我們從鄭州機場下了飛機，第一站來到的就是雛鷹農(nóng)牧集團總部，首先參觀了雛鷹集團的企業(yè)展館——豬公館。
豬公館內(nèi)主要陳列和展覽了雛鷹農(nóng)牧集團成立以來的一些重大歷史呈現(xiàn)。
目有雛鷹農(nóng)牧集團在河南省內(nèi)多地，以及新疆開辟了大面積的養(yǎng)殖基地，生態(tài)養(yǎng)殖被列入企業(yè)下一步發(fā)展的重點，企業(yè)本著“責(zé)任、成長、價值”的理念基石，力求讓全國更多的老百姓能夠吃上放心肉。
在甘其食高俊先生的帶領(lǐng)下，我們本次甘其食生態(tài)黑豬尋蹤探游活動的先行者，來到了雛鷹農(nóng)牧集團的企業(yè)展館——豬公館。
雛鷹集團副總裁候五群先生陪同參觀并親自給大家作了詳盡的介紹，使我們對雛鷹集團“責(zé)任、成長、價值”的理念，“讓國人吃上安全肉”的企業(yè)責(zé)任有了更強的認(rèn)同和信任！
雛鷹農(nóng)牧集團也非常重視我們這次體驗活動，特別召開了座談會議，會議當(dāng)中播放了企業(yè)文化宣傳片，并給大家做了雛鷹農(nóng)牧企業(yè)的況介紹，同時接受我們這群杭州首批雛鷹產(chǎn)品體驗者的現(xiàn)場提問，加深大家對企業(yè)更深層次的了解。
接下來我們直接到雛鷹集團的屠宰車間進(jìn)行了參觀，沒想到跟二師兄的初見面就即時遭遇了一個比較血腥的場景，心理上確實產(chǎn)生了一些壓抑，當(dāng)然這也是出于本次行程緊促按排的需要。
體重、健康達(dá)標(biāo)的豬豬們，首先會經(jīng)過二氧化碳致暈，在昏迷狀態(tài)下進(jìn)入宰殺，這是一道人道屠宰的程序。研究發(fā)現(xiàn)，動物在屠宰之前的捆綁、爭斗、撕咬等行為會讓其心理充滿恐懼，會發(fā)生外傷深圳猝死，同時由于恐懼釋放激素會導(dǎo)致肉質(zhì)變成白肌肉或者又黑又干，這類肉質(zhì)在商品分類中屬于劣質(zhì)肉，而人道屠宰既減小動物屠宰時的痛苦又提高了肉制品的質(zhì)量。
人道屠宰對將要失去生命的動物減輕在屠宰過程中所受的壓力，實現(xiàn)無痛苦地安樂死。豬需要在待宰圈“靜養(yǎng)”12小時以上，充分放松休息。屠宰現(xiàn)場生豬還要接受二次清水淋浴、通過瞬間充入高濃度二氧化碳，可使生豬兩秒鐘之內(nèi)失去知覺。被擊暈的生豬仿佛睡去，毫無感覺。讓豬的身體處于自然放松狀態(tài)，防止肌肉出血、斷骨，徹底避免了生豬在屠宰前由于受驚嚇而導(dǎo)致體內(nèi)分泌大量毒素。成功實現(xiàn)了生豬屠宰“安樂死。”
致暈后的豬經(jīng)過沸水浸泡進(jìn)入下一道屠宰程序——放血。
脫毛。
去除內(nèi)臟。
分剖。
清理。
局部分割。
切割好的肉塊進(jìn)入流水傳送帶。
最后的細(xì)分。
包裝成箱。
