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更新于2023-03-30 16:25:33 IP歸屬地:浙江
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29日,飯粑跎|重慶造飯食堂 杭州直營首店媒體品鑒會圓滿舉行,來自飯粑跎的合作伙伴、媒體嘉賓們相聚一堂,共同慶賀飯粑跎杭州的誕生。據(jù)記者了解,飯粑跎杭州店試營業(yè)期間已大排長龍,2月11杭州首店正式開業(yè)迎客,這是飯粑跎創(chuàng)立10年來抵達(dá)的第2個新城市。

飯粑跎杭州首店開業(yè),將重慶山城小碗菜帶向西湖畔
飯粑跎杭州首店開業(yè),將重慶山城小碗菜帶向西湖畔
 

01 10年老店,重慶必吃榜,落地西湖湖畔

 

為了守護(hù)記憶的重慶,2013五位音樂人創(chuàng)立飯粑跎,并在2019年完成升級改造,山城記憶融入復(fù)古文化打卡點,飯粑跎重?zé)ㄐ律?/span>。10年來,許多人慕名而來,從老客到老友,口口相傳使這條無名老巷,成了許多人的必打卡飯?zhí)?/span>

 

獲得了“2022重慶大眾點評必吃榜上榜餐廳”、

2023重慶全區(qū)域美食榜第一名

中央央視臺探索·發(fā)現(xiàn)《家鄉(xiāng)至味》節(jié)目曾拍攝取景

眾多新一代歌手、演員、時尚博主相聚于此,談天說地......

飯粑跎杭州首店開業(yè),將重慶山城小碗菜帶向西湖畔

 飯粑跎杭州首店開業(yè),將重慶山城小碗菜帶向西湖畔

 

2023年1月,飯粑跎從古街巷子里,來到杭州,西湖邊就開在了珮姐杭州湖濱銀泰店附近。211日,將迎來正式開業(yè)。品牌方希望帶給這座快節(jié)奏的城市,一個家一樣的食堂。希望來飯粑跎用餐的人,就像去隔壁鄰居家串門一樣的輕松自在。

飯粑跎杭州首店開業(yè),將重慶山城小碗菜帶向西湖畔

 

02 穿越1600多公里,把重慶風(fēng)味搬上桌

 

山城重慶,除了熱辣火鍋,重麻重辣江湖菜,還有街邊館子里,不拘一格、親切隨意的小碗菜.

飯粑跎杭州首店開業(yè),將重慶山城小碗菜帶向西湖畔

 

1老重慶涼拌菜

拌白肉、拌豬蹄.....

剁椒澆頭,酣暢淋漓,大肉大骨,極至挑釁

往往兩者相互融合,

才能形成一道完完整整的小碗拌菜

 

拌蹄花

整只豬蹄,燉至入口即化,秘制辣料混入,消解豬蹄油膩

一夾筷子一口肉,鮮辣軟糯

飯粑跎杭州首店開業(yè),將重慶山城小碗菜帶向西湖畔

 

蒜泥白肉

精選豬后腿肉,片至巴掌大,邂逅手工蒜海與油辣子

入口蒜香紅油香肉香三香連綿不絕

飯粑跎杭州首店開業(yè),將重慶山城小碗菜帶向西湖畔
 

 

2老重慶蒸燒菜

種類繁多,燒白、粉蒸格格羊肉......

滿滿的油脂肉香,長驅(qū)直入勾起了食肉者的沖動

筷子一撥,下面的配菜也是暗藏玄機(jī)

 

燒白

精選本地肥瘦相間三線肉,炸至皮面金黃,混入十余種秘制調(diào)料,入口肥而不膩,咸鮮味甜。

飯粑跎杭州首店開業(yè),將重慶山城小碗菜帶向西湖畔

 

 

糯米排骨

精選優(yōu)質(zhì)豬前排 清洗洗凈后均勻切段。 混入秘制調(diào)料,墊入土豆, 大火蒸熟,米香排骨香, 交織延綿不絕。

飯粑跎杭州首店開業(yè),將重慶山城小碗菜帶向西湖畔

 

 

粉蒸肥腸

反復(fù)揉搓水洗去油, 糯米粘米炒香磨粉,墊入土豆, 大火蒸煮至熟 土豆酥軟,肥腸香糯。

 

老重慶湯菜

有素豆湯、蹄花湯......

重油重辣的硬菜之后,湯羹的平衡感便顯現(xiàn)了出來

飯粑跎熬制時長的分寸與把握,都決定了風(fēng)味的走向

不濃稠不喝,不白潤不喝,

多數(shù)人都是打卡過后決定再來一碗

 

豆花

東北黃豆4-8小時常溫浸泡,每日現(xiàn)磨成豆花,口感軟嫩,味道鮮美

飯粑跎杭州首店開業(yè),將重慶山城小碗菜帶向西湖畔

 

蹄花湯

選用新鮮豬蹄,加入蔥、姜、胡椒顆粒骨湯細(xì)火慢燉至豬蹄軟糯,入口即化。

飯粑跎杭州首店開業(yè),將重慶山城小碗菜帶向西湖畔

 

 

豆湯

四川優(yōu)質(zhì)豌豆,3-4小時清水熬煮,加入雞油炒至細(xì)軟成沙,隨后混入調(diào)料蒸煮,入口綿軟,回味無窮。

飯粑跎杭州首店開業(yè),將重慶山城小碗菜帶向西湖畔

 


特別推薦:椒麻牛肉

 

椒麻牛肉

山城冷吃屆天花板,一流下酒菜。

精選.精品牛腩肉部分,肉質(zhì)筋道,口感有嚼勁。鹵后炸至微黃,加入秘制香料,椒香十足,略帶微辣,是下飯酌酒的首選。

飯粑跎杭州首店開業(yè),將重慶山城小碗菜帶向西湖畔

 

03 新店開業(yè),活動紛呈

 

據(jù)了解,飯粑跎杭州首店在210日前都在試營業(yè),211日迎來開業(yè)。新店開業(yè),門店也為大家?guī)砹素S富的福利,開業(yè)當(dāng)天將全場5折。

 

未來,飯粑跎還將帶著這份赤誠與熱情,為大家?guī)砀氐赖闹貞c味道!

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發(fā)表于2023-02-09 21:38:46 IP歸屬地:浙江

看起來很好吃哦
V16
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發(fā)表于2023-02-09 21:52:23 IP歸屬地:浙江

這個名字有意思呀
V16
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發(fā)表于2023-02-09 22:29:41 IP歸屬地:浙江

看起來很不錯的樣子哇
V16
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發(fā)表于2023-02-09 22:46:42 IP歸屬地:浙江
1#

不錯不錯贊的
V14 發(fā)表于2023-02-09 23:34:17 IP歸屬地:浙江
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哇塞看起來好好吃呀
V15
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發(fā)表于2023-02-10 00:20:39 IP歸屬地:浙江
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好想吃豬蹄呀
V14 發(fā)表于2023-02-10 09:25:48 IP歸屬地:浙江
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看著都很不錯呀
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發(fā)表于2023-02-10 14:15:42 IP歸屬地:浙江
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看著就很好吃
V16 發(fā)表于2023-02-10 15:47:59 IP歸屬地:浙江
6#

有機(jī)會去嘗嘗
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發(fā)表于2023-02-13 06:44:24 IP歸屬地:浙江
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看著不錯下次試試
V10 發(fā)表于2023-02-24 21:02:48 IP歸屬地:浙江
8#

哇,有空去吃吃看

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