吃完野菜曬太陽 麗水姑娘眼睛腫得只剩一條縫
她得了蔬菜日光性皮炎吃多了芹菜茄子土豆曬太陽也有可能得這種病
新聞第一人稱
最近天氣轉(zhuǎn)暖，不少人都趁著周末出門踏青，還有人挖回野菜換口味。
野菜吃著新鮮，但稍不注意，很有可能引起過敏或者中毒。
通訊員 潘舒暢 記者 孫自鳴 插圖 韓笑
一覺醒來臉腫大
清明節(jié)期間，溫州醫(yī)學(xué)院附屬第二醫(yī)院接診了一位姑娘，臉紅腫得厲害，眼瞼也腫了，瞇成一條線，她說自己臉痛、麻、癢，很不舒服。
姑娘姓陳，21歲，麗水青田人，她說：
我最近皮膚有點(diǎn)敏感，已經(jīng)很注意了，沒吃蛋白質(zhì)、魚類以及辛辣食物。清明那天，媽媽從市場上買來野菜，葉子長長的，像萵苣葉子，不知道叫什么。
中午吃完野菜，我就趁著晴好天氣，出門踏青去了，晚上回家睡覺。
第二天早晨，一覺醒來，發(fā)現(xiàn)自己的臉腫得厲害，剛開始在青田縣的小診所開了一些藥，但沒有什么效果，小診所醫(yī)生也不確定是什么病。
第三天腫得更厲害了，就到了溫醫(yī)附二院皮膚科進(jìn)行治療。
我已經(jīng)吃得很素了，沒想到還是中招了。
跟吃野菜曬太陽有關(guān)
溫醫(yī)附二院皮膚科主任林小敏說：
小陳患的是一種叫蔬菜日光性皮炎的皮膚病，多是食用或接觸了光感性蔬菜如刺兒菜、馬齒莧等，再經(jīng)日光曝曬所致。
如果你喜歡吃莧菜、油菜、馬齒莧、芹菜、茄子、土豆、菜花等蔬菜，每次又吃得很多，那可要注意了，這些蔬菜很可能讓你患上皮炎。
這些蔬菜在人體內(nèi)可分解出一種感光性物質(zhì)，而有些人對這種感光性物質(zhì)很敏感。
當(dāng)進(jìn)食或接觸這些種類中的某些蔬菜時，里面的感光性物質(zhì)就會在體內(nèi)積蓄，達(dá)到一定濃度時，人體裸露部位(面、手、足)的皮膚經(jīng)過太陽光的直射，即可導(dǎo)致代謝障礙而誘發(fā)皮炎。這種皮炎在醫(yī)學(xué)上稱為“蔬菜日光性皮炎”。
因?yàn)轶w質(zhì)不同，一些人對蔬菜所含的感光性物質(zhì)很敏感，不能正常代謝，就會引起臉部腫脹、疼痛等癥狀，嚴(yán)重的還會出現(xiàn)水皰甚至是皮膚變黑壞死，留下疤痕。
這就是光毒性反應(yīng)，也叫作光變態(tài)性反應(yīng)。在醫(yī)學(xué)術(shù)語上，變態(tài)與過敏這兩個詞可同時用。
這種病常發(fā)于20歲至40歲的女性，一般在進(jìn)食蔬菜后5到20小時即會出現(xiàn)浮腫。
我們醫(yī)院最近已治療了兩例，都是年輕女性。
我們給小陳注射了激素針劑，抗過敏藥物，以及維生素，低濃度硼酸溶液，第二天再開了藥回去服用，小陳才逐漸康復(fù)。
一旦發(fā)生蔬菜日光性皮炎，應(yīng)立即停止食用與發(fā)病有關(guān)的蔬菜，并要避免曬太陽。過敏癥狀較重者，可在醫(yī)師指導(dǎo)下使用抗組織胺類藥物。
食用野菜須謹(jǐn)慎
最近氣溫轉(zhuǎn)暖，市場上薺菜、馬蘭頭、香椿等野菜多了起來，成了時令菜。
盡管有些野菜并非野生，是種植的，但因?yàn)榫哂星宓�、保健作用，蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C和微量元素等營養(yǎng)素含量比栽培的蔬菜高10%到20％左右，備受市民青睞。
不過，醫(yī)生提醒說，食用野菜要講科學(xué)，過量食用會損傷脾胃，所以脾胃虛寒的人不宜吃。
此外，野菜膳食纖維比較多，兒童胃腸消化功能本身發(fā)育不是很完全，也不宜多吃。
在污染的河溝、垃圾場、工廠、公路附近土壤中生長的野菜，常含有較多的化學(xué)毒物、重金屬，所以不應(yīng)去采集食用。
4月6日，東陽市區(qū)40多歲的李女士，憑經(jīng)驗(yàn)吃了自采的野菜“野山參”，致頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉到東陽市中醫(yī)院治療。
醫(yī)生說，對沒有農(nóng)村生活經(jīng)驗(yàn)的人來說，如果不認(rèn)識，不要隨便采摘，謹(jǐn)防食后中毒。
有明顯苦味、澀味的野菜，常含有較多生物堿、配糖體和單寧，應(yīng)少吃或不吃。在吃之前應(yīng)將其浸泡2小時以上，或先用開水燙，后用清水漂洗，再瀝去苦味，除去有毒成分后再燒熟了食用。
出現(xiàn)下述情況不能吃：當(dāng)野菜煮熟后仍有明顯苦澀味或怪味的；煮熟后加入濃茶，若產(chǎn)生沉淀，表示有生物堿或重金屬；煮熟后的湯水在振搖后產(chǎn)生大量泡沫，說明有皂堿。
這些方法雖然簡便，也不能鑒別所有野菜的毒性，但是可以鑒別大多數(shù)野菜的毒性，既方便又實(shí)用。
（消息來源：都市快報(bào)）
