導(dǎo)讀
到了夏季，小龍蝦又興旺起來了。街邊大排檔小龍蝦攤的生意紅火，客滿等桌更是常有的事。
不過很多人對小龍蝦 是又愛又恨，一邊想吃，一邊又害怕。小龍蝦到底會不會重金屬超標(biāo)呢，吃了對人體又會不會有什么危害呢？本臺記者也是走訪了杭城三大農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)行了實(shí)驗調(diào)查。（三橋農(nóng)貿(mào)市場、近江水產(chǎn)農(nóng)副產(chǎn)品綜合市場、近江批發(fā)市場）
先去了衢江路上的三橋農(nóng)貿(mào)市場，找了一個賣小龍蝦最貴的攤位，攤主說每年這個時候，小龍蝦都會成為搶手貨，現(xiàn)在的價格是35元一斤。攤主也和記者說了，這些小龍蝦都是蝦塘里面清水養(yǎng)的，不會有問題。
記者又隨機(jī)走訪了秋濤路上的近江水產(chǎn)農(nóng)副產(chǎn)品綜合市場，25元一斤，一家賣小龍蝦的攤主表示這些龍蝦自己也吃，是江蘇蝦塘養(yǎng)的，很干凈沒有污泥，不會細(xì)菌重金屬超標(biāo)。
記者又去了近江批發(fā)市場，同樣找了一家從江蘇或周邊進(jìn)貨的養(yǎng)殖小龍蝦攤，16元一斤，因為價格便宜，一天能賣出上百斤，主要是供貨夜市攤。
記者在這不同的三家小龍蝦樣本上都做了標(biāo)記，并送到杭州市農(nóng)科院請專家進(jìn)行重金屬的鉛鎘砷檢測。
因為依照往年檢測，小龍蝦頭部最容易附著重金屬，所以實(shí)驗員將小龍蝦頭部和蝦身部分分別進(jìn)行檢測。
記者了解到，對于水產(chǎn)重金屬含量，“食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)”有明確的規(guī)定：鉛鎘砷不得高于或等于0.5毫克每千克。檢測結(jié)果顯示，三份樣品中，小龍蝦身體可食用部分，鎘含量最高為0.0018每千克，總砷含量為最高0.013每千克，鉛含量為0.067每千克，檢測數(shù)值全部低于國家限定標(biāo)準(zhǔn)，更有多項重金屬鎘含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國家標(biāo)準(zhǔn)。
但是到了蝦頭部分，結(jié)果逆轉(zhuǎn)，就鎘含量這一項，近江批發(fā)市場購買的小龍蝦超過國標(biāo)0.26每千克。砷含量檢測，三份樣品全部超標(biāo)，分別超標(biāo)0.3每千克，0.6每千克和0.05每千克，其中，近江水產(chǎn)農(nóng)副產(chǎn)品綜合市場，砷含量高達(dá)1.1毫克每千克，超出國標(biāo)1倍多。
專家提醒專家提醒，鎘是一種毒性很強(qiáng)的重金屬，對人體中樞神經(jīng)的破壞力很大，當(dāng)鎘毒進(jìn)入人體后很難排泄，容易干擾腎功能、生殖功能。鎘還會取代骨中鈣，使骨骼嚴(yán)重軟化，還會引起胃臟功能失調(diào)。砷是砒霜主要成份，中毒后會出現(xiàn)嘔吐、四肢痛性痙攣，最后導(dǎo)致昏迷、抽搐、呼吸麻痹而死亡。如果是慢性中毒，也會導(dǎo)致肝腎損害與多發(fā)性周圍神經(jīng)炎，最終可致肺癌、皮膚癌。
在夏季，如果實(shí)在很喜歡吃小龍蝦，沒有辦法忍的各位，請注意了，不論是哪里產(chǎn)的小龍蝦，頭千萬別吃！買回小龍蝦一定要把小龍蝦充分的洗凈，把蝦殼和肚子上的附著物刷干凈，最好能把小龍蝦在清水里浸泡半天后再烹飪。
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來源：杭州電視臺生活頻道（已授權(quán)）
