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更新于2021-01-31 18:44:36
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說起我媽,那可真是一個……奇葩?(此處為褒義)
“雖然你廚藝一般”,這是我老爸對她的評價;“但我就是著了魔!”這是我對她的評價。
老爸之所以有這樣的評價,是因為他的手藝也非常好,覺得誰做的美食都不如他,“跟我做的差不多”基本就是他對廚師手藝的高度認(rèn)可了;我之所以有這樣的評價,是因為我媽雖然已經(jīng)過了六十大壽,但她真的是個可鹽可甜的小女孩啊,也是個可傳統(tǒng)又可創(chuàng)新的“老”廚娘!
什么蒸饅頭、烙大餅、包餃子這些當(dāng)然是老媽的基本技能,可我老媽的本事,不止這些。

山藥羊排
這道菜是我老爸傳授給我的,而我老爸是得了我老媽的真?zhèn)鳌?/font>
小貓雖然是個外表柔弱內(nèi)心堅強(qiáng)的女漢子,但是跟大多數(shù)女生一樣,有天一冷就手腳冰涼的寒性體質(zhì),甚至夏天手也比一般人要涼。所以我就學(xué)會了這道山藥燉羊排,特別適合女孩子們天冷的時候吃。
從怎么挑羊排到怎么搭配怎么做,老爸帶著我走了一遍全過程,一再叮囑,只要天一冷就燉起這個來,每天一小碗,身體就會好很多。
先是去菜市場買羊排。
青島稍微大型點的菜市場就有好多賣全羊的,杭州好像很少,大點的超市也只見得到羊腿這種。
27塊錢一斤吧,買了150塊錢的,可以燉兩鍋了。
做法。。。。
爸媽還專門準(zhǔn)備了一張紙讓我?guī)У胶贾,怕我忘記步驟又不肯打電話問他們。
1,羊排洗凈,溫水下鍋,燒開后撈出;山藥削皮洗凈,切塊。
 
再次燒鍋,溫水下羊肉,放姜、花椒、料酒。
4,大火燒開,小火燉45分鐘(放鹽、胡椒粉調(diào)味);然后放山藥塊,燉15-20分鐘至山藥面甜即可。
出鍋啦~
【媽媽的味道】其實我媽就是一個可鹽可甜、可傳統(tǒng)可創(chuàng)新的老廚娘
 吃的時候,灑點香菜末會更美味。
 
還有跟羊肉相生或者相克的食物,比如當(dāng)歸啊枸杞啊豆腐啊都適合跟羊肉搭配;有的人喝羊肉湯的時候喜歡加醋,有的人吃完羊肉喜歡吃西瓜,其實都是對身體不好的。當(dāng)然也不是絕對不能吃,自己稍微注意點就行。
非常適合女孩子哦。

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貴賓
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發(fā)表于2019-05-13 17:25:11

無油版芝士香蕉西多士
媽媽們最操心孩子的早餐了,怕孩子沒胃口,怕不健康,怕吃不飽,怕孩子不愛吃水果缺乏維生素……嗯,我老媽的這道無油版芝士香蕉西多士,應(yīng)該可以解決這個難題!
大多數(shù)的大孩子和小孩子都跟我一樣,特別喜歡西多士。面包、火腿、雞蛋、黃油……煎的金黃后搭配牛奶或者酸奶,想想都餓。但老媽們總覺得又煎又炸的不健康!于是,無油版西多士橫空出世~

材料:吐司,香蕉,芝士,不粘鍋
做法也很簡單。
不要放油,先把吐司在鍋里熱熱。
待吐司稍微變得焦黃、有香氣散開的時候,鋪上香蕉片。
 
 
然后鋪上芝士片。
小火慢熱,芝士片變軟掉后加蓋土司片,翻過來熱一下即可。
這樣做,一是無油,即使是小孩子,吃起來也不會弄得滿手都是油;
二是香蕉的水分替代了原本油脂的油性,不會太干也不會太膩;
然后芝士片的加入也可以讓口感更細(xì)膩柔和。
搭配牛奶或者酸奶,有奶有水果有谷物,已經(jīng)是很完美的早餐啦。
喜歡吃肉的可以把香蕉換成火腿腸之類,我也做了一個。
喜歡吃蛋的還可以把雞蛋煮好碾碎后加進(jìn)去。
總之根據(jù)自己的喜好來,一千個老媽有一千種西多士。

是不是很簡單哇?
貴賓
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發(fā)表于2019-05-13 17:25:15

老媽牌黑暗料理——草莓炒年糕
是的,我喜歡嘗試各種黑暗料理,喜歡“發(fā)明”各種菜。做的好,被大家恭維一番,心里美滋滋的;做的差,逗大家笑一笑,心里也樂哈哈的。
都說有其母必有其女,有一天我終于找到了自己喜歡做黑暗料理的原因了——因為我吃到了老媽做的草莓炒年糕!關(guān)鍵是還很好吃!

