走過(guò)路過(guò)都能聞到門(mén)里頭
飄出來(lái)的牛湯香，簡(jiǎn)直比門(mén)頭上掛的超大塊宣傳海報(bào)有用多了。
新上的煲主打有三款：「牛雜煲、牛蹄煲、牛蝎子煲」，既然好不容易等到林師傅邀請(qǐng)我一次，那必須每個(gè)都上來(lái)品鑒品鑒。
牛雜煲
作為新晉的熱門(mén)點(diǎn)單選手，識(shí)貨的人都知道，這鍋牛雜煲可真是性價(jià)比超高。168元就有滿滿一大鍋，絕對(duì)是補(bǔ)足元?dú)獾牟欢x。
店里專用了摩洛哥塔吉鍋，它的構(gòu)造很奇妙，加熱的過(guò)程中蔬菜與湯汁的蒸汽會(huì)聚攏在鍋蓋頂部，然后以“中央支援地方”的模式匯籠到鍋內(nèi)，讓鍋內(nèi)的牛雜吸收了更多的滋味，越煮越鮮。
掀開(kāi)蓋時(shí)先被翻滾的熱湯逼得咽了兩下口水，里面的菜碼更是多到讓我不知從何吃起，牛肉、牛舌、牛肚、牛百葉、牛蹄筋..簡(jiǎn)直是要溢出屏幕了吧！
吃牛雜前先來(lái)上一碗湯，濃濃的牛骨湯底又香又醇厚，只有一邊一邊燉煮才能有這樣金黃的色澤，簡(jiǎn)直鮮掉眉毛。
牛蹄煲
聽(tīng)說(shuō)…這可是憑緣分吃才能吃到煲～雖然菜單上標(biāo)注「每日限量」，但林師傅表示：“常常有客人提前三天來(lái)預(yù)定都吃不到！”
因?yàn)榕胫茣r(shí)需要完整的一只牛蹄才能燉煮，因此挑選食材的時(shí)候就非常挑剔。
如果當(dāng)天沒(méi)有新鮮且品相好的牛蹄，就做不了這道菜。所以有的時(shí)候能出個(gè)三五鍋，有的時(shí)候連碰上好幾天都吃不上。
據(jù)溫州的老師傅說(shuō)，這道牛蹄筋煲可是難得的精華之煲，滿滿的膠原蛋白，在我看來(lái)絕對(duì)是秋冬進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)胃的佳品了。
牛蹄敦實(shí)肉感十足，牛蹄筋
Q彈有韌勁，一口咬下去還能看到扯著嫩絲，讓人忍不住想大快朵頤。
牛蝎子煲
有人會(huì)為了吃上一口羊蝎子打飛的去北京，但你會(huì)為了這口牛蝎子來(lái)『隧道口』嗎？！
每逢冬天必吃羊蝎子，但這牛蝎子還真是初次嘗試。當(dāng)肉和蔬菜被鍋裹挾著文火慢滾，悶得越久，煲越入味，隨隨便便一筷子，都無(wú)比饞人。
牛蝎子的鮮嫩勁兒讓我出乎意料，肉質(zhì)軟嫩，汁水充沛，輕輕一咬就能骨肉分離，莫名有一種奇妙的上頭感！
“ 一定不要錯(cuò)過(guò)的中式牛排 ”
來(lái)都來(lái)了，光吃了幾個(gè)煲肯定不能算是盡興，鎮(zhèn)店之寶的中式牛排，也是它家必嘗的好味系列。
牛肉是每天凌晨?jī)扇c(diǎn)從屠宰場(chǎng)新鮮運(yùn)過(guò)來(lái)的，只做些純粹的清洗處理，然后用各種香料和老湯慢火鹵上四五個(gè)小時(shí)。
“牛肉、牛雜、牛排…每個(gè)部位都要分開(kāi)鹵，因?yàn)槭斓臅r(shí)間不一樣，也得防止它們互相串味。”
每天的牛排和飛機(jī)骨都是限量供應(yīng)，因?yàn)橹挥斜ＷC當(dāng)天新鮮出爐的才能端上客人的餐桌，如果來(lái)得晚了，就只能自認(rèn)缺貨，然后嘆口氣下次再來(lái)。（我到的時(shí)候就沒(méi)有飛機(jī)骨了，遺憾�。�
隧道口牛館把吃牛肉變成了件斯斯文的事：點(diǎn)上一塊牛排，稱好重量以后就會(huì)幫你切成一盤(pán)子薄片。
厚度均勻，顏色也紅得誘人，尤其是泛著點(diǎn)油光的那一邊，就是看上一眼都讓人欲罷不能。
雖然牛排是先鹵好的，但也絕不會(huì)因?yàn)辂u水而奪取它本身的肉味，夾起一塊，
淡口吃就能咀嚼生香；如果想要增加點(diǎn)別的滋味，也可以蘸上兩下林師傅自己秘制的
辣椒粉或者純醋，風(fēng)味突出。
“來(lái)我這吃的大都是男生。這一份一斤多點(diǎn)的牛排，一般女孩子兩個(gè)人吃都很少能吃完。”
呵，可太小看了我，整盤(pán)牛排下肚不說(shuō)，我還能抽空再塞一碟炒飯和一碗魚(yú)丸湯呢！被林師傅認(rèn)證版的“女中豪杰”可不是吹的～
“ 不想只做牛肉，還是家常菜館 ”
源于對(duì)牛肉的喜歡而開(kāi)了這家店，但對(duì)于美食的賞味可不止這一類單品，從菜品的豐富程度上來(lái)說(shuō)，它可實(shí)打?qū)嵥愕蒙弦患讣页２损^」了。
蔥油花蛤、爆炒螺絲、蒜泥空心菜、溫州魚(yú)餅……但凡能叫出名字的家常菜這都有！碰到時(shí)令的時(shí)候還能給你安排一頓小龍蝦！
香辣土豆片是女孩子的最愛(ài)了，焦香酥脆的樣子像極了原生態(tài)的薯片；溫州出了名的炒粉干在這里也能品嘗到地道的味道；酸口但又莫名開(kāi)胃的魚(yú)丸湯也是打開(kāi)了我的味蕾新境界…
對(duì)了，還有每個(gè)熟客來(lái)了就必須點(diǎn)上炒飯，豬油爆香再用小蔥提味，別提滋味有多銷魂～
『隧道口牛館』，這家讓我饞了四個(gè)月的美味，今日總算是抱著吃得圓乎乎的肚子乘興而歸。
開(kāi)在濱江的夜宵一條街上，望著從隧道里來(lái)往穿梭的車輛，大口吃牛，大杯喝酒，更有一種立足于世而
快意江湖的味道～
