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更新于2023-01-17 15:51:44 IP歸屬地:浙江
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冬至大于年,儀式感拉滿,杭州的我自己配餡親手搟皮做餃子

不知不覺又快到年邊了,今天是冬至,俗語說冬至大于年,杭州人冬至這一天一般都會(huì)去掃墓,但是今年的情況非常的特殊,突如其來的放開,這幾在太多的杭州人陽了,整個(gè)杭州城唱起了“萬徑人蹤滅”的空城計(jì),往年的掃墓專線車今年都沒開設(shè),而我們家也決定先緩一緩,等過一陣子再去了。又有說冬至這一天有“南湯圓北餃子”的習(xí)俗,杭州土生土長的我倒也沒有冬至這一天吃湯圓的印象,湯圓我家會(huì)在年三十和元宵節(jié)吃,那兩天一定是家人都在,團(tuán)團(tuán)圓圓的時(shí)刻。

冬至大于年,儀式感拉滿,杭州的我自己配餡親手搟皮做餃子

冬至大于年,儀式感拉滿,杭州的我自己配餡親手搟皮做餃子

做餃子對(duì)于北方人來講一定是再簡單不過的事了,而對(duì)于杭州人來講,如果和面搟皮調(diào)餡兒要自己全動(dòng)手,還真是個(gè)大工程!今兒個(gè)反正不出門了,我花了半天的時(shí)間給家里人親手做了一頓餃子。

冬至大于年,儀式感拉滿,杭州的我自己配餡親手搟皮做餃子

冬至大于年,儀式感拉滿,杭州的我自己配餡親手搟皮做餃子

冬至大于年,儀式感拉滿,杭州的我自己配餡親手搟皮做餃子

說是親手,其實(shí)還是借了機(jī)器的光!上好的五花肉切成小塊,溫水將姜片、蔥段、胡椒泡出蔥姜水,取少量和小肉塊一起倒進(jìn)肉餡寶,再加入適量的食鹽、料酒、味極鮮醬油,一鍵絞完肉餡。

冬至大于年,儀式感拉滿,杭州的我自己配餡親手搟皮做餃子

再加切成小段的韭菜放入肉餡寶內(nèi),選擇葉菜功能一鍵攪碎。

冬至大于年,儀式感拉滿,杭州的我自己配餡親手搟皮做餃子


冬至大于年,儀式感拉滿,杭州的我自己配餡親手搟皮做餃子

戴上一次性的手套,將肉餡和韭菜餡抓拌均勻,備用。

冬至大于年,儀式感拉滿,杭州的我自己配餡親手搟皮做餃子

冬至大于年,儀式感拉滿,杭州的我自己配餡親手搟皮做餃子

接下來開始和面,中筋面粉+水,也是使用ACA北美電器的廚師機(jī)AI完成的,它升級(jí)2.4mm鑄鋁機(jī)身,加厚加重,配合底部強(qiáng)力吸盤,使廚師機(jī)和面更穩(wěn)定。

冬至大于年,儀式感拉滿,杭州的我自己配餡親手搟皮做餃子

冬至大于年,儀式感拉滿,杭州的我自己配餡親手搟皮做餃子

這機(jī)器真的是超省人工,尤其對(duì)我這樣手臂無力的小女子太友好了!觸屏操控,有定時(shí)功能。8+P 聰慧檔位,配備三大304食品級(jí)不銹鋼材質(zhì)的接頭:S型鉤棒、打蛋籠、攪拌槳。和面我們使用的是S型鉤。

冬至大于年,儀式感拉滿,杭州的我自己配餡親手搟皮做餃子

不怕大家笑話,即便沒有親手和面,但是這半天的皮子搟下來,晚上我覺得右手臂還是傷筋了。

冬至大于年,儀式感拉滿,杭州的我自己配餡親手搟皮做餃子

冬至大于年,儀式感拉滿,杭州的我自己配餡親手搟皮做餃子

我包的餃子自成一派,包的時(shí)候會(huì)將餃子皮對(duì)折,然后用兩個(gè)手掌虎口處將兩個(gè)邊角壓緊,再往中心擠,所以我包的餃子一側(cè)會(huì)擠出幾道褶子來。

