在杭州仙林橋農(nóng)貿(mào)市場有一家專賣山東沂蒙老鴨的店，平常價格是每斤22元，價格有點貴，一只鴨子的價格在65元左右，但燒好后味道真的太好了，制作方法也很方便，下面就教大家如何燒制：
1、買回來后將鴨子洗凈待用。
2、準備一點火腿、黃酒、生姜。
3、為增加湯的膠質(zhì)感，可以放一些黑、白木耳。
4、準備一口鍋，鍋里加冷水，同時放入鴨子、火腿，開大火將鍋燒開，撈凈上面的血污，然后加入黑、白木耳、黃酒、生姜和鹽，待再次燒開后改用小火燒制2小時即可。
成品特點：一是香，有點老底子的味道。二是不油，由于鴨子是放養(yǎng)的，身上幾呼沒有一點油。三是放了一些黑、白木耳，湯的膠質(zhì)比較重，故湯的口感也較好。
適合人群：由于鴨子性涼，比較適合老年人、心腦血、高血壓患者，兒童和年青女士。
