根據(jù)消費(fèi)者的反映，他們在多家餐飲店包廂就餐都遭遇了最低消費(fèi)，只是情況有所不同。有的必須點(diǎn)套餐，有的不能自帶酒水，更厲害的，還要加收服務(wù)費(fèi)……
情況到底如何？錢江晚報(bào)暗訪小分隊(duì)近期對杭城20多家餐飲進(jìn)行了明察暗訪。結(jié)論是，相關(guān)部門真的應(yīng)該好好管一管了。
“只要訂了包廂，一個(gè)人也要2500元”
一位杭州的馮先生在預(yù)定一家餐館的包廂后，不僅被告知要有1000元的最低消費(fèi)，另要交200元的訂金。即便如此，到當(dāng)天赴宴時(shí)，餐館服務(wù)員還因?yàn)樗麄兩形吹烬R預(yù)定的8人，不讓先到的4人進(jìn)去，這讓馮先生有些哭笑不得：雖然知道現(xiàn)在餐館都在“火爆復(fù)蘇”，難免有些商家想給自家不多的包廂設(shè)點(diǎn)消費(fèi)門檻，但也沒必要把門檻設(shè)置得這么嚴(yán)格吧？
而另一位錢女士最近湊了個(gè)巧，連續(xù)5天都有商務(wù)上的宴請，可連續(xù)5天定館子，全部遇到了要求最低消費(fèi)。“其實(shí)我們本來消費(fèi)就是到達(dá)他們最低消費(fèi)的，可是一碼歸一碼，消費(fèi)者能達(dá)到并不意味著商家就要設(shè)置，大家都知道設(shè)最低消費(fèi)是違反相關(guān)規(guī)定的。”
根據(jù)消費(fèi)者的爆料，我們撥打了西湖邊的網(wǎng)紅京菜餐廳“玖五京菜”的預(yù)約電話。
對方明確表示，訂包廂的話，最低消費(fèi)2500元，另外加12%的服務(wù)費(fèi)。
其實(shí)，玖五京菜的包廂分為兩個(gè)大小，最低消費(fèi)要求也不同，相對小點(diǎn)的包廂可以坐10人左右，要求最低消費(fèi)2500元，此外還有兩個(gè)可以容納20多人的大包廂，商家要求最低消費(fèi)4500元。
根據(jù)預(yù)約，暗訪小分隊(duì)來到玖五京菜包廂用餐。正準(zhǔn)備點(diǎn)餐時(shí)，服務(wù)人員已經(jīng)遞上了菜單，安排了一套價(jià)值2581元的菜品，包括4個(gè)冷菜，11個(gè)熱菜，其中有烤鴨、龍蝦、蒸膏蟹、筍殼魚等：“這些都是客人經(jīng)常點(diǎn)的。”
記者有些詫異，詢問道：“今天少來兩個(gè)人，只有六個(gè)人，吃不了這么多，能不能少點(diǎn)幾個(gè)？”
服務(wù)員表示，這里有最低消費(fèi)的。“只有一個(gè)人也要點(diǎn)2500元。”
在我們的要求下，服務(wù)人員表示能夠替換菜單中的菜肴，但價(jià)格必要保持在最低消費(fèi)數(shù)額以上。
在最終買單時(shí)候，我們發(fā)現(xiàn)商家收取了350元的服務(wù)費(fèi)。
包廂低消已較為普遍，有些還穿“隱身衣”
收取“酒水服務(wù)費(fèi)”的情況也有存在
除了玖五京菜，在暗訪小分隊(duì)還探訪了20多家餐飲店。這其中，既有消費(fèi)比較平民的，也有消費(fèi)稍偏中上水平的。這些餐飲店，除了兩家明確告知不設(shè)最低消費(fèi)，基本都設(shè)有最低消費(fèi)，或是人均消費(fèi)、配餐制等形式的變相最低消費(fèi)。
比如杭州算的上老牌子的餐廳娃哈哈同樂舫，在采訪時(shí)，工作人員回應(yīng)雖然沒有最低消費(fèi)的設(shè)置，但也提醒要求消費(fèi)人均300以上。工作人員采取了比較委婉的說法，表示本店包廂和堂食不同，因?yàn)橹鞔蚝ｕr和炒菜，“差不多消費(fèi)要人均300以上的”。
至尊鯊魚則采用了配餐制，預(yù)約時(shí)工作人員表示，會根據(jù)300元、500元、600元三檔不同的個(gè)人消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行排菜。