冬至大于年,儀式感拉滿,杭州的我自己配餡親手搟皮做餃子

杭州人喜歡吃水餃,就是帶湯的餃子,湯底里可以什么都不放,也可以根據(jù)自家人的喜好加些紫菜蝦皮香菜,滴點(diǎn)香油辣油。

冬至大于年,儀式感拉滿,杭州的我自己配餡親手搟皮做餃子

借用機(jī)器調(diào)餡、和面,我依然還是花了蠻長的時(shí)間做了一頓冬至的餃子,很香,很有意義!
兔美醬拍拍 
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發(fā)表于2022-12-22 22:48:27 IP歸屬地:浙江

不錯(cuò)不錯(cuò)贊的
V15
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發(fā)表于2022-12-22 23:27:17 IP歸屬地:浙江

想吃餃子了 饞饞的
V16
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發(fā)表于2022-12-23 12:51:24 IP歸屬地:浙江

不錯(cuò)
V15
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發(fā)表于2022-12-23 13:03:50 IP歸屬地:浙江
1#

自己包的看著就很香
V16
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發(fā)表于2022-12-23 13:18:24 IP歸屬地:浙江
2#

搟皮也很費(fèi)力氣的
V16 發(fā)表于2022-12-23 13:42:11 IP歸屬地:浙江
3#

樓主手藝好棒
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發(fā)表于2022-12-23 14:07:05 IP歸屬地:浙江
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不錯(cuò)呀
V12 發(fā)表于2022-12-23 15:37:42 IP歸屬地:浙江
5#

這個(gè)餃子餡真好
V15 發(fā)表于2022-12-23 15:42:15 IP歸屬地:浙江
6#

韭菜看起來好嫩啊
V16
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發(fā)表于2022-12-23 16:20:06 IP歸屬地:浙江
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喜歡吃切肉餡的那種
V15
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發(fā)表于2022-12-23 16:23:37 IP歸屬地:浙江
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這看著就很地道啊
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發(fā)表于2022-12-23 16:25:21 IP歸屬地:浙江
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不錯(cuò)不錯(cuò),可以的
V8 發(fā)表于2022-12-23 17:40:19 IP歸屬地:浙江
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看起來很好吃哎
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發(fā)表于2022-12-23 17:40:21 IP歸屬地:浙江
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自己包的餃子就是香
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發(fā)表于2022-12-23 17:46:20 IP歸屬地:浙江
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看上去好好吃
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發(fā)表于2022-12-23 17:46:31 IP歸屬地:浙江
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看著就很有食欲
V12 發(fā)表于2022-12-23 17:58:53 IP歸屬地:浙江
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喜歡帶湯的真的太真實(shí)了
V16
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發(fā)表于2022-12-23 18:26:23 IP歸屬地:浙江
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看起來真不錯(cuò)呀
V16
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發(fā)表于2022-12-23 18:55:23 IP歸屬地:浙江
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哦豁有點(diǎn)牛的樓主
V16
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發(fā)表于2022-12-23 20:18:43 IP歸屬地:浙江
17#

不錯(cuò)不錯(cuò)贊的
V16
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發(fā)表于2022-12-23 20:52:19 IP歸屬地:浙江
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好羨慕樓主的生活呀!
V16 發(fā)表于2022-12-23 20:57:27 IP歸屬地:浙江
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可以可以,點(diǎn)贊
V14 發(fā)表于2022-12-23 21:05:14 IP歸屬地:浙江
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冬至該有的儀式感
V10 發(fā)表于2022-12-23 21:08:26 IP歸屬地:浙江
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看著就很有食欲呀,手藝好棒呀
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發(fā)表于2022-12-23 21:17:35 IP歸屬地:浙江
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這個(gè)餃子看著絕
V16
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發(fā)表于2022-12-23 21:43:49 IP歸屬地:浙江
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最愛韭菜豬肉餡兒
V13
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發(fā)表于2022-12-23 22:36:03 IP歸屬地:浙江
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韭菜雞蛋的更鮮哦

美食達(dá)人

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發(fā)表于2022-12-24 01:08 IP歸屬地:浙江

哈哈,我是無肉不歡,多謝你。
V16
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發(fā)表于2022-12-23 22:48:01 IP歸屬地:浙江
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韭菜豬肉愛了愛了
V17
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發(fā)表于2022-12-23 22:50:29 IP歸屬地:浙江
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冬至還是要吃餃子的

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