個人最喜歡的姜蔥粉絲蟹，比起胖哥倆重口味的蟹，我更愛做這種傳統(tǒng)的粵菜，沒有過多的調(diào)料
，盡可能吃到海鮮的本味。
食材：梭子蟹2只、粉絲1包、香蔥1大把、姜片、蒜蓉、雞蛋2個
1、蟹洗凈，斬塊。姜切大片，蔥切段。
2、粉絲燙軟后瀝干水分、剪小段備用。雞蛋加少許鹽，倒入熱油鍋，小火，在鍋中打散。
3、待雞蛋炒到金黃色有香味式時放入粉絲，拌勻，加入3茶匙醬油和蔥段，注意翻炒時油量要夠，保證粉絲可以散開。炒好備用。
4、另取一個炒鍋，放入之前撈出的姜片、加上一湯匙油、一把蔥，炒香。放入腌制好的螃蟹和兩瓣大蒜，混合醬油、水和糖，均勻淋在菜上，接著倒入黃酒，蓋上鍋蓋，大火焗到變色。
5、將之前炒好的粉絲平鋪在鍋底，再放入焗好的螃蟹，最后將湯汁全部倒入，讓粉絲吸收全部的味道。加熱至香味四溢，即可。
