今天立秋啦！
轉(zhuǎn)眼秋天的第一個節(jié)氣就來了，
降溫的日子還會遠(yuǎn)嗎~（還挺遠(yuǎn)的……）
古人把立秋當(dāng)作夏秋之交的重要時刻，
立秋到了家家戶戶要早稻收割，晚稻移栽。
所以百姓也是尤為重視立秋節(jié)氣的，
這一天都會有一些地方特色的食俗。
貼秋膘
說到立秋
作為吃貨第一個想到的就是又要“貼秋膘”了
不過這是人老北京的習(xí)俗
貼秋膘就是吃肉食
每到立秋，京城一些老字號肉食柜臺前
選購肉食制品的顧客就會排起了長隊
立秋雖仍然很熱
但人們的身上再無濕粘不適之感
畢竟涼爽的秋天快要到了
于是就開始萌發(fā)了要做點好吃的想法
以補償入夏以來的虧空
吃什么呢？
最解饞的是燉肉!
用吃燉肉的辦法把夏天身上掉的膘重新補回來
所以叫“貼秋膘”
斑斑特意搜羅了一些19樓達(dá)人們的立秋食譜
今天吃點兒好的！
點擊圖片查看食譜>>>>>
“吃茄子”
不愿意吃肉貼秋瞟的
吃茄子也可以
立秋吃茄子的民俗出自明朝的一個傳說
明朝大將徐達(dá)打下元大都北平府之后
大將常遇春手下有個兵
偷了農(nóng)民的一個香瓜
常遇春治兵非常嚴(yán)格
要把偷瓜的那個兵處以死刑
這時，農(nóng)民出來了
說元大都有習(xí)俗，立秋拾瓜不算偷
常玉春聽到這話，就赦免了那個兵
沒料到，一說立秋拾瓜者無罪
其他士兵都開始搶瓜
為了犒勞士兵
常遇春找到了貼秋膘的替代品——
蔬菜之中唯一有肉感和肉味的茄子
于是，立秋吃茄子的民俗也就流傳了下來
這道用糖醋汁燒的茄子
酸甜可口，開胃下飯
是色香味俱全的貼秋瞟極品了~
咬秋
除了“貼秋膘”
天津等地還流行“咬秋” 俗稱“咬瓜”
人們相信立秋時吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉
也意為天氣轉(zhuǎn)涼，西瓜少了
清時人們在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子里晾一晚
于立秋當(dāng)日吃下，為的是清除暑氣、避免痢疾
吃瓜和秋桃
我們杭州一帶立秋除了吃西瓜還有吃秋桃
吃完桃子還要把桃核留藏起來
等到除夕
不為人知地把桃核丟進(jìn)火爐中燒成灰燼
人們認(rèn)為這樣就可以免除一年的瘟疫
吃渣
除此之外
山東萊西地區(qū)則流行立秋吃“渣”
就是一種用豆沫和青菜做成的小豆腐
并有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語
把這些豆渣入鍋加點碎菜葉合著再煮臨出鍋的時候會點幾滴醋
豆渣就會松散地結(jié)塊
算是民間一種清潔腸胃的飲食菜肴
喝“秋水”
四川東、西部還流行喝“立秋水”
即在立秋正刻
全家老小各飲一杯
據(jù)說可消除積暑
秋來不鬧肚子
臺灣吃龍眼肉
立秋時是臺灣周圍海域的立翅旗魚、小串、烏賊、鰆、蝦的產(chǎn)期
也是臺灣龍眼的盛產(chǎn)期
人們相信吃了龍眼肉
子孫會做大官
而且龍眼又稱為“福圓”
所以有俗諺：食福圓生子生孫中狀元
這么多食俗大都為防痢疾，
足見我國勞動人們對秋季腹瀉的防范意識
大家平日里也要注意飲食健康
預(yù)防拉肚子呀！
不過立秋并不代表酷熱天氣就此結(jié)束，
初秋期間天氣仍然很熱。
所謂“熱在三伏”“秋后一伏”
也就是立秋后還有至少“一伏”的酷熱天氣
還有一些非常有趣的說法
比如“秋后十八盆”
表示立秋后還有長時間的炎熱
另外，關(guān)于立秋還有公秋和母秋之分
更有“公秋涼爽母秋熱”的說法
酷熱與涼爽的分水嶺并不是在立秋
真正的涼爽一般要到白露節(jié)氣之后
但不管如何，立秋都來了，
秋高氣爽的日子也不遠(yuǎn)啦~ 
