本人熱愛美食，去哪游玩都是被美食所吸引。特愛酸辣口味。一直覺得貴州云南那邊酸辣火鍋很美味。
之前看視頻看到制作紅酸辣湯，看著挺簡單的就想自己嘗試下。
水果店買了小番茄，這番茄有點貴，半袋番茄得要50多。這大番茄不知道能不能替代。買了紅辣椒跟小米椒兩種。
辣椒清洗干凈備用，又準(zhǔn)備了生姜跟大蒜。視頻只放生姜，大蒜是我自己加的，想著可能會香一些。
開水燒開后將番茄倒入稍稍煮一下，目的是為了去皮，這樣皮比較容易去除。
番茄去除皮后，將各種材料一起放入料理機打碎，比較容易操作。這么一盆十分鐘全部搞定。
將打好的湯汁倒入盆中，加入食用鹽攪拌。視頻中好像還加入花椒油，我家里沒有就沒有加。再倒入高度白酒，白酒可以增香同時也是幫助發(fā)酵。
就是白酒不小心倒多了，希望可以成功，不然會被罵，浪費了2量好酒。
攪拌好后倒入密封的玻璃罐中等待發(fā)酵。如果成功下次做紅酸湯火鍋再來分享。
