店里的所有咖啡豆均為自烘焙且種類繁多，價(jià)格也不貴，點(diǎn)了一支綠標(biāo)的日曬埃塞瑰夏，35元。雖然是日曬豆，但剛做完的高溫狀態(tài)下入口干凈度也很高，稍冷到六七十度時(shí)，是舒服的花茶香味和檸檬干一般的沉穩(wěn)酸味，再冷一會(huì)甜度會(huì)上升，有黃糖的風(fēng)味，層次分明。
店里的意式咖啡也不貴，SOE拿鐵28元，用的是水洗耶加雪菲，入口一點(diǎn)點(diǎn)微酸，牛奶整體的味型和甜度會(huì)顯得更飽滿，中段還有些許焦糖餅干的香氣。
奇怪拿鐵是咖啡和花生醬的組合，的確有夠奇怪；表面淺淺一層肉桂粉帶來了冬日的氣息，入口有沙沙的口感，花生醬的強(qiáng)烈香氣會(huì)在后段持續(xù)非常久，和奶咖意外的搭。
神秘冷泡則是用了兩支不同的日曬西達(dá)摩混合萃取的（不知道是處理法不同還是烘焙度不同，咖啡師沒有透露），聞起來有生巧克力的香甜，喝起來干凈度很高，有車?yán)遄雍蜋幟实幕顫娝崽鸶校煤取?/div>
05 | Drippers
開元路上的Drippers是一家不售賣意式和甜點(diǎn)的手沖專門店，門頭簡單到連店招都沒有，店里消費(fèi)的大多是熟客和慕名而來的手沖咖啡愛好者。店內(nèi)的環(huán)境設(shè)計(jì)也相對樸素，幾張簡單的木質(zhì)桌椅和暖色吊燈就構(gòu)成了整個(gè)空間。
正對門口的桌面上陳列著當(dāng)日可選的咖啡豆，Drippers沒有固定菜單，主理人會(huì)根據(jù)每天早上庫存咖啡豆的狀態(tài)來決定出品的豆子。店內(nèi)最多會(huì)有三四十種全球各大廠牌不同產(chǎn)區(qū)、烘焙度和處理法的咖啡豆，所以每日供應(yīng)咖啡豆的輪換頻次會(huì)非常高，其中不乏許多在WBC上獲獎(jiǎng)的咖啡豆；在Drippers挑豆子甚至有種在逛咖啡展的錯(cuò)覺。
瑰夏手沖咖啡 100元
店內(nèi)咖啡豆的價(jià)格跨度也很大，翡翠、艾力達(dá)等知名莊園上至百元一杯的瑰夏也可以點(diǎn)到。我先點(diǎn)了一支艾力達(dá)自然厭氧處理法的瑰夏，就咖啡豆本身的價(jià)值來說，100元一杯的單價(jià)，性價(jià)比還算可以。
剛出杯時(shí)，咖啡香氣內(nèi)斂，有淡淡的茉莉花香，趁熱小心翼翼咪一口，酸度柔和適中，花香濃郁；稍微放涼一會(huì)后，這支豆子才會(huì)展現(xiàn)出它的驚艷：酸度提升但依然柔和，甜味明顯，入口有飽滿的果汁感，明亮的青蘋果風(fēng)味展現(xiàn)得活潑。再冷會(huì)有澀感出現(xiàn)，酸度也會(huì)變得尖銳，建議在四五十度左右就喝完~
肯亞AA手沖咖啡 40元
昂貴的咖啡豆好喝似乎是理所應(yīng)當(dāng)，所以第二杯選了一支較為常見的水洗肯亞AA，依然沒有失望：茶感濃郁，酸質(zhì)非常突出，讓人口齒生津，除此之外幾乎沒有雜味，干凈度頗高。
06 | FOLLOW COFFEE
FOLLOW COFFEE就在Drippers隔壁一點(diǎn)店，是完全不一樣風(fēng)格的咖啡店。
店內(nèi)環(huán)境復(fù)古，墻壁有種仿舊的感覺，空間里陳列和很多有意思的小裝飾品，有種童年小倉庫的感覺，菜單板一眼望去，有多達(dá)二三十種的飲品選項(xiàng)。
黃油美式 32元
點(diǎn)了一杯黃油美式，聽名字腦補(bǔ)感覺會(huì)有點(diǎn)“黑暗料理”，但意外還不錯(cuò)：表層漂浮著淺淺的金色油光，黃油香氣濃郁，但入口卻清爽不膩，美式的苦味幾乎感受不到，倒是有一些微微的甜感，很奇特。
糖葫蘆拿鐵 38元
糖葫蘆拿鐵是他們家的招牌，手工制作的糖葫蘆整整三大顆，看上去就很滿足！可以拆分開來單獨(dú)吃，也可以浸泡在拿鐵里等糖衣融化。
07 | 1% coffee
1% coffee是東信大道上一家非常不起眼的自烘焙咖啡店，店招牌隨意擱在地上，不注意根本看不見。
手沖咖啡 35元