人氣餐廳老頭兒油爆蝦則通過限制預(yù)約人數(shù)提高消費(fèi)門檻。我們在預(yù)約時(shí)候發(fā)現(xiàn)，預(yù)約6個(gè)人的座位就沒有位置，預(yù)約8個(gè)人對方則表示有座位，并且最低消費(fèi)需要800元，且要求不能自帶酒水。
此外，暗訪中，還發(fā)現(xiàn)比較常見的變相強(qiáng)迫消費(fèi)方式，比如“酒水服務(wù)費(fèi)”、“開瓶費(fèi)”等。
價(jià)格比較高端的桂雨山房，雖說不設(shè)最低消費(fèi)，但如果自帶酒水的話，則需要按人數(shù)收取38元一位的服務(wù)費(fèi)。
記者手記：
餐飲復(fù)蘇令人欣喜，但“低消”侵害了消費(fèi)者
如何拒絕最低消費(fèi)，考驗(yàn)城市管理者的智慧
禁止設(shè)置最低消費(fèi)并非是近期才有的呼聲，而是早有法規(guī)和共識。
杭州取消“最低消費(fèi)”，早在2013年12月1日就開始實(shí)施，當(dāng)時(shí)的依據(jù)是《杭州市市場調(diào)節(jié)價(jià)監(jiān)督管理若干規(guī)定》。到2014年，商務(wù)部和國家發(fā)改委共同頒布《餐飲業(yè)經(jīng)營管理辦法（試行）》，明文規(guī)定“禁止餐飲經(jīng)營者設(shè)置最低消費(fèi)”。根據(jù)規(guī)定，餐飲經(jīng)營者如設(shè)最低消費(fèi)，可處違法所得3倍以下、最高不超過3萬元的罰款。此外，新修訂的《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》，也向包間最低消費(fèi)說“不”。2014年2月，最高法明確規(guī)定“禁止自帶酒水”“包間設(shè)置最低消費(fèi)”均屬服務(wù)合同中的不平等格式條款。
但禁止設(shè)置最低消費(fèi)的落實(shí)情況不容樂觀。去年1月18日，杭州市市場監(jiān)督管理局就發(fā)出一封《關(guān)于禁止違規(guī)設(shè)置最低消費(fèi)的告誡書》，其中再次強(qiáng)調(diào)，餐飲、娛樂行業(yè)不得設(shè)置任何形式的“最低消費(fèi)”。但一年之后，這種現(xiàn)場依舊較為普遍。
當(dāng)然，這種“低消”現(xiàn)象相信不僅在杭州，乃至全國，都是一個(gè)值得相關(guān)部門重視的問題。
目前，餐飲業(yè)正處在 “爆發(fā)性”復(fù)蘇的階段。7月15日，國家統(tǒng)計(jì)局最新發(fā)布數(shù)據(jù)，2022年6月，全國餐飲收入3766億元，同比增速降幅收窄了17.1個(gè)百分點(diǎn)，“止跌反彈”的速度非常明顯。
對商家來說，餐飲業(yè)的復(fù)蘇，不僅需要商家的努力，更在于消費(fèi)者心甘情愿地購買餐飲和服務(wù)。最低消費(fèi)這種“陋習(xí)”，顯然侵害了消費(fèi)者權(quán)益。對消費(fèi)者來說，最低消費(fèi)帶來的強(qiáng)迫性消費(fèi)，也可能帶來點(diǎn)餐份量遠(yuǎn)超實(shí)際需求，與整個(gè)社會倡導(dǎo)的“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”的社會風(fēng)尚相悖。
如何拒絕低消這樣的“強(qiáng)制消費(fèi)”，讓餐飲業(yè)的這次復(fù)蘇健康長久走下去，這一切都在考量著城市管理者的智慧，需要管理者拿出更多具有實(shí)際操作性的法規(guī)細(xì)則來。
你有沒有遇到“低消”的情況？對此，你又是怎么看的？歡迎留下評論！
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