他家粽子，屬于料很足，非常非常油潤的那種。我最推薦他家的蛋黃大肉粽，我也不知道他家怎么個弄法，就是這么一只粽子，硬是可以吃出滿嘴流油的感覺。甜黨的話，我推薦豆沙粽，豆沙是店里自己炒過的，很香很糯。蜜棗粽不是經(jīng)常有，如果碰到有貨不要放過。
·推薦：蛋黃大肉粽（8.5元）豆沙粽（4.5元）
·地點(diǎn)：濮家新村18幢6單元底層
·營業(yè)時間：6:00-18:00
·電話：13456998523
02
- 米宗高手 -
微信停止接單了
米宗高手在江城路水門南弄3號，蠻偏僻的一條小巷子，我是順著粽子的香味找到的。老板娘說，她家做粽子已經(jīng)做了有四年了，最開始是開在馬市街上，那時候叫“私房粽”：“我們也上過電視臺的。”開了一段時間，搬去了蕭山，結(jié)果粉絲們紛紛表示去蕭山買太遠(yuǎn)了，所以去年十月份，又到水門南弄盤了這個小店面。
我進(jìn)門先看菜單，結(jié)果看到兩大條空白老板娘不好意思地說，那是雪花牛肉粽和中肉粽，賣斷檔了，端午前也補(bǔ)不齊，索性就空著了。
我最推薦她家的大肉粽，光看粽子個頭，可能不是很大，但是筷子伸進(jìn)去一分就知道，滿滿的五花肉，從粽子頭塞到粽子尾。看我小口小口地吃著辨味，老板娘不滿意了：“我家粽子就是要大口大口吃才吃得出味道！”
感覺她家的肉粽子，調(diào)味調(diào)得很好，不是傳統(tǒng)意義上的濃油赤醬，而是和淡得多。五花肉并不只是塞得滿這一個優(yōu)點(diǎn)，一塊肉夾精夾肥，看得出老板娘選肉很用心。
其他口味，梅干菜大肉粽適合夏天吃，素粽子里，老板娘最推薦她家的豆沙粽，“用豬油炒的”。
老板娘本來很時尚，在微信上快遞賣粽子，兩個微信號都已經(jīng)加滿，好不容易刪掉了一個用戶，才把我加進(jìn)去。前幾天，老板娘開始在朋友圈高掛免戰(zhàn)牌，說自己每天5000只的產(chǎn)能已經(jīng)爆滿，即日起停止微信接單，等端午后再恢復(fù)。
那我就急了么，趕快問她，如果有客戶想買怎么辦？老板娘抱歉地說，快遞生意不做了，但是如果有客戶趕到門店來現(xiàn)場買幾個粽子，那還是有的。
·推薦：招牌大肉粽12元
·地點(diǎn)：江城路水門南弄3號
·營業(yè)時間：8:00-20:00（每周日休息）
·電話：18258177753
03
- 周萍粽子 -
端午節(jié)前后10天每人限購10個
6月2日，周萍粽子店的老周就在朋友圈發(fā)了一條通知，大意是，端午節(jié)前這段日子，他就不發(fā)快遞了，盡量保證到現(xiàn)場來買的客戶需求。如果想買得量多一點(diǎn)的，這幾天就可以來了。到了端午節(jié)前后10天，每人限購10個。
3月中旬我去他店里看過，當(dāng)時老周還在犯愁，說一天只能賣200多個，是往年的一半。想不到這么快就重回巔峰，想必老周也是忙并快樂著吧？
周萍的粽子，個頭大，料十足，濃油赤醬，屬于典型的傳統(tǒng)審美。臨安粽葉，精選糯米，他家的中肉粽叫叫“中肉粽”，其實(shí)個頭和很多店的大肉粽差不了多少，一般人吃一個管飽。蜜棗粽也很受歡迎，蜜棗是老周去食品市場認(rèn)認(rèn)真真挑選出來的，剝開就有一股香氣。
·推薦：中肉粽（10元）、蜜棗粽（6元）
·地點(diǎn)：城隍牌樓巷17號
·營業(yè)時間：5:30-22:00
·電話：13777811317
04
- 小河農(nóng)貿(mào)市場膳搏士專賣店2樓F29號 -
兩頭烏的餡子
這本來是個豬肉品牌膳博士的攤位，老板姓呂，因?yàn)樽约合矚g吃粽子，就順便也做了粽子來賣，一水兒的肉粽子，鮮肉粽8元，蛋黃肉粽10元。
我們到的時候，正好看到老板在包粽子。面前兩個盆，里面分別裝著糯米和肉，米是五常糯米，不過我吃過幾次，覺得他家的粽子是最不像糯米的，粘度沒那么強(qiáng)，有時拿筷子一搗，粽子就散開了，露出里面的大肉。肉是呂老板在賣的金華兩頭烏，很多人就是沖著兩頭烏的肉餡來買粽子的，真的特別香！
呂老板說也沒有什么特殊的技術(shù)，他小時候跟著媽媽學(xué)會了包粽子，就一直是這個包法。先把米浸泡15分鐘左右，再加些醬油什么的調(diào)料，鮮肉也要事先腌十來分鐘。他認(rèn)為最講究的還是肉的比例，必須是1/3的肥肉和2/3的瘦肉。
其實(shí)我覺得第一次下鍋煮粽子也是關(guān)鍵，這一次不到位，后面怎么補(bǔ)救都沒用。比如我曾經(jīng)吃到過米是夾生的，還有煮過頭，肥肉都化了，誠然糯米是更油潤了，可我一個肥肉愛好者少了樂趣不是？呂老板的火候就把握得很好，再就是對咸淡的評判標(biāo)準(zhǔn)，他新近開發(fā)了梅干菜肉粽，用的是建德老家的梅干菜，咸度略高，雖然只放了幾顆來提升香味，還是會比普通版的大肉粽咸一丟丟，可能我口味偏重，吃著正好。
