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更新于2021-09-13 13:43:15
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“美貌”對于菜市場來說,很重要嗎?


志玲最近看到有網(wǎng)友“抱怨”,說自己發(fā)現(xiàn)了一家寶藏菜場,雖然小但是非常干凈,裝修風(fēng)格還很日式,偶然的機(jī)會(huì)路過進(jìn)去拍了不少照片,回家就告訴自己老爸:離得不遠(yuǎn),買菜體驗(yàn)佳,可以去逛逛!沒想到第二天老爸給的反饋是:一個(gè)菜市場搞得花里胡哨,中看不中用!

“菜市場美貌一點(diǎn)難道不好嗎?網(wǎng)友說,至少在她看來,這樣的菜場會(huì)很吸引年輕人去逛,畢竟傳統(tǒng)的、“臟亂差”的農(nóng)貿(mào)市場,自己鮮少光顧,可市場里的價(jià)格相比精品超市、盒馬之類的又更吸引人,所以經(jīng)過改造的菜市場怎么能是中看不中用呢?這樣一說,志玲倒是被勾起了濃厚的興趣,想要親自去這個(gè)小菜場探探究竟!

紅石板農(nóng)貿(mào)市場


這個(gè)寶藏菜場就是位于潮王路古河巷29號的紅石板農(nóng)貿(mào)市場,去之前志玲隨手一搜,發(fā)現(xiàn)這里已經(jīng)是個(gè)蠻有名氣的“網(wǎng)紅菜場”,進(jìn)門打眼一掃,左水果右面館,一邊日式小清新,一邊濃郁的中國風(fēng),初見怎么看都不太像是個(gè)農(nóng)貿(mào)市場。




來之前志玲也功課了一番,沒想到這個(gè)“網(wǎng)紅菜場”并不簡單:2018年,在一場名為“美好中國·美麗菜場”的公益改造活動(dòng)中,紅石板農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)由9名國際頂尖的知名設(shè)計(jì)師打造,徹底改頭換面,才有了今天的模樣。

在此之前,紅石板也只是個(gè)大眾印象里老舊而暗淡的農(nóng)貿(mào)市場:

圖片來源:Hi!設(shè)計(jì)官方網(wǎng)站

其實(shí)菜市場這個(gè)零售空間,和大家的生活聯(lián)系的該是最為緊密,但長久以來都給人以臟亂、嘈雜、老舊的印象。有些人說,這些特征都是菜市場本身的性質(zhì)決定的:土生土長的食材拿出來賣,能不帶土帶泥的嗎?
因此很多改造在店家和顧客看來,或許會(huì)是多此一舉:注重了美貌,很有可能會(huì)忽略其實(shí)用性,菜市場這樣一個(gè)往來紛雜的地方,“好看”又能維持多久呢?


志玲看到介紹說,9位設(shè)計(jì)師為了能讓被改造之后的菜市場既立于市井,又兼顧美貌與功能,特意駐點(diǎn)觀察幾個(gè)月之后才動(dòng)手進(jìn)行的設(shè)計(jì)和改造,當(dāng)初官方發(fā)布的部分效果圖是這樣的:




圖片來源:Hi!設(shè)計(jì)官方網(wǎng)站

而這一次志玲逛完一圈對比發(fā)現(xiàn):現(xiàn)在的紅石板農(nóng)貿(mào)市場依舊是效果圖里的樣子,幾乎一點(diǎn)沒變,且不見“臟亂差”重出江湖,各店的格局布置也沒什么大變化。可見其“精”并非一時(shí)擺設(shè),總體的設(shè)計(jì)到位且實(shí)用。

不僅如此,設(shè)計(jì)總策劃在之前的采訪中還提到,這樣的改造為菜市場帶來的是客流量翻了三番,附近的老住戶不僅能在熟悉的環(huán)境里獲得更好的體驗(yàn),也吸引了更年輕的群體前來消費(fèi)。


先志玲一步進(jìn)門的大叔正在挑選雞蛋

整體風(fēng)格統(tǒng)一
每家各有特色

一進(jìn)菜場大門就能看到明確的指示牌,基本配置都集中在右側(cè)。



而左手邊則是一整個(gè)店面大小的水果區(qū),時(shí)令鮮果都擺放的整整齊齊,賞心悅目。



雖然看起來精致,但志玲看了下,這里水果的價(jià)格并不高,和普通小區(qū)門口的水果店、菜店的價(jià)格相差不大。說起來,這家水果店可是周邊居民的“老鄰居”:從紅石板新村的露天水果攤起步,直到今天,少說已有20年。如今負(fù)責(zé)經(jīng)營和管理的,已經(jīng)是“第二代掌柜”了。

最重要的是走道寬敞,水果擺放的方式也方便拿取,即使人多方便錯(cuò)開身,整體感覺很舒適。



而右邊打頭第一家,則是一家古香古色的桃花源面館,木質(zhì)的裝修風(fēng)格,藏著點(diǎn)“憶舊”的溫暖,想來會(huì)是上了點(diǎn)年紀(jì)的人喜歡的。半側(cè)敞開、透明的設(shè)計(jì)可以看到干凈的操作間。



