今日安利火了六十年的臺(tái)北老張牛肉面，在杭州也能吃到正宗的臺(tái)北味道。這家開(kāi)在西溪銀泰地下一樓。臺(tái)灣老張牛肉面有分大、小碗，老張的面條是細(xì)面，Q彈不軟爛而有咬勁。牛肉給得大塊，吃起來(lái)大口吃肉較過(guò)癮，無(wú)論是筋或肉，都煮得軟嫩入味。
臺(tái)北牛肉面之王之半筋半肉番茄牛肉面，大塊大塊條狀的牛肉和牛，肉筋軟爛，番茄湯底滋味濃郁。有肉有筋滿滿膠原蛋白肉爛筋糯能嚼出牛肉的質(zhì)感，番茄湯底帶了些醬香味，酸香開(kāi)胃，面很入味。吃面喝湯，很香。每一碗面都會(huì)配有小菜兩種，榨菜和花生米。
看著是不是很誘人啊？出克牛肉面，這里的臺(tái)式三杯雞、香腸、士林秘制豆腐也都是爆款。
臺(tái)灣炸豆腐，炸的火候恰到好處外皮脆而不硬里面嫩而不散汁水飽滿，那個(gè)醬汁甜甜咸咸特別濃郁。
鹵肉飯也蠻好吃很正宗的灣灣味道，皮蛋豆腐還加了果仁口感滿分，木耳秋葵開(kāi)胃清爽。
一碗鄉(xiāng)愁反復(fù)熬煮，淬煉成美味，在這里，吃得到兩岸同宗同源的飲食文化�？傮w來(lái)說(shuō)，味道還算不錯(cuò)，不過(guò)價(jià)格貴、量略小。相比面條不夠筋道比較偏向南方口感，不過(guò)湯底牛肉很不錯(cuò)。
老張牛肉面它的故事和身份，很神秘，其實(shí)在臺(tái)灣它有著60多年的歷史，時(shí)光追溯到1958年，退伍老兵張順發(fā)明了這碗臺(tái)式番茄牛肉面，被明星鄧麗君嘗到并贊不絕口，入選《舌尖2》成為臺(tái)北牛肉面唯一代表。
老張牛肉面，新鮮牛大骨24小時(shí)慢火熬出骨髓精華的湯頭。獲得過(guò)第二屆臺(tái)灣牛肉面節(jié)雙料冠軍，牛肉用料是澳洲進(jìn)口的牛腱子肉，號(hào)稱“一頭牛只出五碗面”！主打的“番茄牛肉面”酸甜咸適口，“半筋半肉”更多了原滋原味的臺(tái)北牛肉面的代表味道，鹵肉飯和臺(tái)腸更是一吸氣就穿越回2016年那難忘的臺(tái)灣之旅。小伙伴們可以去嘗嘗味道�，F(xiàn)在好像湖濱銀泰in77也有分店了。
店名：老張牛肉面
地址：余杭塘路 西溪銀泰城負(fù)一樓
