下班回家懶得做飯的時(shí)候，就會(huì)拌一碗五分鐘快手
「蔥油面」。
蔥油是提前熬好的，一次性多做一些，放冰箱里冷藏密封保存，能存放一個(gè)月，拿來(lái)做蔥油拌面、炒菜或者烙餅都特別香，還能節(jié)省很多時(shí)間和工序。
熱騰騰的面條和咸鮮回甜的蔥油醬汁一起拌勻，讓每一根面條都充分掛滿了油汁和醬汁，水靈靈得誘人極了。那股噴香的蔥油和悠長(zhǎng)的醬香還未入口，就已經(jīng)令人黯然銷魂。毫不客氣地夾起一大筷子面，吸溜下肚，爽滑勁道的滋味真是讓人欲罷不能～
當(dāng)早餐也很合適，面條煮撈出來(lái)，加幾勺蔥油拌勻，再撒點(diǎn)白芝麻，蓋上水煮蛋或者荷包蛋，立馬就能開(kāi)吃！五分鐘就能搞定一頓美美的早餐，一整天都活力滿滿哦。
蔥油面
小蔥 80g 油 110g 生抽 140g 老抽 40g
白砂糖 15g 蠔油 10g細(xì)面條 密封罐（無(wú)水）
· · 做法 · ·
1 | 小蔥洗干凈切段，蔥白去掉不用。
2 | 食用油倒入鍋中，加熱。
食用油要用味道比較淡的油，比如玉米油；如果用味道濃的花生油、菜籽油、大豆油，很容易蓋過(guò)蔥的香氣。
3 | 油微熱的時(shí)候把蔥段加入，
小火加熱。蔥油熬煮時(shí)，溫度一定不能太高，避免一下子就炸焦了。
4 | 小火熬煮大概3~5分鐘左右，蔥段變色，加入提前混合好的生抽、老抽、蠔油。
5 | 攪拌一下，繼續(xù)小火加熱至冒泡。
6 | 加入白砂糖攪拌均勻。
7 | 出鍋，晾涼后可以裝密封罐冰箱冷藏保存，可以保存一個(gè)月。密封罐必須是無(wú)水干凈的狀態(tài)。
8 | 鍋里加水煮開(kāi)后加入細(xì)面條，大概煮3分鐘左右，撈出浸泡至涼開(kāi)水中。面可以用雞蛋面、陽(yáng)春面或堿水面。這里用的是3元一卷的卷面。
9 | 面條撈出至碗中。
10 | 用勺子攪拌一下蔥油，再盛起兩勺至碗中。具體幾勺蔥油，咸淡口味根據(jù)喜好不同調(diào)。
11 | 夾一些熬煮過(guò)的蔥段在面上，不喜歡的可以不加。
12 | 拌勻就可以開(kāi)吃啦，是不是超級(jí)簡(jiǎn)單！
13 | 真的極香，你一定要試試。
