米飯無疑是美食中不可或缺的一部分，除了我們的中華料理，日本料理、韓國料理、泰國料理等等，都有好吃的米飯。而在遙遠(yuǎn)的歐洲，地中海國家也有米飯的，只不過他們的做法跟我們這邊不一樣，西班牙海鮮飯和意大利燴飯吃的是夾生飯，一開始覺得不習(xí)慣，吃著吃著就會愛上那別樣的口感，也很贊的。
看我說了這么多想必大家也發(fā)現(xiàn)了，我也是一枚超級愛吃飯的干飯人，這么多年來一直都覺得不吃米飯就好比這頓沒吃……現(xiàn)在，就把我心里頂頂好吃的10碗飯分享給大家，如果你們有好吃的推薦，也來交流一下？
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西湖國賓館·紫薇廳
虎跑泉水松茸飯
紫薇廳的菜極致講究，哪怕只是一碗米飯。自帶詩情畫意風(fēng)景的紫薇廳，菜名簡單明了，直接把食材和做法都呈現(xiàn)了�；⑴苋扇罪垼豢匆材馨言辖o看透了，但它一點(diǎn)也不簡單，在完成之前廚師團(tuán)隊(duì)曾將杭州市場上能買到的幾十種大米都背回來嘗試了一遍又一遍，最后才確定了食材搭配。
現(xiàn)在這個米飯是紫薇廳的必點(diǎn)菜之一，每次去吃飯，不管吃多飽也要點(diǎn)一份，為了打包。上桌的時(shí)候只是一小鍋米飯，上面鋪著松茸，旁邊會有些調(diào)料，服務(wù)員幫忙拌勻，米飯油潤，松茸的香氣貫穿整個吃飯的過程。
后來在西湖國賓館的自助餐也發(fā)現(xiàn)了松茸飯，頓時(shí)覺得自助餐的性價(jià)比激增，嘿嘿。
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君悅酒店·湖濱28
臘味沙地蘿卜燜飯
幾乎每個五星級酒店的中餐廳都會有一個好吃的米飯，那是為了照顧獨(dú)自出差/旅行的住店客人而設(shè)置的吧。湖濱28的米飯也相當(dāng)不錯，而且會隨著季節(jié)菜單而變化，像去年秋冬季是帝王蟹5J火腿禿黃油菜飯，而到了冬季菜單，就上了臘味沙地蘿卜燜飯。
借鑒了粵式煲仔飯的做法，也用上了香腸、臘肉什么的，同時(shí)還加了蘿卜，這是冬天里降燥的一味好菜，民間素有“冬吃蘿卜夏吃姜”的說法。再就是這個做法燜，也沒有什么火氣，做出來的米飯好吃又平和。
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粵順（朝暉國都店）
臘味煲仔飯
每一家做粵菜的館子里都有臘味煲仔飯，配方、配料也大同小異，所差的大概只是火候方面的不同。如果有那么一鍋煲仔飯，上面的各種臘味正好是你喜歡的，使用的醬汁咸淡正好合你的口味，底下鍋巴軟硬程度正好是你的牙口能接受的，那么從此你就不會再愛上別家的煲仔飯了。
我在粵順就遇到了那樣的一鍋煲仔飯，于是連它上面鋪著的青菜都覺得順眼了。細(xì)長的米粒顆顆分明，攪拌均勻后散發(fā)著醬香，入口有油潤感。
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慶春食堂·102道純手工蔬食料理
黑松露炒飯
去年也是素食餐廳紅紅火火的一年，每天排隊(duì)的慶春食堂就又開了兩間分店。他們設(shè)計(jì)了一個開放式廚房，坐在等位區(qū)看小哥哥們在里面忙乎的樣子，心情會很好。
他們家第一爆款是黑松露炒飯，相當(dāng)滋潤的炒飯，米粒顆顆飽滿，金黃色中間點(diǎn)綴著青、紅辣椒，還有松子和黑松露。這個米飯是用橄欖油炒的，所以看著蠻油的，其實(shí)吃著倒還好，米飯炒得很松散的樣子，有點(diǎn)借鑒意大利炒飯的意思。
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本鰻（嘉里中心店）
鰻魚飯
