Hi,19樓，好久不見，自從二胎后，發(fā)的帖子越來越少，每次做了美食頂多微信圈里發(fā)一發(fā)，手機里堆了好多美食照片也該拿出來晾一晾了（其實也是沒有太多時間做）。同志們，二胎需謹慎啊......
藍莓乳酪派，顏值高，味道好，操作簡單
派皮配方 黃油 70克 砂糖 40克 蛋黃 1個 低筋面粉
110克
乳酪餡配方 奶油奶酪 100克 糖粉 30克左右 雞蛋 1個 牛奶 50克 黃油 20克 玉米淀粉
10克
藍莓約20顆（這個我覺得看個人喜歡多放也可以）
1.派皮制作
準備一個密封的保鮮盒或者保鮮袋
低筋粉加上糖加上融化黃油
加上蛋液和鹽
面團材料放在密封盒子里使勁搖晃（或者袋子里和勻）
上下30次左右前后30次，大致成為面團后，揭開蓋子。
用刮刀把剩余的面團和大面團集中一起，倒在一張大的保鮮膜里，包起來捏幾下成團，包好后放冰箱冷藏30分鐘（這個方法超級好用，一點也不沾手）取出面團，搟成大片圓形面皮（蓋著保鮮膜搟），放在派模里，底部用叉子戳很多小洞洞，墊上烘焙紙放上重物（我用了黃豆），180度烤8分鐘。出爐冷卻刷蛋液。
2.奶酪餡制作
奶酪加牛奶加黃油隔熱水融化，攪拌均勻，加砂糖和玉米淀粉電動攪拌均勻，冷卻后加雞蛋電動攪拌均勻，攪拌均勻，倒入派皮，放上新鮮藍莓（撒幾片杏仁就更好了）。170度，25分鐘，香氣撲鼻，冷卻脫模，撒上糖粉，顏值再加10分，我沒等冷卻，就脫模了，誰讓家里兩個嗷嗷待哺的娃娃盯著呢，超級燙手。
