鹵雞爪很美味，但是又不想在鍋里煮那么久才能吃到，那就試試這款高壓鍋版快手雞爪，只需幾分鐘，就能嘗到好吃的雞爪。
準(zhǔn)備材料：
適量雞爪，蔥姜蒜，辣椒，八角，桂皮，香葉，香菇
用到鍋具：
高壓鍋
準(zhǔn)備適量雞爪，我一般會準(zhǔn)備8個，剛好一頓的量。你也可以一次燒多一點(diǎn)，吃不完放涼當(dāng)零食啃也不錯，雞爪也是追劇必備零食。放冰箱隔天吃也是可以的。
剪掉指甲，劈開兩半。這一步在買雞爪的時候可以讓老板幫忙處理一下，這樣就省力好多。我每次都是回家自己處理了，量少剪刀處理起來也超級快。
準(zhǔn)備好材料，八個雞爪按我圖片材料量足夠了。也可根據(jù)自身口味和雞爪量適當(dāng)調(diào)。
辣椒用干辣椒和小米椒都可以，喜歡辣的可以多放，不喜歡辣的也可以不放。辣椒切段放更入味。
姜和蒜切片，香菇泡發(fā)，八角桂皮香葉洗凈，蔥一整根放。
把砧板上材料全部倒進(jìn)高壓鍋。
只要材料準(zhǔn)備好了，步驟很簡單。
開始放調(diào)料了：
兩勺黃酒，一勺雞精，半勺老抽，一勺生抽，一勺蠔油，5湯勺水。
注意水最好要沒過雞爪，第一次燒水稍微多一點(diǎn)，問題也不大。因?yàn)殄伬锪勘緛砭筒欢�，時間控制不好容易焦掉。
開始燒了，時間一定要控制好。
大火上汽，呲一個分鐘。
改小火，三四分鐘。
關(guān)火，等鍋里的氣自然散去。
當(dāng)然如果雞爪量多，或者水量多，可以改小火后，燒的時間長一點(diǎn)，五分鐘左右足夠了。
開鍋，煮好了。
水量剛好，熟度也剛好，上色也很漂亮。
裝盤，撒點(diǎn)蔥花。不撒也沒關(guān)系。
用筷子戳熟度也剛好，皮很容易戳破，軟但沒有脫骨。喜歡稍微有嚼勁，那就早一分鐘關(guān)火。喜歡再軟糯一點(diǎn)，可以再晚兩分鐘關(guān)火。
哈，我就先開始吃了。
愛生活愛美食
我是兩娃寶媽，喜歡就關(guān)注我
日常更新好吃的家常菜
