還沒來(lái)得及脫模的栗羊羹
栗子夾心綠豆糕
栗子蛋糕
等我抽空來(lái)補(bǔ)做法呀
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自己挖的坑自己填！
我來(lái)分享做法了~
首先我們說(shuō)下栗子餡料
用料
板栗仁 180g
糖 35g
黃油 20g
牛奶 40g
做法
1.新鮮板栗用剪刀開口，入高壓鍋煮熟剝殼。用盡各種方法碾壓成栗蓉過(guò)篩。
2.過(guò)篩好的栗蓉會(huì)比較干，要加牛奶糖和黃油，用不粘鍋炒制均勻，時(shí)間很短省時(shí)又省力。
3.炒制好的栗子泥冷卻后密封冷凍保存。
溫馨提示：
這樣的栗子餡可以用來(lái)做你想做的任何東西，包子，綠豆糕，奶油蛋糕，湯圓，月餅，栗子酥。。。只要你想的都OK。
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接下來(lái)我們說(shuō)說(shuō)綠豆糕
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用料
剝皮綠豆（淘寶有自己搜，不要買帶皮的，會(huì)累死你真的�。� 500g
黃油 160g
細(xì)砂糖 100g
做法
1.綠豆提前一個(gè)晚上用水泡起來(lái)。
2放進(jìn)墊有紗布的蒸鍋里去蒸熟。
3.把蒸熟綠豆壓成泥！
4.炒鍋里先放入黃油融化，然后倒入綠豆泥開小火慢慢翻炒.記得要不粘鍋。
5.綠豆完全把黃油吸收完，放入細(xì)砂糖同樣開小火慢慢炒。
6.炒到感覺綠豆泥變少了，用鍋鏟翻起感覺綠豆泥比較干燥了就炒好了。
7.炒好的綠豆泥涼一會(huì)兒然后過(guò)篩。
8.綠豆泥隨意的捏成圓球中間包上餡料，當(dāng)然不包也可以
9放入摸具，把模具口朝下，手用力的按模具，脫模！
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栗子巧克力蛋糕
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用料
巧克力蛋糕
黃油 90克
黑巧克力 70克
低筋面粉 55克
牛奶 110克
細(xì)砂糖 75克
雞蛋 2個(gè)
可可粉 25克
泡打粉 3克
栗子奶油餡
熟栗子仁 200克
動(dòng)物性淡奶油 275克
黃油 25克
糖粉 45克
可可粉 2小勺(10ml)
做法
1.黃油和黑巧克力切成小塊，和細(xì)砂糖、牛奶一起倒入碗里
2.隔水加熱并不斷攪拌，直到黃油與黑巧克力完全溶化，細(xì)砂糖溶解，成為液態(tài)。若混合液的溫度比較高，冷卻片刻
3.將雞蛋打散倒入巧克力混合液里，攪拌均勻.面粉、可可粉、泡打粉混合過(guò)篩
4.將粉類加入到巧克力混合液里，攪拌均勻就是蛋糕面糊了
5.將蛋糕面糊倒入模具里，抹平表面預(yù)熱好上下火180℃的烤箱中層，烤20分鐘，直到蛋糕完全凝固
6.制作栗子奶油餡。（上面我說(shuō)了栗子餡我偷懶直接吧栗子餡+淡奶油打發(fā)，主要還是看狀態(tài)程度）
7.將栗子奶油餡裝入裱花袋，裱花袋尖端剪一個(gè)開口，將栗子奶油餡滿滿的擠在蛋糕片上。蓋上第二片蛋糕片，擠上第二層栗子奶油餡
8.蓋上第三片蛋糕片.用刮板刮平，使它更平整漂亮。將剩余的栗子奶油餡裝入一個(gè)新的裱花袋，裱花袋尖端剪一個(gè)更小的開口，將栗子奶油餡呈細(xì)線條狀擠在蛋糕的表面撒上可可粉。
