草莓除維生素C含量非常高之外，還含有大量的胡蘿卜素，胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質，具有明目、養(yǎng)肝的作用。國外最新研究還指出，草莓中含有一種胺類物質，對治療白血病和再生障礙性貧血有一定的功效。
草莓的營養(yǎng)成分很容易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火，是老少皆宜的健康水果哇。
挑選草莓：
第一，草莓不能太大，大小要均勻。我記得以前吃的草莓普遍比現(xiàn)在的小很多，也比較均勻。
第二，正常的草莓呈自然的心形，現(xiàn)在市面上一些草莓不僅個頭大，而且奇形怪狀，咬開后常發(fā)現(xiàn)里面是中空的，就是激素造成的。
第三，自然成熟的草莓特別的柔嫩，外皮可以說的上是吹彈可破的感覺。手感過硬的草莓是為了防止運輸途中受損而提前采摘的。
第四，挑選全果鮮紅均勻，有柔和光澤的。表面有白色或灰色斑點的草莓是腐爛的前兆。
第五，草莓表面的“芝麻”點應該是黃色的，如果是全紅的很可能就是染色的。第六，新鮮草莓的蒂頭葉片鮮綠，有細小絨毛。
草莓植株很矮，果實基本都是趴在地上的，而且又香甜多汁，很容易受病蟲害和微生物的侵蝕。因此，種植草莓的過程中，要經(jīng)常使用農(nóng)藥。這些農(nóng)藥、肥料以及病菌等，很容易附著在草莓粗糙的表面上，不容易清洗干凈。如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉，甚至農(nóng)藥中毒。
怎么樣才是正確的清洗方式呢？
首先，用自來水沖洗，將表面的臟物和農(nóng)藥初步清洗一下。其次，用面粉水浸泡。面粉的吸附能力很強，可以把附著在草莓粗糙表面上的臟東西粘下來，而且面粉呈弱堿性，可以促進呈酸性的農(nóng)藥降解。最后再用淡鹽水浸泡。淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物。
清洗草莓的時候要注意千萬不要把草莓的蒂摘掉。去蒂的草莓放在水中浸泡，殘留的臟東西及農(nóng)藥會隨水進入果實內部，造成更嚴重的污染。洗干凈后的草莓吃的時候摘掉蒂就可以了。
下面我就詳細演示一下清洗草莓的全過程，這種方法同樣適用于其他不能削皮，又不好清洗的水果，比如楊梅。
1、用自來水初步?jīng)_洗，可以用手幫助清洗表面，動作一定要溫柔，不可搓破表皮。
2、灑適量面粉，大概能蓋住草莓表面。加水至正好沒過草莓，浸泡3分鐘。
3、浸泡約三分鐘,用手輕輕攪動數(shù)圈，用清水沖洗干凈面粉水，把水瀝掉。
4、取一大碗，放一小勺鹽，加入涼開水攪一下，放入草莓浸泡約5分鐘，再次瀝干水。
草莓最好在飯后吃，因為它含有大量果膠及纖維素，可促進胃腸蠕動、幫助消化、改善便秘，預防痔瘡、腸癌的發(fā)生。
