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更新于2020-07-10 09:55:56
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斑斑的每一個秋冬
都是被火鍋支配的
冷冷的天
走進火鍋店的那一刻
感覺就被治愈了

火鍋蘸料到底怎么調(diào)?這道選擇題我不會做了...

 

然而對于選擇困難人來說
吃火鍋最糾結(jié)的就是選醬料了!
斑斑吃個火鍋面前常常都要擺上四五份醬料...

 火鍋蘸料到底怎么調(diào)?這道選擇題我不會做了...

 

蔬菜需要醬油香菜
肉類需要麻醬風味
腦花需要干碟搭配
豆花又需要有專屬蘸料
還需要一份醋味醬料配海鮮...
我真的太難了

 

火鍋蘸料到底怎么調(diào)?這道選擇題我不會做了...

 

雖然成年人不做選擇題
但是這一臺子的醬料
組合起來實在讓人難以取舍
每種搭配都有它自己的想法...
每回都在醬料臺前反復徘徊的就是我本人了

 火鍋蘸料到底怎么調(diào)?這道選擇題我不會做了...

 

當然每個人的口味不同
愛好的蘸料也不一樣
你是北方麻醬黨還是川式油碟黨?
斑斑按地域搜集了一些經(jīng)典醬料供大家參考>>>

北方麻醬系列

簡單版麻醬小料:芝麻醬+韭菜花+豆腐乳

香辣版麻醬小料:芝麻醬+辣椒油+花生碎+白芝麻+辣椒面

升級版麻醬小料:芝麻醬+花生醬+糖+生抽+醋+豆腐乳+韭菜花+料酒+鹵蝦油


火鍋蘸料到底怎么調(diào)?這道選擇題我不會做了...

 

潮汕火鍋系列

沙茶小料(1):沙茶醬+蒜蓉+瑤柱香菇醬+香菜

沙茶小料(2):沙茶醬+海鮮醬+蒜蓉+香油+香菜

火鍋蘸料到底怎么調(diào)?這道選擇題我不會做了...

 

四川油碟系列

標配版蒜泥油碟:蒜泥+香菜+香油+香蔥

進階版蒜蓉油碟:蒜泥+香菜+香油+香蔥+蠔油

加辣進階版蒜蓉油碟:蒜泥+香菜+香油+香蔥+蠔油+花生碎+辣椒油+小米椒+醋+花生碎

火鍋蘸料到底怎么調(diào)?這道選擇題我不會做了...


其他配方推薦

糖醋海鮮汁:糖+醋+蠔油+生抽+小米椒+花椒油

海底撈小料:XO醬+瑤柱香菇醬+牛肉醬+小米椒+蔥+香菜+蒜蓉+蠔油

干碟:花生碎+芝麻+干辣椒末+味精+鹽

火鍋蘸料到底怎么調(diào)?這道選擇題我不會做了...

 


>>>討論<<< 

沒有蘸料的火鍋就失去了靈魂

尋找和斑斑一樣熱衷研發(fā)蘸醬的吃貨們

留言分享你最愛的火鍋蘸料

川式火鍋蘸什么?

牛肉火鍋配什么?

海底撈里怎么創(chuàng)作?

趕緊來安利我你最愛的蘸料

歡迎曬圖!


火鍋蘸料到底怎么調(diào)?這道選擇題我不會做了...


 你最愛的火鍋蘸料是哪個系列?

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回復(21)
超級版主 發(fā)表于2019-11-06 14:36:16

對我來說只要沒有蔥姜蒜,其他都OK啦~
V13 發(fā)表于2019-11-06 14:36:45

對我來說,不要蘸料我都可以吃得很香!
超級版主 發(fā)表于2019-11-06 14:37:05

哈哈哈哈,我可能最愛大雜燴,什么醬都要加,最近鐘愛干碟
超級版主 發(fā)表于2019-11-06 14:37:12
1#

本麻醬控一定要先加很多麻醬,再加一小勺蒜蓉,看心情放一點牛肉醬或者香菇醬,最后香菜蔥花芝麻點綴,搞定!
超級版主 發(fā)表于2019-11-06 14:37:43
2#

啊啊啊啊啊,我看餓了
超級版主
勛章
發(fā)表于2019-11-06 14:37:54
3#

看著就很美味!
超級版主 發(fā)表于2019-11-06 14:39:01
4#

我醬料只放我吃的 然后每一種都很少 一定要加的是辣椒醬 牛肉醬 海鮮醬 耗油 辣椒 芝麻 香菜 麻油 日本醬油 然后每一種都很少 最后一定要加上火鍋的湯�。�
V16
發(fā)表于2019-11-06 14:40:14
5#

火鍋湯真的是精髓!
V14 發(fā)表于2019-11-06 14:40:29
6#

醋+辣椒
V16
發(fā)表于2019-11-06 14:40:30
7#

是的麻醬必須有!
V16
發(fā)表于2019-11-06 14:40:41
8#

香菜可以嗎哈哈哈
V16
發(fā)表于2019-11-06 14:42:49
9#

節(jié)約版熱量低也很贊��!
V16 發(fā)表于2019-11-06 14:43:42
10#

本人火鍋控!但是有點挑剔,不吃蔥不吃蒜不吃姜不吃香菜,泰國小米椒加點醋就很完美了
V16
勛章 勛章
發(fā)表于2019-11-06 14:47:00
11#

蒜泥辣椒醬也有很多人喜歡吃,它是由辣椒油,香油,花生碎,蒜泥和香菜組成,這種蘸料又香又辣,花生碎和蒜泥都可以幫助食材提香,非常好吃
V17
勛章
發(fā)表于2019-11-06 20:13:54
12#

吃最單調(diào)的蘸料,芝麻醬加生抽或者花生醬加生抽。
V17 發(fā)表于2019-11-06 20:41:42
13#

[/贊]
V14 發(fā)表于2019-11-07 09:08:12
14#

海底撈最愛牛肉醬
V12 發(fā)表于2019-11-07 11:16:31
15#

歷害的好手藝
V10 發(fā)表于2019-11-07 14:31:46
16#

只喜歡醬油+醋+蒜泥+鮮辣椒+香菜
哈哈哈哈
V5 發(fā)表于2019-11-07 14:34:45
17#

想吃啊啊啊學起來吧
V13 發(fā)表于2019-11-07 16:19:03
18#

我每次都是隨意搭配的,花生醬芝麻醬為主,再加點牛肉�;ㄉ榘字ヂ�,加點腐乳牛肉醬啥的,猶記得以前在西安上學的時候吃火鍋上油碟都是調(diào)好的,最多自己加湯攪拌下,來杭州之后我哥帶我第一次去吃海底撈,跟我說油碟是自己調(diào)的,那個碗好大我東加一點西加一點調(diào)了滿滿一大碗,結(jié)果太咸了

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