店名：張生記（城西銀泰店）
地址：豐登街299號(hào)城西銀泰城6F002A/6F002B
推薦團(tuán)建人數(shù)及理由：10人一桌，1~2桌
杭州是個(gè)非常有包容性的城市，工作、生活在杭州的人也來自全國，乃至世界各地，想必也是一人一個(gè)口味，調(diào)合起來就跟管理團(tuán)隊(duì)一樣困難。不過聚餐、團(tuán)建來一頓高品質(zhì)自助實(shí)數(shù)懶政的表現(xiàn)，挑一家環(huán)境、服務(wù)和口味都靠譜的好飯店也不是很難的嘛！至于菜系，就別民主了，杭幫菜吃起！
以前在北京就知道“張生記”，他在要么人均五六百，要么人均五六十的眾多江浙菜里并不顯，其實(shí)感覺一百多最合適。
這個(gè)開了二十多年的招牌大家肯定都不陌生，適合公務(wù)、商務(wù)宴請(qǐng)，自己很難想起來去吃，反而沒準(zhǔn)有了些新意，或許口味平平，但至少不會(huì)出錯(cuò)。全市有7家分店，可以就近選擇，這回以前一陣去的城西銀泰店為例，說一說菜品，也算拋磚引玉吧。
【招牌老鴨煲】這是一道看選材，靠火候，拼時(shí)間的菜，要在平實(shí)之中創(chuàng)造驚喜：老鴨的身上沒有了難聞氣息，大塊的火腿即使主料也是唯一的調(diào)料，精選的筍干有著十足的韌性又不至于太費(fèi)牙齒，幾個(gè)小時(shí)的小火慢燉，鴨肉完全軟爛脫骨，筍干再次飽滿了起來，浸染了火腿的濃香，而煲中的湯咸淡適中，不澀不膩，入口舒暢無比，曾經(jīng)印象中的江南完全就是這個(gè)味的！
其中的火腿撕絲來吃香死個(gè)人。
【古法蒸鰣魚】鰣魚和其它以浮游生物為食的魚類一樣，鱗片和肉質(zhì)都非常細(xì)膩，卻又不像池塘里那些品種那么土氣。火腿、姜片和香菇都是所謂古法的一部分，再加上淡淡的酒香，魚肉吃起來十分和諧，魚鱗就留給有需要的人去嘗試吧。非常上檔次的大菜。
【龍井蝦仁拼細(xì)沙南瓜餅】上等河蝦仁掛上薄薄的糊，口感雖然不算脆嫩，但還是能感到一絲鮮甜，建議每吃一口前都先喝一小口清水，用心感受到來自龍井的淡淡茶香。小南瓜亂入，略呆萌。
【招牌文火小牛拼玫瑰山藥糕】傳統(tǒng)牛肉料理就像是“筋頭巴腦”的大雜燴，后來就發(fā)現(xiàn)好牛肉無論怎么做都不會(huì)很難吃，這次的用充足的火力，濃郁的醬汁把小牛肉弄得“面目全非”，我想說干得漂亮！雪白的花紋完全消融，紅肉部分的纖維也放棄了抵抗，變得軟糯易斷，咀嚼的過程中滿足感不斷在提升。
【招牌素鮑魚】脆爽突出，韌性不足，味道調(diào)制的很自然，咸鮮適口。
【精品糟拼】小鮑魚，豬肚，豬舌，鴨舌，大蝦和毛豆，各有各自獨(dú)特的口感，味道里鹽和酒的成分都比想象的小，任何人吃起來都不必有負(fù)擔(dān)。
【八珍魚圓】淡水魚圓總是還不起來，勝在貌美如花，寓意也好，還是點(diǎn)一份吧。
【招牌脆皮雞】腌過之后進(jìn)烤爐的小嫩雞，每一塊皮都是酥脆，每一寸肉都是鮮嫩。
【秘制腳圈】原來就是豬肘和豬腳的連接處啊，這個(gè)部分的肥瘦比例是相對(duì)均衡的，紅燒之后配上木耳和小油菜真的很均衡，這在北方是一道大菜。
【特色甜豆】據(jù)說是從昆明空運(yùn)來的甜豆，每個(gè)都有小揪揪，看上去不怎么飽滿，但嚼起來口感可比普通的青豆好太多了。
【豆沙小籠包】皮Q，豆沙餡不但細(xì)膩，而且還有陳皮在里面，吃起來感覺比想象的要好。
【木瓜燉雪蛤】美味又滋補(bǔ)，畢竟有個(gè)好身體才有一些！蜂蜜和椰奶的添加適量就好。
