清炒蝦仁
蝦仁250g、黃瓜1根、甜玉米粒適量、油1湯勺、蔥花5g、味極鮮醬油1勺、鹽1匙、料酒2勺、清水少許、水淀粉適量
1. 先來(lái)處理蝦仁,買來(lái)的蝦仁用清水反復(fù)淘洗干凈放入盆中,加入料酒攪拌均勻,腌制1小時(shí)。
2. 將黃瓜洗凈后切小丁備用,準(zhǔn)備甜玉米粒。
3. 起鍋熱油,倒入蝦仁煸炒至變色后盛出,放在碗中待用。
4. 鍋中剩下的一點(diǎn)底油就夠了,放入蔥花炒出香味兒。
5. 倒入黃瓜丁及甜玉米粒翻炒1分鐘,加入少量清水,這幾種食材都不會(huì)出什么湯汁,所以要加一點(diǎn)清水。
6. 倒入炒好的蝦仁翻炒均勻,調(diào)入味極鮮醬油及鹽翻炒均勻。
7. 最后調(diào)入適量水淀粉來(lái)調(diào)節(jié)湯汁的濃稠程度即可。
8. 出鍋了,超級(jí)鮮美,而且又特別簡(jiǎn)單的一道家常菜。