很長時(shí)間以來，鰻魚飯給我的印象都是一碗米飯上幾塊肥厚的鰻魚，配上醬汁，是一個好吃的日式快餐。在本鰻算是接受了全新的關(guān)于鰻魚飯的科普，原來這個還有關(guān)西和關(guān)東兩種流派，據(jù)說從選材到烹飪都有不同。
本鰻是關(guān)西流派，挑選的鰻魚相對小一點(diǎn)，沒那么多的油脂，肉質(zhì)細(xì)膩。店里有兩種烤鰻，并且都是現(xiàn)殺現(xiàn)烤，白燒就是不加醬汁的，吃的是鰻魚本身的香味；蒲燒是涂了醬汁的。他們還有一個佐酒的小菜，是鰻魚骨經(jīng)過風(fēng)干，再用熱油炸到酥脆，咬起來老有勁了。
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德壽宮（中央商城店）
韓式石鍋拌飯
如果說鰻魚飯是日本料理的第一名飯，那么石鍋拌飯就是韓國料理的第一名飯了。而在杭州說起要吃韓國料理，很多人都會推薦德壽宮，因?yàn)檫@家店1995年就在杭州開店了，相當(dāng)?shù)睦吓�，而且初代廚師及其他重要員工基本都還在店里，穩(wěn)定地保持著原有的味道。
石鍋拌飯是必點(diǎn)項(xiàng)目之一，有脆脆的鍋巴，攪拌的時(shí)候能聞到濃郁的香氣。看著那鍋飯，會覺得料好足啊，要啥有啥，一個人干掉一鍋，爽。
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大魚徽州
臭鱖魚配飯
對臭鱖魚，大家的意見處于兩個極端狀態(tài)，愛吃的人覺得人間至美，不愛吃的人避之不及。有意思的是，身邊有不少朋友，臭豆腐、莧菜梗都吃得很歡，卻不能接受臭鱖魚。
我算是臭鱖魚的粉絲，甚至還買過大魚徽州微信商城的半成品回家自己做。店里傳統(tǒng)的做法是紅燒，經(jīng)過濃油赤醬的加持，香氣四溢，呈蒜瓣?duì)畹聂~肉咸鮮微辣。大魚徽州給臭鱖魚找了一個好搭檔，五常香米煮就的米飯，就著魚湯吃，米飯分分鐘搶光。果然是“臭鱖魚配飯，勝過腰纏萬貫”。
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有家牛館·回歸中式牛排（大悅城店）
牛肉炒飯
牛年伊始，我就有計(jì)劃、有目標(biāo)地進(jìn)行了花式吃牛，有家牛館也是其中之一，主打做中式牛排。牛排預(yù)先切好，以蒸鍋的形式上桌，保溫的同時(shí)還能維持牛排的嫩，蠻好吃的。
但店中的第一爆款其實(shí)是牛肉炒飯，干飯人最愛。炒飯里加了牛肉粒、青豆、玉米、雞蛋，很豐富的樣子。剛剛過完年回來上班的人普遍覺得自己最近油水夠足，這碗炒飯吃著沒那么油，香噴噴的。
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小破店
醬油炒飯
這家店原來在我家對面，看到這店名真沒什么期待，吃過發(fā)現(xiàn)還不錯�？赡芾习寰拖胍@樣的效果？后來店搬走了，不過醬油炒飯看著依然是店里的爆款。
飯里放了醬油肉、卷心菜，醬油的味道倒是不重，主要醬油肉太搶眼，不但貢獻(xiàn)了肉香，也貢獻(xiàn)了油潤，所以我覺得這個炒飯也許應(yīng)該叫醬油肉炒飯。炒得很入味，只是偏油一點(diǎn)。
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南山人家
白米飯
跟前面的各種炒飯、燜飯不同，這就是一個普通的白米飯，只是呈現(xiàn)的方式有一種復(fù)古感，順手也推薦了。用的是我們小時(shí)候帶飯上學(xué)用的鋁制飯盒，面上一顆紅棗，米飯應(yīng)該是蒸的，松軟香糯，配上店里的香干肉絲、雪菜墨魚絲，不知不覺間就一盒米飯被干完。
新的一年也要努力干飯鴨～加油，干飯人！
