蒸菜是對(duì)食材營養(yǎng)破壞度最低的烹調(diào)方法，避免高溫?zé)嵊秃瓦^多的調(diào)料，最大程度保留食物原有的蛋白質(zhì)和纖維素，一樣可以湯湯水水，好消化，養(yǎng)胃，不上火。
蒸菜好處多
快捷：很多蒸菜不需要很長時(shí)間，一些好熟的菜十到十五分鐘就可以蒸熟，比如魚肉，蛋，根莖類的蔬菜比較難蒸透，可能需要更長時(shí)間，如果是早上時(shí)間比較匆忙，也可以把蔬菜切成比較小的塊狀或者切片，蒸十五分鐘即可享用。
方便：蒸菜還有個(gè)好處是可以同時(shí)蒸出主食和菜，這對(duì)時(shí)間比較寶貴的上班族很重要。
簡單：蒸菜只需要一個(gè)密封性能好的蒸鍋就可以，如果沒有天然氣，可以直接把蒸鍋放在電磁爐上，如果沒有蒸鍋，也可以用大的炒鍋加上水，里面架一個(gè)竹制的蒸籠就可以。
分享一道用土豆和咸肉的完美結(jié)合。不用一滴油，不用一點(diǎn)鹽，就能做出美味佳肴。上班族可以做米飯時(shí)一起在電飯鍋的蒸格里蒸，到土豆片綿軟即可食用。很方便噠。
咸肉蒸土豆片
材料
做法
1. 取肥瘦相間的咸肉洗凈切成薄片，咸肉一定要切薄，蒸熟后就有透明感，誘人食欲。
2. 土豆去皮切片，用冷水浸一會(huì)，泡去淀粉以防氧化。
3. 生姜切片，干辣椒剪成丁，蔥切成蔥花。
4. .找一空碗，姜片鋪底，土豆片和咸肉間隔著整齊的排在盤中，撒上干辣椒丁和雞精。
5. 上蒸鍋，用滾水大火蒸15分鐘左右，蒸好后撒上蔥花末，再加蓋燜一分鐘后出鍋。
小訣竅:
1、因?yàn)橄倘獗旧碛邢涛?font face="Times New Roman" color="">,所以不用再放鹽。
2、蒸的時(shí)間以土豆蒸到綿軟為準(zhǔn)，不要蒸得過久，以免土豆碎得無法夾起。
3、不要太恐懼腌咸制品，咸肉并非一無是處，下飯、增食欲，富含各類氨基酸。
4、針對(duì)咸肉的鈉磷鉀含量高，可以用多飲水多活動(dòng)、少吃多餐方法來平衡吸收。
5、最新科學(xué)研究表明：腌咸制品對(duì)人體健康的危害遠(yuǎn)不及吸煙利害。
