肥腸跟榴蓮、臭豆腐一樣，是絕對的“黑紅體質(zhì)”，愛的人超愛，不愛的人看到就皺眉頭。我就是傳說中的肥腸星人，真的超級愛吃肥腸沒錯了，而且經(jīng)常一家店的肥腸好吃不好吃，能極大地影響我對這家店的評價。既然美食俱樂部有分享肥腸店的活動，我就推薦2家老底子的杭幫菜館，它們的肥腸都算是招牌之一，竊以為，可以嘗試。
店名：德明飯店（八卦新村店）
地址：虎玉路38號八卦新村3幢西側(cè)
德明飯店不用介紹了吧，在某平臺上，德明飯店門店的頭圖就是一盤肥腸，也是傳說中的“杭州肥腸界扛把子”，據(jù)說外婆家的創(chuàng)始人吳國平也經(jīng)常去德明吃肥腸。
我們同事聚餐，中午到的，外面看著似乎很冷清，里面人聲鼎沸，座位都沒有。等座的也都在對面一個涼棚下面等。
進(jìn)店后看菜點(diǎn)單，木桶蓋的湯鍋里是鹵味和燉煮的肉食，地上是活的河鮮，冷柜里有配好的菜，各種蔬菜在筐簍里放著……好歹是點(diǎn)好菜落座了。招牌鹵大腸。大腸選材不錯，附著的腸油被去除的比較干凈，切的刀工比較隨意，長短不一。先鹵后炸的做法，入味。外皮酥脆油潤但不膩，里面厚厚的腸壁比較嫩，層次感豐富。確實(shí)很好吃哈，點(diǎn)了兩盤。
鹵豬尾。其實(shí)我很喜歡吃那種鹵的軟軟的的豬尾，滿滿的膠原蛋白。這個是偏硬的口感，更有嚼勁，也更入味一些。
白切雞。賣相一般，勝在雞的肉質(zhì)不錯，肥瘦得當(dāng)，入口也嫩，很快被搶空。
鹵鴨。也算是必點(diǎn)菜之一吧，估計(jì)和肥腸是用的一味鹵湯，所以味型上基本一致。肉質(zhì)比較緊實(shí)，不是那種偏甜的口感。
小河蝦很新鮮。
鹵牛肉也不錯，很入味，肉質(zhì)也好，吃完又跟肥腸一起各打包了一份。
基本就是隨便點(diǎn)吧，除了大腸是必點(diǎn)項(xiàng)，其他的閉著眼睛點(diǎn)，也不會踩雷的。