店內(nèi)沒有菜單，咖啡師會(huì)根據(jù)今日烘焙的咖啡豆來推薦，臺(tái)臺(tái)一開始很擔(dān)心盲點(diǎn)結(jié)賬時(shí)會(huì)被坑到，但沒想到價(jià)格低得讓人瞬間懷疑店家有沒有算錯(cuò)。手沖點(diǎn)了一支水洗藍(lán)山，35元，出品散發(fā)著麥穗般的飽滿香氣，口感有奶茶一樣的順滑質(zhì)感，酸苦甜都非常均衡。
SOE拿鐵 22元
SOE拿鐵只要22元，應(yīng)該是杭州探店行里最便宜的一杯了！而且咖啡師說可以洗完手戴好口罩自己進(jìn)吧臺(tái)操作（生意不忙碌的情況下），又一次震驚。
完全不會(huì)也沒有關(guān)系，咖啡師會(huì)手把手教你怎么磨粉、稱重、萃取、打奶以及拉花。豆子比較新鮮，所以即便是單品，風(fēng)味也不算突出，不過整體表現(xiàn)很溫和。
08 | JOSH COFFEE 喬西咖啡
喬西也是路邊轉(zhuǎn)進(jìn)去的一家小店，沒想到在這家看似不起眼的路邊店里，喝到了此行最讓我驚艷的特調(diào)咖啡。
小店的裝修沒什么特色，干干凈凈的白色主調(diào)加上簡單的兩三座位，一開始以為是一家專注外帶意式咖啡，順帶一點(diǎn)手沖的小店，沒想到菜單可選的特調(diào)還挺多。
桂花落 28元
第一杯點(diǎn)了咖啡師推薦的桂花落，臺(tái)臺(tái)要求換了埃塞的單品豆做；桂花醬加入拿鐵咖啡的搭配算常見，味道的差異來自桂花醬本身以及搭配的比例，喬西的這杯特調(diào)入口清甜，口感輕柔，有種咖啡風(fēng)味桂花甜豆奶的感覺。
浮生 32元
桂花落算中規(guī)中矩，另一杯叫“浮生”的帶酒精特調(diào)是真的意想不到：前期制作中shake的部分就花了大約有一兩分鐘，奶泡狀的混合液倒入牛奶后迅速分層，很好看，點(diǎn)綴桂花干后出杯。入口是非常綿密的泡沫，隨后沖入奶油口感的中層，表現(xiàn)出濃郁的香草和可可味，就當(dāng)臺(tái)臺(tái)在感受口感遞進(jìn)的過程時(shí)，一絲明亮的咸鮮帶來了整杯特調(diào)最大的驚喜，出現(xiàn)得恰到好處，毫不突兀，超有意思。
09 | Earth rules coffee
這家店簡單到甚至有點(diǎn)粗糙的門頭，很難和“地球法則”這樣炫酷的名字聯(lián)想到一起，店門口的外擺位甚至有點(diǎn)像夜市排檔。但普普通通的環(huán)境絲毫沒有影響他們家極好的生意，去的那天正值工作日，店里依然坐滿了人，是走動(dòng)都顯得有些困難的那種坐滿。
運(yùn)營吧臺(tái)的是兩位小姑娘，盡管制作忙碌，但咖啡師依然可以面帶微笑兼顧并回應(yīng)到每個(gè)和她說話的客人，很不容易。菜單完整度高，各品類的咖啡和甜點(diǎn)都能點(diǎn)到，吧臺(tái)內(nèi)有一小塊隔斷是甜品制作室。
手沖咖啡 39元
點(diǎn)了一支不算常見的蜜處理埃塞做手沖咖啡，出品有糖炒堅(jiān)果的香氣，甜度適中，微微茶感，不澀。
鳳梨美式 28元
特調(diào)里的鳳梨美式讓臺(tái)臺(tái)驚喜，在鳳梨和咖啡風(fēng)味極其鮮明的情況下，依然能感受到明顯的茶香，最關(guān)鍵的是，一點(diǎn)都不澀口！這是很多帶茶的特調(diào)咖啡很難做到的一點(diǎn)。
10 | 第貳杯Second Cup Coffee
第貳杯是朝暉路上的一家社區(qū)小店，夾在一眾店鋪的角落里，不太起眼。
店里除了咖啡之外，每天新鮮制作的手工面包真的很符合社區(qū)店的定位了，周邊居民如果早餐需要咖啡+面包的組合，只要跑一家店即可，很方便。
手沖咖啡 30元
咖啡菜單比較簡單，經(jīng)典意式和簡單特調(diào)，以及1-2款隨心情而變的手沖咖啡。去的那天店里的手沖是一支M2M的日曬埃塞俄比亞，入口茶感突出，淡淡的花香交織著果糖一般的甜味，很好喝。
蜜柚拿鐵 26元
蜜柚和牛奶是很難聯(lián)想到一起的搭配，它們家這款特調(diào)意外還不算違和，自制的蜜柚醬帶了些許果粒，更豐富了拿鐵整體的口感，微微的甜度也讓拼配豆柔和不少。
這次杭州探店之行除了喝到了不少好喝咖啡外，還意外吸到了好多可愛貓貓！杭州的咖啡店很多都有養(yǎng)小貓，對于喜歡貓的小伙伴來說，簡直幸福到爆！