四兩到四兩半左右一個，呂老板說他的肉餡一般會有一兩。我們沒有稱重，不過拿筷子扒開了一看，實(shí)誠！
·推薦：鮮肉粽（8元）蛋黃肉粽（10元）
·地點(diǎn)：趙伍路與古運(yùn)路交叉口小河農(nóng)貿(mào)市場膳搏士專賣店2樓F29號
·營業(yè)時間：7:30-18:00
·電話：15057151745、15356630916
05
- 情有獨(dú)粽十三點(diǎn)粽子 -
據(jù)說十二分的滿意加一點(diǎn)驚喜
她家的粽子都是要預(yù)訂的，尤其是端午前和春節(jié)前，有時運(yùn)氣好走過路過能買到現(xiàn)貨，就兩種口味，大肉粽9元，細(xì)沙粽7元。
在杭州話里，“十三點(diǎn)”算不上一個好詞，但它與“二百五”還不完全一樣，“十三點(diǎn)”有時也能形容一個人特立獨(dú)行，不為旁人理解。而這家店名的由來，老板娘說最早是參加了電臺的一個節(jié)目“開心十三點(diǎn)”，后來有人給了更文藝的解釋：吃了她的粽子，是十二分的滿意加一點(diǎn)驚喜，就有了十三點(diǎn)。
真的假的？那就吃吃看。這一吃，才體會到為什么有人說“這是最好吃的粽子，沒有之一”，我朋友圈里還有人跳出來問我他們搬去哪里了，當(dāng)初也是跟著吃好久的。
用老板娘的話說，包粽子大家都會，糯米和肉里加的調(diào)料也沒什么特別，主要還是“比例問題”。我們吃到的十三點(diǎn)肉粽，糯米比肉餡要略微淡那么一點(diǎn)點(diǎn)，仿佛還透著粽葉的清香一般，也有糯米的粘度，軟軟的，可為什么吃著就不一樣呢？顯然這個問題我們回答不了，這是老板娘的商業(yè)機(jī)密。
我們向老板娘打聽她每天能賣多少個粽子，她一陣扭捏，說“現(xiàn)在生意不怎么樣，其實(shí)多的時候也沒多少啦”，沒多少是多少呢？“1000多個吧”。老板娘威武。
·推薦：大肉粽（9元）
·地點(diǎn)：皮市巷143-1號
·營業(yè)時間：只接受預(yù)訂
·電話：0571-87082313
06
- 湖州國芳粽子（河?xùn)|路店） -
除了粽子還有丁蓮芳千張包
作為半個湖州人，我就是吃粽子長大的，小時候每年春節(jié)后，都要背幾十只諸老大粽子回杭州，送給各位親朋好友，那也是很受歡迎的年貨好禮了。后來不知道什么時候開始，湖州的姐妹們都跟我說，他們不吃諸老大了，改吃國芳。
現(xiàn)在國芳勢頭非常猛，一下子開出五家，我那天去了河?xùn)|路店。他們最貴的是排骨粽（12.5元），我通常情況下只吃大肉粽（6元），沒辦法，我對肉粽子的美好理想就是拿筷子扒開糯米，看到里面的肉餡從頭排到尾
對了，國芳粽子店也不是只有粽子，他們還出售湖州的另一個知名小吃丁蓮芳千張包，有干貝開洋、筍丁肉、純?nèi)馊N口味，我覺得很幸福。
·推薦：大肉粽（6元）
·地點(diǎn)：河?xùn)|路119-1號
·營業(yè)時間：7:00-20:30
·電話：18106584385
07
- 阿胖粽潮王店 -
兒童粽有意思
阿胖粽開了好幾個店，聽說其中孩兒巷的那個早就成名，我們?nèi)サ氖侨吮容^少的潮王店。進(jìn)門看到一對老夫妻，問老太太是不是老板娘，她說“我不是老板娘，我是丈母娘”。好吧，他們家的關(guān)系是這樣的：“丈母娘”的女兒其實(shí)是老板，但“阿胖”這個店名卻是由女婿的外號來取的。
在店門的招牌上有照片，主要介紹女兒朱柳青，90后美女一枚。我跟朱媽媽聊了一會兒，他們是江山人，包的卻是湖州粽。店雖小，卻陳列著十多種粽子。其中兩大爆款是招牌鮮肉粽和招牌細(xì)沙粽（都是8元），其他還有咸菜肉粽、干菜肉粽、紅豆肉粽（這三種都是9元），赤豆粽、白米粽、蜜棗粽（此三種為5元），以及花式的芋頭絲肉粽、秘制排骨粽、蛋黃肉粽、板粟粽（均為12元）等等。
我覺得最有特色的應(yīng)該是小一號的兒童粽（4元）了，這是專門為小朋友和胃口小的女孩子、不能多吃糯米的老人準(zhǔn)備的。朱媽媽給我們演示了包粽子技術(shù)，別看兒童粽個頭小，可鮮肉版的里面肉餡也不小了，一看就很扎實(shí)。他們還有加料的大肉粽，我滿心歡喜地入了一個。
他們家的肉粽第一口咬下去，會有幾分甜意，就像是我們杭州人做的紅燒肉，一定會帶著些甜味的。不過這個甜也沒有很明顯，鮮肉的醬香依然撲鼻。
·地點(diǎn)：潮王路莫干新村15幢一單元
·推薦：招牌鮮肉粽和招牌細(xì)沙粽（都是8元）、兒童粽（4元）
·營業(yè)時間：7:00-20:00
·電話：15700081286