這里各種面類的名字用木牌掛起,片兒川、拌川、年糕湯等等一應(yīng)俱全。中午時(shí)間段人最多,有看起來像是附近上班的年輕人,也有好像是從樓上剛下來、懶得做飯的中年人,熟絡(luò)地老板隨意打個(gè)招呼點(diǎn)個(gè)頭,不一會(huì)面就上桌了。



而在轉(zhuǎn)角,志玲看到了在網(wǎng)上風(fēng)評頗高的菜場咖啡,淺木色的門面看起來就很清新,一會(huì)我們來細(xì)說~



菜場咖啡再向里走,才看得出一些農(nóng)貿(mào)市場的樣子。盡管整體一眼望得到頭,但“五臟俱全”,肉蛋奶蔬果肉雜都能買到。而且在志玲看來還有一個(gè)好處:每個(gè)種類只有一家攤鋪!這對于選擇恐懼癥和比價(jià)狂魔來說,顯得友好多了!



禽蛋區(qū)和鮮肉區(qū)并排,禽蛋都一一分類,鮮肉區(qū)也不見油膩、異味、蚊蠅,清清爽爽。老板娘說所有的肉都是當(dāng)天現(xiàn)殺現(xiàn)賣的,而且公司統(tǒng)一定價(jià),目前腿肉和五花肉的價(jià)格都在32-33元左右,相比之前降了很多,再對比起之前的“商超豬肉價(jià)格大作戰(zhàn)”,這個(gè)價(jià)格也很實(shí)惠了。



而整個(gè)菜場里最龐大的攤位,則是給了蔬菜區(qū),幾米長的距離里,各類蔬菜一一碼開,擺放清晰,有阿姨奶奶在一邊挑選,撿起菜來很方便。



專門賣豆制品的攤位,既有冰柜也有桌子,環(huán)繞設(shè)計(jì)給了店主在里面活動(dòng)的空間。墻上還做了方便儲物的格子間!老板娘自己隨手做做的手工青團(tuán)擺在外面,咸甜兩種餡,10元3個(gè),順手買幾個(gè)帶回去,好像是春天必不可少的一件事。



再向前就是魚鮮區(qū),這部分還是很令志玲驚喜,以往對于魚鮮區(qū)“滿地是水,魚腥味十足”的印象在這里都不存在,排污水的系統(tǒng)做的很到位。上方懸掛的魚籠作為裝飾也很特別!


市場最里面的是米面糧油雜貨區(qū)。這部分在志玲的印象里最容易“雜亂”,但是在這家,瓶瓶罐罐的調(diào)味品和各種米面糧油都分開布局,雖然琳瑯滿目,但也井井有條。


不失煙火氣的整潔,讓逛到這個(gè)位置之后的滿足感直接到達(dá)頂峰!


藏在菜場里的咖啡館
老中青都愛它

一趟逛完,志玲折回菜場咖啡的位置,好好觀察了這塊只有4平方米的小天地。



一邊是鮮肉鋪,一邊在賣黃牛肉,“夾縫里生存”的小小鋪面,卻很有態(tài)度,經(jīng)營它的是一對90后情侶。小店的價(jià)格也相當(dāng)實(shí)在,基本都在12-25元之間,用到的都是明治牛奶和進(jìn)口燕麥奶,以及老板親自挑選的高質(zhì)量咖啡豆。



店里首推的2分之1拿鐵,據(jù)說是老板自己的創(chuàng)意:燕麥奶+全脂奶一半一半做成奶泡,顧客還可以任選燕麥奶的版本,濃郁或者輕柔。一杯咖啡做好的同時(shí),老板還會(huì)專門給一點(diǎn)多做出來的“拼奶”,讓顧客直接感受這創(chuàng)意里的奧妙。



不僅如此,這家本身已經(jīng)很實(shí)惠的咖啡店,為了支持環(huán)保,自帶杯子來還能再減5元!不過真的會(huì)有人專門帶杯子來買咖啡嗎?(這樣算下來,一杯美式只要7塊錢…)



不一會(huì),志玲就驚(打)喜(臉)地發(fā)現(xiàn),不僅有不少人都帶著保溫杯來點(diǎn)咖啡,而且還不只是年輕人!一看就是老主顧的大叔到了窗口開口就要一杯桂花拿鐵,保溫杯放下,等下買好菜再來拿。志玲好奇地問老板,老板說“老中青都會(huì)光顧”!



