英式香草冰激凌。

配料：牛奶400ml,淡奶油120ml,香草豆莢1/2支，蛋黃5個(gè)，細(xì)砂糖100g，香草精數(shù)滴（天然）

【熙仔小屋】—英式香草冰激凌
 

步驟：

1.從香草豆莢里掛出香草子（沒(méi)有準(zhǔn)備香草豆莢的親就省略此步驟），將牛奶、淡奶油、香草子倒入鍋中用文火加熱

【熙仔小屋】—英式香草冰激凌
 

2.在攪拌盆中倒入蛋黃和細(xì)砂糖，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至顏色變白
【熙仔小屋】—英式香草冰激凌
 
【熙仔小屋】—英式香草冰激凌
 

3.將牛奶混合物加熱至快要沸騰時(shí)關(guān)火，慢慢倒入蛋黃混合物里面，同時(shí)用打蛋器輕輕攪拌
【熙仔小屋】—英式香草冰激凌
 

4.全部攪拌均勻后，倒回原來(lái)的鍋里，再次用文火加熱，并用橡皮刮刀不停加熱攪拌直到溫度達(dá)到83℃為止（如果沒(méi)有溫度計(jì)，等到糊粘稠起來(lái)時(shí)，用刮刀舀一些起來(lái)，用手指在刮刀上劃一條線，如果劃過(guò)之后會(huì)留下條狀痕跡，說(shuō)明溫度已經(jīng)達(dá)到83度，加熱到83度是因?yàn)榈包S到83度才能達(dá)到殺菌溫度，口感也會(huì)更順滑）
【熙仔小屋】—英式香草冰激凌
 
【熙仔小屋】—英式香草冰激凌
 

5.加熱好了后，將液體過(guò)篩，過(guò)篩好的液體放入保鮮盒里面，準(zhǔn)備一盆冰水，將盒子底部泡在冰水中，這樣可以加速冷卻，冷卻后加入數(shù)滴香草精拌勻
【熙仔小屋】—英式香草冰激凌
 
【熙仔小屋】—英式香草冰激凌
 

6.將冷卻后的冰激凌醬放入冰箱速凍，凍到5分硬的時(shí)候取出，用電動(dòng)打蛋器攪拌，呈濃稠裝時(shí)再放回冰箱，重復(fù)此步驟兩次即可

7.一起來(lái)品嘗美味的冰激凌吧[s5020]非常簡(jiǎn)單吧，喜歡就留個(gè)腳印哦~

【熙仔小屋】—英式香草冰激凌
 



【熙仔小屋】—英式香草冰激凌
 






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回復(fù)（25）
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發(fā)表于2014-06-15 20:26:29

沒(méi)人關(guān)注嗎[s2002]
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V17
勛章
發(fā)表于2014-06-15 20:39:13

[s2002]
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V8 發(fā)表于2014-06-15 22:43:07

看起來(lái)好棒就是好麻煩作為一個(gè)好懶的吃貨表示很無(wú)力
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V14 發(fā)表于2014-06-15 22:44:53
1#

我也覺(jué)得，作為一個(gè)懶人吃貨我表示有難度
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V11 發(fā)表于2014-06-15 22:58:50
2#

好想吃阿！！
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V12 發(fā)表于2014-06-16 07:24:44
3#

下次試試，不錯(cuò)
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V17 發(fā)表于2014-06-16 08:19:08
4#

[s7004]
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V15 發(fā)表于2014-06-16 08:43:01
5#

[s7004]
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V17 發(fā)表于2014-06-16 09:46:17
6#

看著就好吃
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V11 發(fā)表于2014-06-16 14:08:17
7#

沒(méi)有打蛋器是不是吃起來(lái)細(xì)膩，我上次就是那樣，還是只用了牛奶的緣故
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V10 發(fā)表于2014-06-16 16:22:28
8#

挖球器一般在哪買啊，每次做完只能拿勺子
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V6 發(fā)表于2014-06-16 18:49:06
9#

我是個(gè)懶吃貨！
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V6
發(fā)表于2014-06-16 20:59:31
10#

哈哈，那就看看圖片養(yǎng)養(yǎng)眼
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V6
發(fā)表于2014-06-16 21:01:06
11#

恩那，香草味冰激凌需要這些步驟的，主要是外面賣的有添加劑，給家人吃自己做比較放心，再麻煩也有動(dòng)力哈
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V6
發(fā)表于2014-06-16 21:01:57
12#

來(lái)一口那
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V6
發(fā)表于2014-06-16 21:02:29
13#

記得交作業(yè)啊
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V6
發(fā)表于2014-06-16 21:03:03
14#

[s5011]
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發(fā)表于2014-06-16 21:04:09
15#

用電動(dòng)打蛋器的吃起來(lái)細(xì)膩，因?yàn)橐驯虺杉?xì)碎才會(huì)細(xì)膩，也需要按照配方來(lái)才能成功哦
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發(fā)表于2014-06-16 21:04:44
16#

萬(wàn)能的某寶搜一下就有啦
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發(fā)表于2014-06-16 21:05:54
17#

嘿嘿，那有口福，讓別人做給你吃
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V10 發(fā)表于2014-06-17 23:45:04
18#

好專業(yè)，香草枝，軟黃金耶
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V6
發(fā)表于2014-06-19 08:05:59
19#

是喲 不過(guò)真的好香
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V13 發(fā)表于2014-06-27 00:27:15
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準(zhǔn)備做做看
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V14 發(fā)表于2014-06-27 12:42:35
22#

這些材料在哪里買的啊。、、、、
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