店名：北港水頭排骨
地址：文一西路317號(hào)（距地鐵2號(hào)線文新站C口步行400m）
在溫州讀了4年大學(xué)，多少對(duì)溫州這座城市有了感情，尤其是溫州的小吃更加讓我念念不忘。海鮮、瘦肉丸、魚(yú)餅...這些可能大家比較熟悉，但其實(shí)溫州的油渣和酥肉也很有名。學(xué)校食堂偶爾也會(huì)有酥肉，但頻率不高，每次一定要食堂吃一份，再打包一份才過(guò)癮，畢竟也不知道下次是什么時(shí)候才能吃到。
前兩天聽(tīng)說(shuō)杭州城西駱家莊有家排骨店，沒(méi)開(kāi)多久就成為某點(diǎn)評(píng)上西湖區(qū)小吃快餐熱門榜第一名。翻了一下，竟然有我惦記了很久的溫州酥肉！必須要打卡啊！
店里只賣炸物，賣的最好的是炸排骨，還有炸雞翅和炸五花肉，都是溫州的特色小吃。
老板說(shuō)他也沒(méi)做廣告，不過(guò)愛(ài)吃的人還是不少。我們到的時(shí)候是傍晚17:00多 ，一盤炸排骨很快就賣完了。老板說(shuō)，很多在杭州的溫州人都會(huì)趕到這里來(lái)買，招牌排骨一天能賣出四百多斤。
這種油炸的方式溫州人稱作泡泡，是溫州人很常見(jiàn)的小吃，做下酒菜、冷盤都很合適。
排骨是正宗溫州口味，口味偏甜，和橋頭排骨不一樣的口味，不排除有人吃不慣。排骨炸的松香酥脆，輕輕一咬，口感酸甜，肉香四溢，連骨頭都是酥的，最好趁熱吃，即使打包帶走，也能保持酥脆很久。
不過(guò)我更愛(ài)炸酥肉，五花肉炸過(guò)以后又香又脆，酥的掉渣，完全停不下來(lái)。不過(guò)炸物吃多了還是會(huì)感覺(jué)有點(diǎn)油膩，熱量也是高到飛起，不建議多吃啦~
排骨、炸雞翅、炸五花肉雖然是同一種做法，但是各有各的味道，區(qū)別非常明顯。
想要更加酥脆的口感，就買五花肉。如果你喜歡肉多，有汁水的口感，就買炸雞翅。
