嘉興面館

餐飲的主要成本是店面和人工，設(shè)備，水電，稅收規(guī)費(fèi)。
餐品毛利一般要200%，就是材料成本要控制在35%才能活下去。
一個(gè)月1-2萬房租，1-2萬人工（廚師，老板兼職收銀采購(gòu)，服務(wù)員，洗菜洗碗工），每天固定成本1千多。每碗面賺10塊，100碗回本，后面才是賺的

回復(fù)@boyfly 你的房租要二萬一個(gè)月嗎

回復(fù)@陽光的5520 我小孩同學(xué)媽媽在雙菱路開了個(gè)蛋糕奶茶店，房租20萬一年的，有點(diǎn)開不下去了，準(zhǔn)備轉(zhuǎn)讓了，你有興趣可以來看看。

回復(fù)@陽光的5520 杭州市區(qū)沿街小店面房，偏僻人流少的大概10萬一年，地段一般可以的20萬，市中心人流大的屁大一點(diǎn)地方40萬（朋友在武林路那邊開了個(gè)奶茶店）

回復(fù)@boyfly 開在杭九中附近么

我看到主貼這里，也是納悶了一下，普通省內(nèi)的小面館，還有鮑魚面？
應(yīng)該是爆魚，這個(gè)叫法，可能在嘉興、江蘇很流行。
杭州叫：酥魚