溫州的吃是不一般的，我認(rèn)為和她的兼收并蓄、個(gè)性張揚(yáng)、唯我其誰(shuí)的改革精神，有異曲同工之妙！
永嘉楠溪江?吃到的鹵豆腐（圖一），鹵豆腐是潮汕和溫州一帶叫法，做法很講究，為了增加它外脆里嫩的口感，先用薄鹽略微腌制，等水份出來(lái)，再過(guò)油鍋煎至略黃，再用雞湯烹飪，出鍋淋當(dāng)?shù)丶t曲酒，真當(dāng)是脆殼嫩蕊，湯鮮味美！
平陽(yáng)順溪吃到的紅曲土豬蹄（圖二），?說(shuō)起紅曲酒，用來(lái)燒豬蹄是再好不過(guò)，當(dāng)然當(dāng)?shù)厝擞玫氖羌t曲米，這紅曲米現(xiàn)在醫(yī)學(xué)認(rèn)為，含有他汀類成分，具有降低膽固醇吸收的作用，所以說(shuō)，紅曲土豬蹄，你就別客氣了！[偷笑]
順溪有特點(diǎn)的還有?溪魚(yú)，又叫溪石斑魚(yú)（圖三），當(dāng)然并不是平陽(yáng)這邊獨(dú)有的。它必須生活在流動(dòng)的清澈的溪水里，所謂隱居貴族，就是它了！這東西其實(shí)卵是有毒的，不能吃。但如河豚魚(yú)一般，凡是有毒的都很鮮美。家燒是它最地道的吃法。用小火微油，煎到金黃，再用高湯燉一會(huì)，加入姜絲胡蘿卜絲蔥花，即可出鍋，我的吃法是先不著急下口，尤其喜歡先吮吸一下帶湯出盆的小魚(yú)，滿滿的鮮甜慢慢地在口中蔓延到舌背、舌根，那才是初戀……
平陽(yáng)懷溪番鴨，這熊鴨子原產(chǎn)南美，來(lái)中國(guó)已經(jīng)有快100年了，現(xiàn)在居然成了當(dāng)?shù)氐木薮螽a(chǎn)業(yè)，這是引進(jìn)它的人始料不及的。據(jù)說(shuō)當(dāng)?shù)爻苑喌酿^子走幾百家，其中最有名的當(dāng)數(shù)阿宕和阿浪兩家（溫州人喜歡從你名字里取出一個(gè)字，叫你阿啥，代表對(duì)你的喜歡和認(rèn)可）[呲牙]。不敢阿浪，所以去了阿宕[偷笑]。烹飪番鴨，需要先翻炒，然后整堆（一個(gè)鴨子有靠十斤左右）加入大鍋燉，配料各家有各家秘方，但萬(wàn)變不離其宗，其中最重要的第一是嫩姜，需要選色白口嫩的，切片加入，便于發(fā)揮其最大的味感！其二當(dāng)然就是不二法寶紅曲酒了，有了紅曲酒的加盟，瞬間鴨子肉肥而不膩、豐腴美滿，那么獨(dú)特的風(fēng)味，且不論它的藥膳功效，光光好吃已經(jīng)讓你停不下嘴了！
溫州人是那么的熱愛(ài)生活，所以溫州人真的特別會(huì)吃！下次再聊聊這次全家溫州之行美食之旅！
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