主材:黃年糕,草莓
年糕要用黃年糕,這是山東黃年糕,甜甜的,所以做出來才是酸甜的口感(沒有具體圖片,百度的)
草莓要用熟好的紅紅的大草莓!
年糕切塊,油炸到外酥里軟。
草莓洗干凈,對半切開。
我小外甥女。
做法也很簡單!
熱鍋下年糕,加適量水放入年糕燒,待年糕變軟、湯汁濃稠后放入草莓,稍微攪拌一下就可以出鍋!
草莓不要久煮。
不用加其他調(diào)味料,天然的酸甜,味道很贊哦!
貴賓
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發(fā)表于2019-05-13 17:25:20

終結(jié)篇—涼拌海藻
不知道大家有沒有這樣的感覺,如果你說愛吃某樣食物,過不了多久餐桌上就會出現(xiàn)它;如果你多吃了幾口,那基本要天天出現(xiàn)了,直到把你吃膩。
大多數(shù)人都會覺得,對對對,就是這樣!畢竟,同一個世界,同一種媽!
某次帶老媽出去吃日料,我點了涼拌海藻,不經(jīng)意的說了句,不管吃日料還是韓料,我都要點這個,可好吃了~沒想到老媽就記到心里了,給我做了滿滿一大盆。

涼拌海藻說是海藻,其實就是裙帶菜的梗切絲進(jìn)行調(diào)味而成的~~這種裙帶菜梗,很多超市都有賣。
買來后把裙帶菜洗干凈切成細(xì)絲,刀工好的可以切的細(xì)一些,越細(xì)越好吃。~
切完后裝盤開始調(diào)味~
先加入一點鹽,不要太多,因為本身裙帶菜就有點咸。
然后攪拌下加入醋,用是雙魚的米醋,醋味十足哈~
再加入一點醬油~
再放些麻油,這個麻油是重點,不是芝麻油,是四川的花椒麻油。
放一些干辣椒炸的辣椒油和麻油攪拌,吃辣的可多放點~撒點芝麻~
撒糖,進(jìn)行攪拌~
ok了,放到冰箱里冷藏一下然后拿出來吃,口感很贊,絕不比店里賣的差。
一大盆哈哈哈~~可以吃很久的。
超級版主 發(fā)表于2019-05-13 17:56:45
1#

哇!別的不說 羊排那張“小抄”滿滿的都是父母的愛啊~~~
V16 發(fā)表于2019-05-13 18:15:07
2#

這個草莓年糕!真的是驚到我!
V17 發(fā)表于2019-05-13 18:35:23
3#

[/贊]
V14 發(fā)表于2019-05-14 23:20:07
4#

想吃
V16
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發(fā)表于2019-05-15 10:12:00
5#

草莓炒年糕?
V16
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發(fā)表于2019-05-15 10:15:32
6#

很好
V16
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發(fā)表于2019-05-15 10:19:15
7#

好有創(chuàng)意的年糕
V15
勛章 勛章
發(fā)表于2019-05-15 10:20:28
8#

羊排山藥學(xué)起來
V17
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發(fā)表于2019-05-15 10:27:25
9#

[/好棒]
V15
勛章
發(fā)表于2019-05-15 10:44:46
10#

草莓還可以這樣吃?
V16
勛章
發(fā)表于2019-05-15 19:34:37
11#

第一次知道,草莓還可以這樣操作
V7 發(fā)表于2019-05-16 11:59:36
12#

[/贊feel]
貴賓
勛章 勛章
發(fā)表于2019-05-17 13:54:01
13#

對的哈哈 可以試試
貴賓
勛章 勛章
發(fā)表于2019-05-17 13:54:14
14#

很好吃的~炒起來
貴賓
勛章 勛章
發(fā)表于2019-05-17 13:54:24
15#

這個特別適合冬天喝
貴賓
勛章 勛章
發(fā)表于2019-05-17 13:54:33
16#

對的 而且很好吃!
貴賓
勛章 勛章
發(fā)表于2019-05-17 13:54:42
17#

炒起來~
V12 發(fā)表于2019-05-17 13:55:18
18#

山藥燉羊排,也很適合我。
V17 發(fā)表于2019-05-17 13:56:22
19#

草莓炒年糕,太有創(chuàng)意了。
V14 發(fā)表于2019-05-17 13:57:22
20#

制作過程很詳細(xì)了,收藏。
V10 發(fā)表于2019-05-17 14:01:27
21#

一看就好吃
V8 發(fā)表于2019-05-17 14:02:05
22#

最后那個海藻,我也是每次去吃日料必點。
V8 發(fā)表于2019-05-17 14:02:40
23#

雖然剛吃完午飯,看完這個還是餓了
V8 發(fā)表于2019-05-17 14:09:35
24#

想試試
V14 發(fā)表于2019-05-17 14:11:21
25#

這個山藥羊排好呀,很滋補(bǔ)
V9 發(fā)表于2019-05-17 14:13:30
26#

草莓炒年糕也太6了吧。。。

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