吃什么最補腦？國內(nèi)外營養(yǎng)學家一致認為，富含以下14種營養(yǎng)成分的食品都是補腦的優(yōu)質(zhì)食物。其中包含鋅、碘、鈣、鐵、多不飽和脂肪酸、磷脂、蛋白質(zhì)、維生素C等等。實驗證明，它們對提高智力有較大的作用。
雞蛋的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，雞蛋黃含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經(jīng)的發(fā)育有重要作用，有增強記憶力、健腦益智的功效。
除此之外，大腦活動功能、記憶力強弱與大腦中乙酰膽堿含量密切相關(guān)。實驗證明，在吃雞蛋的過程中，當?shù)包S中所含豐富的卵磷脂被酶分解后，能產(chǎn)生出豐富的乙酰膽堿，進入血液又會很快到達腦組織中，可增強記憶力。
國外研究證實，每天吃1-2個雞蛋就可以向機體供給足夠的膽堿，對保護大腦、提高記憶力大有好處。
今天，我就教大家一個雞蛋的花樣吃法——魚香烘蛋， 做法簡單，味道好吃到爆炸。每次吃兩碗飯不費勁，快來一起學下吧~
- 魚香烘蛋 -
- 食材清單 -
雞蛋 5個 剁椒 30g
陳醋 2勺 白糖 2勺
油 30g 蒜 2瓣
生抽 1勺 水淀粉 3勺
- 做法 -
1.雞蛋打入碗中，打散。
2. 剁椒切碎，蒜切末。
3.碗中加入2勺陳醋，1勺生抽，2勺糖，攪拌均勻，料汁完成，鍋中放油燒熱，加入蛋液，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，烘2分鐘，烘熟以后翻面煎一下，盛出。
4.鍋中留底油，下入剁椒醬，翻炒出紅油后加入蒜末炒出香味，倒入準備好的料汁，攪拌均勻，再加入3勺水淀粉（加一勺攪拌均勻后再加下一勺）。
5. 把炒好的醬倒在雞蛋上，撒上芝麻和蔥花。
