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更新于2024-10-22 22:12:40
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又到一年月餅季,各種月餅擼起來,感覺花樣總是那么幾種,看著冰箱的牛肉餅,我有了個新想法,牛肉和芝士是好朋友,那么把它倆做進月餅里吧
油皮材料:中筋面粉200克,豬油60克,糖粉10克,水80克,鹽2克
油酥材料:低粉200克,豬油100克,糖10克
餡料:牛肉(我是用現(xiàn)成的牛肉餅,你們可以把牛肉剁碎加入耗油生抽這些調(diào)味就可以)馬蘇里拉芝士
【月餅季】牛肉芝士月餅

牛肉芝士月餅,你喜歡不

【月餅季】牛肉芝士月餅

一口咬開有香香的牛肉還有美味的芝士,雙重享受哦,喜歡拉絲的可以減少牛肉的量,加大芝士的量,這樣就會拉絲了,我喜歡吃肉,所以多牛肉少芝士

【月餅季】牛肉芝士月餅

油皮材料放一起,用廚師機打出膜,沒有廚師機那就用手揉,很快的,比面包好揉

【月餅季】牛肉芝士月餅

油酥材料混合成團

【月餅季】牛肉芝士月餅

油皮材料和油酥材料分別放保鮮袋里醒面,一定要醒,否則等下包的時候會漏酥,醒20分鐘就可以了

【月餅季】牛肉芝士月餅

準備肉餡材料,我這個是牛肉漢堡餅,本來就剁好的

【月餅季】牛肉芝士月餅

攪拌一下就可以用了

【月餅季】牛肉芝士月餅

牛肉里包芝士,我一個肉丸的重量控制在35克,喜歡芝士的可以多放芝士少放肉

【月餅季】牛肉芝士月餅

餡料準備好入冰箱冷藏

【月餅季】牛肉芝士月餅

油皮分25克一個,油酥分22克一個,分割完畢后蓋上保鮮膜,
記住,全程操作都要蓋保鮮膜,否則面團會干

【月餅季】牛肉芝士月餅

拿一個油皮包上一個油酥

【月餅季】牛肉芝士月餅

揉成團,蓋保鮮膜醒15分鐘

【月餅季】牛肉芝士月餅

然后搟開成橢圓形

【月餅季】牛肉芝士月餅

自下而上卷起來

【月餅季】牛肉芝士月餅

繼續(xù)醒15分鐘

【月餅季】牛肉芝士月餅

再次搟開

【月餅季】牛肉芝士月餅

卷起,再醒15分鐘

【月餅季】牛肉芝士月餅

把面團對折,搟開

【月餅季】牛肉芝士月餅

包入餡料

【月餅季】牛肉芝士月餅

刷上蛋液,撒上芝麻,送入預熱好的烤箱。我的是風爐,170℃20分鐘再轉(zhuǎn)180℃10分鐘上色

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回復(32)
V16
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發(fā)表于2019-08-21 13:14:04

只能發(fā)20張圖,那進烤箱前的圖就放這里啦三個黑芝麻的是蛋黃酥

V15
勛章
發(fā)表于2019-08-21 14:41:28

很棒呀!看著流口水
V16
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發(fā)表于2019-08-21 15:00:05

我感覺月餅還是咸的好吃
V15
勛章
發(fā)表于2019-08-21 15:07:38
1#

我準備做玫瑰云腿月餅,火腿多多的

V16
勛章 勛章
發(fā)表于2019-08-21 15:11:33
2#

嗯,這個必須好吃
V14
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發(fā)表于2019-08-21 16:18:23
3#

好吃看得見
V16
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發(fā)表于2019-08-21 16:43:26
4#

V17 發(fā)表于2019-08-21 16:46:05
5#

很不錯哦
V16
勛章 勛章
發(fā)表于2019-08-21 17:00:37
6#

謝謝
V16 發(fā)表于2019-08-21 21:39:52
7#

不錯
V17
勛章 勛章
發(fā)表于2019-08-22 11:26:56
8#

[/好棒]
V13
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發(fā)表于2019-08-22 11:48:12
9#

芝士很好吃
V16
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發(fā)表于2019-08-22 12:00:39
10#

芝士和牛肉特別搭
版主
勛章
發(fā)表于2019-08-22 12:13:33
11#

一看就好吃的東西!可惜烘培是菜鳥
版主
勛章
發(fā)表于2019-08-22 12:14:01
12#

我這個菜鳥只能看看樓主的手藝
V15
勛章 勛章
發(fā)表于2019-08-22 12:21:18
13#

樓主巧手啊
V16
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發(fā)表于2019-08-22 13:32:30
14#

這個其實很簡單,就是有點繁瑣
V16
勛章 勛章
發(fā)表于2019-08-22 13:32:36
15#

V14 發(fā)表于2019-08-22 18:06:24
16#

誘惑我
V17 發(fā)表于2019-08-23 12:41:09
17#

[/贊]肯定好吃
V9 發(fā)表于2019-08-23 14:37:01
18#

[s8003]你厲害
V16
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發(fā)表于2019-08-23 15:06:28
19#

V13
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發(fā)表于2019-08-23 16:23:11
20#

haochi
V16
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發(fā)表于2019-08-23 16:37:58
21#

V15 發(fā)表于2019-08-23 21:21:30
22#

手殘黨默默看,邊看邊流口水
V11 發(fā)表于2019-08-26 09:33:47
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看起來很美味的樣子,哈哈!看得出來,樓主是一位很有生活品味的人。
說起月餅,最近在某寶上面看到一款月餅,賣的很火爆,不能吃啊,哈哈。
月餅香皂,是的。外觀神似月餅,其實是用手工皂制作而成,顏值很高,而且也非常實用。
不送月餅,就送月餅香皂!
V15 發(fā)表于2019-08-26 12:05:37
24#

厲害了
V15 發(fā)表于2019-08-26 15:23:00
25#

有這么個手巧的媽媽(老婆),家人最幸福了
V13 發(fā)表于2019-08-26 15:26:17
26#

好誘人,太棒了

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