“最開始想要開在這里是因?yàn)?b>租金便宜。”老板很坦然地回答道,在他看來,咖啡并沒有年齡界限,只要味道好,就會(huì)有人買單,沒有人規(guī)定過,中年人只能喝茶。

自然,菜場也不止賣菜。


菜場咖啡對面墻邊擺放著的書架,“先讀書,后浪”

志玲發(fā)現(xiàn),老板只要有空,還是很樂意和大家交流咖啡相關(guān)話題。但大多數(shù)時(shí)間都在忙著做咖啡,外賣小哥接二連三地來,三三兩兩的年輕女孩也拿著保溫杯來“打”續(xù)命水,熟識的朋友來到窗口,沒有座位就站著和老板聊天。窗框上有迷你對聯(lián)寫著“餐餐有咖啡,日日是好日”,一瞬間,恍然感覺這里就像個(gè)樹洞,或者“深夜咖啡館”,你無處安放的情緒,都可以落在這里。



中午最熱鬧的時(shí)間段過去,只有零星一兩個(gè)居民來買菜,攤主們也都準(zhǔn)備進(jìn)入短暫的休息模式。志玲喝著咖啡,耳邊突然傳來了不太一樣的BGM——清晰的戲曲唱段。志玲問咖啡店老板,這是菜場固定會(huì)放的音樂嗎?
不是,應(yīng)該是隔壁阿姨在放,她們中午休息的時(shí)候會(huì)聽?wèi)颉?/b>是覺得吵嗎?”

不吵不吵,很有意思,好像小時(shí)候在爺爺奶奶家午休……

調(diào)大視頻音量可依稀聽到

有人說,紅石板菜場就是“原本想進(jìn)來買把韭菜就走,沒想到拿著自拍了100張的手機(jī)出去”的地方。而對于志玲來說,倒好像真的誤打誤撞闖進(jìn)了桃花源。要說菜市場的“美貌”是否有必要,想想看,“民以食為天”的煙火氣匯聚于此,卻絲毫不會(huì)被灰塵、污泥、臟水?dāng)嚵伺d致,這樣的體驗(yàn),何樂而不為?

這不僅是菜市場的全新面貌,也是老中青能各自找到治愈感的所在。


“請你買菜,再喝杯咖啡。今天也要運(yùn)氣全開!”

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回復(fù)(72)
V10 發(fā)表于2020-04-09 16:24:48

發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在年輕人愛逛菜場了
V10 發(fā)表于2020-04-09 16:25:44

菜場干凈衛(wèi)生一點(diǎn),還是很多人愿意去的
V9 發(fā)表于2020-04-09 16:27:13

菜場價(jià)格最重要,畢竟是買菜的
V10 發(fā)表于2020-04-09 16:28:05
1#

一直記得紅石板農(nóng)貿(mào)市場有家咖啡店
V10 發(fā)表于2020-04-09 16:28:47
2#

下次帶上保溫杯去喝咖啡
V13 發(fā)表于2020-04-09 16:30:19
3#

菜價(jià)呢,要貴一點(diǎn)嗎
V9 發(fā)表于2020-04-09 16:33:35
4#

對于年輕人來說肯定重要啊
V9 發(fā)表于2020-04-09 16:34:11
5#

不然為什么喜歡去超市和盒馬,不就因?yàn)榄h(huán)境更好
超級版主
發(fā)表于2020-04-09 16:36

對的!
V9 發(fā)表于2020-04-09 16:34:46
6#

至于價(jià)格方面是重要,但是其實(shí)沒那么看重
V16
勛章 勛章
發(fā)表于2020-04-10 07:30:47
7#

需要這樣的菜場
V15
勛章 勛章
發(fā)表于2020-04-10 08:08:52
8#

是的,說的有道理
V17
勛章 勛章
發(fā)表于2020-04-10 10:22:28
10#

就在我家旁邊
V16
勛章
發(fā)表于2020-04-10 21:48:11
11#

沒想到菜市場也別有洞天
V16 發(fā)表于2020-04-11 08:17:02
12#

V17
勛章 勛章
發(fā)表于2020-04-11 08:22:38
13#

真的太棒了
V16
勛章 勛章
發(fā)表于2020-04-11 08:45:02
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不要濕溚溚很重要
V16 發(fā)表于2020-04-11 08:50:11
15#

其他地方的菜場為啥沒有跟上?
V16 發(fā)表于2020-04-11 09:07:23
16#

V16
勛章 勛章
發(fā)表于2020-04-11 09:19:39
17#

倒數(shù)第二圖橫幅有意思了!
V16 發(fā)表于2020-04-11 09:21:45
18#

不錯(cuò)
V15
勛章
發(fā)表于2020-04-11 09:23:58
19#

高級感
V14
勛章 勛章
發(fā)表于2020-04-11 09:24:08
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剛好周六可以打卡了
去了哈哈哈
V15
勛章 勛章
發(fā)表于2020-04-11 09:29:51
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環(huán)境很好哎
V16
勛章
發(fā)表于2020-04-11 09:31:47
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改天一定要去看看
V15
勛章 勛章
發(fā)表于2020-04-11 09:44:56
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網(wǎng)紅菜場哎,早聽說了
V15
勛章 勛章
發(fā)表于2020-04-11 09:47:05
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當(dāng)然要像志玲姐姐一樣才行
V16
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發(fā)表于2020-04-11 09:49:58
25#

改天去打卡
V14
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發(fā)表于2020-04-11 09:56:57
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看起來很贊

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