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一顆土豆，有著十幾種稱(chēng)呼。

土豆和洋芋是最常見(jiàn)的，馬鈴薯因酷似馬脖子上掛的鈴鐺而得名，嶺南人多稱(chēng)“薯仔”……而土豆的吃法，遠(yuǎn)比名字要多。

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看著“寡淡無(wú)味”的土豆，其實(shí)含有鮮味物質(zhì)谷氨酸，燉炸煎炒樣樣行。在夜市有一種出現(xiàn)率很高的人氣小吃，煎的焦香的土豆，再撒上各種小料，香到流口水。

土豆作為我們生活中常見(jiàn)的蔬菜，不但物美價(jià)廉，還兼具減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用。

今天，就跟大家分享一道家庭版的鍋巴土豆。土豆先蒸后煎，在鍋邊炕出焦脆的硬皮，最為精華。

表面是金黃酥脆的鍋巴，內(nèi)里卻口感軟糯，咬一口還燙嘴。辣椒粉、孜然粉的混合交匯，不知道勾引出了多人的口水。

【鍋巴土豆】

食材清單：

土豆4個(gè) 大蒜3粒孜然碎1勺花椒碎1勺生抽適量食鹽適量蠔油 1勺芝麻 1勺

做法：
1. 大土豆大概四個(gè)、大蒜3粒、小米辣。

2.孜然碎、花椒碎、辣椒面、白芝麻大概一勺或者大半勺，適量鹽拌勻混合，鹽別太多因?yàn)楹竺孢€要放蠔油和生抽都是咸的。

3. 小米辣香蔥和大蒜都切好備用，土豆削皮洗凈切成大塊，然后用水泡一會(huì)泡出淀粉，嫌麻煩也可以不泡。

4.上鍋蒸15分鐘左右，大概筷子能輕松插進(jìn)去就可以了，油比平時(shí)炒菜多放一些，等油熱后下土豆塊小火慢煎到四面金黃。

5.煎好后放大概一勺生抽、一勺蠔油，翻炒均勻，再放拌勻的干料翻炒一下，再把蒜末和小米辣放進(jìn)去拌勻就可以出鍋啦。
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6.撒上香蔥，我們的鍋巴土豆就完成了。夜市最火的網(wǎng)紅小吃，一天賣(mài)出2000份！在家2塊錢(qián)搞定

菜譜曬美食

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實(shí)人認(rèn)證

Ren_5691

發(fā)表于2021-04-20 18:05:54

沙發(fā)


像我這樣優(yōu)秀的人，本該吃肉過(guò)一生。

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HTkery

發(fā)表于2021-04-20 21:33:38

板凳


厲害了

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美食達(dá)人

wy55

發(fā)表于2021-04-21 15:47:40

地板


看起來(lái)很不錯(cuò)的樣子哇

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burningsunshine

發(fā)表于2021-04-23 07:03:11

1^#


優(yōu)秀了

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