要說最近最愛吃的甜品,一定非這款檸檬巴巴露亞,它絲滑清涼奶香濃郁,帶著淡淡的檸檬香氣的一款甜品,入口即化,比冰淇淋還要好吃,做法也不復(fù)雜,而且不用烤箱,攪一攪,放入冰箱冷藏就可以了,新手操作起來也是零難度,下面咱們一起來學(xué)習(xí)做法吧!
檸檬巴巴露亞
所需材料:蛋黃3個(gè),純牛奶250克,淡奶油100克,白糖30克(加入蛋黃中),白糖5克(加入淡奶油中),吉利丁片10克,檸檬皮屑1個(gè)(表皮黃皮部分),【餅干底】:奧利奧餅干碎40克,黃油20克
制作過程:
1、奧利奧餅干碎用料理機(jī)打成末,再加入融化的黃油拌勻,倒入慕斯圈壓實(shí)放入冰箱冷藏備用
2、吉利丁片冰水泡軟,檸檬用鹽搓洗干凈表面,將表面的黃色皮屑刮出來,不要白色部分
3、蛋黃 +白糖拌勻備用,牛奶倒入奶鍋,加入檸檬皮屑,小火加熱,加熱至微微冒泡即可,無需煮開,過濾出檸檬皮屑
4、將牛奶慢慢倒入蛋黃中,邊倒邊快速攪拌,攪拌均勻后再倒回奶鍋中,小火加熱,攪拌至稍微粘稠即可關(guān)火
5、將牛奶隔冰水?dāng)嚢杞禍,溫(zé)岬臅r(shí)候加入吉利丁片,攪拌融化,將檸檬奶醬繼續(xù)隔冰水?dāng)嚢,隔幾分鐘攪拌一次,直到奶醬變成濃稠狀態(tài)
6、淡奶油加入白糖打發(fā)至有紋路,加入檸檬奶醬混合均勻,倒入慕斯圈,再放入冰箱冷藏一夜,第二天脫模擺盤是用檸檬和薄荷裝飾一下就可以啦
一道美味的
檸檬巴巴露亞就做好了,香甜絲滑,奶香濃郁,好吃易做,你也趕緊做起來吧!