杭州虎跑向來(lái)是藏龍臥虎之地，相比城站附近菜館的江湖氣，這里的餐廳多了份精細(xì)和雅致。
除去金沙廳等星級(jí)酒店餐廳，杭州排的上號(hào)的菜館幾乎都群聚于此。比如本地人熟悉的江南驛、桂語(yǔ)山房、葉馬茶樓等。
而近一兩年，這里多出了一家杭幫菜館“里園.八角杯”，被杭州老饕們一發(fā)掘，迅速火起來(lái)了。每天就幾張桌子，想吃得預(yù)約，而且現(xiàn)在的預(yù)約已經(jīng)排到了幾個(gè)月甚至半年以后了，被稱(chēng)作是最難預(yù)約的黑珍珠餐廳了，想吃到這家菜還真不容易。
不過(guò)他們家味道也是真的精妙，食材選的好，既遵循傳統(tǒng)的杭州菜譜，又大膽采用許多不同的烹飪手法，評(píng)價(jià)一直都很高。
有幸沾朋友的光，才吃到傳說(shuō)中的里園。一樓是八角杯咖啡，二三樓是包廂，說(shuō)是包廂，其實(shí)是受場(chǎng)地限制不得已而為之——一個(gè)房間只納得下一張桌子，最大桌也不過(guò)10人位，說(shuō)是餐廳，更像是對(duì)預(yù)約賓客開(kāi)放的家宴，畢竟人均、體量、口碑在那。店里只有一個(gè)廚師，就是楊師傅本人，曾經(jīng)是五星級(jí)酒店的大廚，后來(lái)自立門(mén)戶(hù)開(kāi)了這家餐廳。
人均300，6人行，沒(méi)有菜單，菜品從熟醉小龍蝦和海螺開(kāi)始到春筍醬肉豬油拌飯收尾，吃了整整3小時(shí)。
吃完真心覺(jué)得服氣，原來(lái)老方子杭州菜可以不那么甜，不那么膩，真正配得上“落胃”二字。沒(méi)有浮夸的擺盤(pán)，卻是上一道空一道。
對(duì)三道菜印象深刻，第一名是野生河鰻片炒杭椒，魚(yú)肉爽脆鮮美，鑊氣中裹挾杭椒的香味，曼妙驚艷。
第二名是爆炒鮑魚(yú)片，底下是掐頭去尾的豆芽和榨菜絲，這道菜演化自廣東菜，卻有著杭幫菜的精華。
第三名是陳皮牛肉，熱吃是脆的，冷吃又有濃郁陳皮香。
第四名是鍋貼魚(yú)片，其實(shí)算得上第二名，但是懶得換順序。
其他菜也好吃，飯焐蘿卜，象鼻蚌，蒸白條……
菜品隨著時(shí)令而變，下次去吃的可能就不是這幾道了，不過(guò)，以這個(gè)出品應(yīng)該會(huì)有很多驚喜
